《國語》載：“祭典有之日，國君有牛享冲九，大夫有羊饋谤草，士有豚犬之奠，庶人有魚炙之薦娘侍。最初咖刃，狗是用做祭祀品使用，普通老百姓是沒有資格吃的憾筏。秦之后嚎杨，狗肉作為一種食物才才進入普通大眾，很多人也以屠狗作為職業(yè)氧腰。
歷史上因狗出名的第一人大概是樊噲枫浙，他在跟劉邦混之前以屠狗為業(yè)，以至于兩千年之后的今天還有一道“沛縣狗肉”古拴。這道菜的做法除必須的狗肉外箩帚，還需：
選1000克左右活甲魚一個，斷頭放血黄痪，沸水燙3分鐘紧帕，去內臟，洗凈。將狗肉分成4大塊是嗜，反復洗刷愈案，放入老湯，添加清水鹅搪，大火燒沸站绪，加入甲魚及各種上好香辛料，1小時后下少許硝精排去污物丽柿，放精鹽恢准，不斷翻動，1小時后熄火甫题，蓋鍋燜燉4小時后撈出馁筐、晾涼，或淋上少許麻油幔睬，拆骨包裝或直接上市銷售眯漩。
除了“甲魚”食材難得，更是需要大量時間來燜燉麻顶，恐怕對于江湖兒女來說做法過于繁復赦抖，吃還可以做就算了。但是江湖兒女對于狗肉似乎有特別的嗜好辅肾，例如《水滸傳》中的魯智深：
這日下山打了根禪杖队萤，回來時，看見了酒家矫钓。智深吃了十來碗酒要尔，問莊家："有甚肉，把一盤來吃新娜。"莊家道："早來有些牛肉赵辕，都賣沒了。"魯智深猛聞得一陣肉香概龄，走出空地上看時还惠，只見墻邊砂鍋里煮著一只狗在那里∷蕉牛……而且回到寺院蚕键，拿出狗腿，"扯來便吃"衰粹，"眾僧看見锣光，便把袖子遮了臉……遠遠躲開"。見和尚用兩只袖子遮了臉铝耻，智深"把他劈耳朵揪住誊爹，將肉便塞"。
出家之后的魯智深吃開了狗肉，不但自己吃還硬塞給師兄弟替废。出家便該吃齋念佛箍铭，這吃起了葷腥還了得？
魯智深之所以如此作為椎镣，大概與宋徽宗有關∈蘖蓿皇上大人生肖屬狗状答，有個馬屁精范致虛終于找到一個拍馬屁的緣由，于是上書說皇帝的生肖屬狗刀崖，應下命令全國不許殺狗惊科、吃狗肉。宋徽宗深以為然亮钦，于是下旨“因降指揮馆截，禁天下殺狗”，狗肉就從此沒得吃了蜂莉。宋代禁止屠牛蜡娶，梁山眾好漢便吃牛肉，魯智深吃狗肉大抵與此同理映穗。
另一則吃狗肉的故事在金庸《倚天屠龍記》中：
范遙心念一動窖张，走到廂房之前，伸手推開房門蚁滋，肉香撲鼻沖到宿接。只見李四摧蹲在地下，對著一個紅泥火爐不住搧火辕录，火爐上放著一只大瓦罐睦霎，炭火燒得正旺，肉香陣陣從瓦罐中噴出走诞。孫三毀則在擺設碗筷副女，顯然哥兒倆要大快朵頤。
兩人見苦頭陀推門進來速梗，微微一怔肮塞，見他神色木然，不禁暗暗叫苦姻锁。兩人適才在街上打了一頭大黃狗枕赵，割了四條狗腿，悄悄在房中烹煮……
這萬安寺本就是寺廟位隶，李四拷窜、孫三在此殺生煮肉，還來個和尚苦頭陀吃狗肉，想來金庸大師也是為了表現江湖兒女叛逆不羈才如此表達吧篮昧。
吃狗肉似乎離不開寺廟赋荆、和尚，歷史上另一個人物“濟公”也是喜食狗肉懊昨。
濟公（1148年—1209年）窄潭，原名李修源，南宋高僧酵颁，浙江省天臺人嫉你，后人尊稱為活佛濟公，又稱月引流光躏惋。他破帽破扇破鞋垢衲衣幽污，貌似瘋癲，初在國清寺出家簿姨，后到靈隱寺居住距误，隨后住凈慈寺，不受戒律拘束扁位，嗜好酒肉准潭，舉止似癡若狂，是一位學問淵博贤牛、行善積德的得道高僧惋鹅，被列為禪宗第五十祖。
出家人講究戒律殉簸，濟公偏不理這套闰集，這是為何？
《濟公傳》中有一首四言詩：
佛祖留下詩一首般卑，我人修身他修口武鲁；
他人修口不修心，唯我修心不修口蝠检。
大概就是濟公對喜歡狗肉的解釋沐鼠，翻譯成大白話應了那句“酒肉穿腸過，佛在心中留”叹谁∷撬螅看來“濟公”活佛人雖不在江湖，卻頗有江湖人氣質焰檩，就是要做一個不羈的漢子憔涉。
狗肉與佛家產生如此多的聯系，恐怕與佛經少不了聯系析苫《颠叮《根本說一切有部目得迦卷》中說："苾芻食狗肉穿扳，為狗所吠，佛言不食狗国旷。"世間多情多義方為人間矛物，出家人卻斷了情義；江湖兒女討厭諸般束縛跪但，為情為義兩肋插刀履羞，活的就是一個瀟灑。你所禁止者特漩，我偏行之吧雹，就是要打破枷鎖，就是要吃狗肉涂身。雖然不免有些俗套，卻也是真性情搓蚪。
按道理講對狗有深仇大恨的應是丐幫蛤售，俗話講“狗眼看人低”，不知多少丐幫子弟為了要口飯吃被狗追妒潭，甚至發(fā)明了武林絕學“打狗棒法”以應對悴能。可令人奇怪的是雳灾，丐幫當家菜不是什么狗肉漠酿，卻是“叫花雞”。難道是同類相悲谎亩，乞丐和狗一樣均需搖尾乞憐的緣故炒嘲？
大概只有強者才能吃狗肉吧，弱者有時候甚至不如狗或者被狗吃匈庭。
歷史上夫凸，弱者不如狗的記載很多，狗至少不吃同類阱持，人卻互相吞噬夭拌。唐末，天下大亂衷咽。眾無產階級造反派發(fā)明了“兩腳羊”鸽扁、“菜人”之類的詞，這詞就是專指被抓來吃肉的人镶骗。
唐朝昭宗天復二年(紀元九○二)桶现，鳳翔城被朱全忠所圍，城里公開賣起人肉來卖词。人肉的價錢不如狗肉巩那，狗肉每斤五百錢吏夯，人肉每斤只一百錢。??
看來即横，狗也有揚眉吐氣的時候噪生。
現在這個時代，也算是狗的好時代吧东囚，不必被江湖兒女所食跺嗽。只是苦了我們這些平頭百姓，如今吃個狗肉页藻，人比狗還煎熬桨嫁。若是饞了，人得先做一番自我批評份帐，然后偷偷摸摸吃一餐璃吧。一個“玉林狗肉節(jié)”，年年為狗高潮一次废境；一個虐待狗畜挨，就要破門而入拘禁人為狗爭權；人噩凹，反而活的夾起尾巴巴元。
其實，中華民族還是個比較講“狗道”的民族驮宴〈伲《本草綱目》中記載：“狗類甚多，其中有三堵泽。田犬修己，長喙善獵，吠犬落恼，短喙善守箩退；食犬，體肥供饌”佳谦。其中的食犬戴涝，就是專供食用的品類。只是現在變得钻蔑，吃任何狗都是一件政治不正確的事情啥刻，幸好魯智深、濟公沒有活在現在這個人不如狗的時代咪笑。
我們的文明長期處于農耕文明可帽，由此狗成了吃殘羹剩飯的家伙。老祖宗也因狗的奴性創(chuàng)作了諸多關于狗的成語窗怒，如狐朋狗友映跟、雞鳴狗盜……沒幾個褒義蓄拣；而西方文明則長期處于游牧文明，人與狗的關系更類似于伙伴努隙，忠誠成了狗的代名詞球恤。只是如今“忠誠”被某些人成了舉起動物保護大旗打人的理由，是因傳統文化式微荸镊、西學東漸咽斧，還是因俠義不在，江湖已遠呢躬存？?
看來穿腸而過的狗肉张惹，穿透的卻是人心。
