舌尖上的成都——美食之都攻略
成都作為天府之國的省會(huì)拴测，集納了川內(nèi)各種地方小吃的精華宰掉，而作為移民城市的特點(diǎn)灰署，也同時(shí)集中了全國各地的風(fēng)味，加上天府之國的美譽(yù)为鳄，成都人民的生活幸福指數(shù)大多是建立在吃穿玩樂的基礎(chǔ)上裳仆，因此，成都的旅游餐飲業(yè)也呈現(xiàn)出多元化豐富格局孤钦。
成都的小吃星落棋步在大街小巷里歧斟，絕大多數(shù)的小餐館都有其當(dāng)家的幾道好菜，味道都不會(huì)差到那里去偏形，特別要留意那些其貌不揚(yáng)的“蒼蠅館子”静袖，（“蒼蠅館子”成都方言，指環(huán)境不好俊扭，口味不錯(cuò)的小吃館队橙，大排檔等。）
國慶小長假啦统扳，今年的國慶長假恰巧遇上中秋節(jié)喘帚，好開心！
8天時(shí)間可以好好去玩啦咒钟。
【面食篇】
說起吹由，成都的各式面食五花八門有接近100多種，各具風(fēng)味朱嘴，成都有代表性的一些面館做一些推薦：
鐘水餃
成都老字號(hào)小吃倾鲫，秘制的紅油配上蔥花、香菜等作料萍嬉，麻辣鮮香乌昔。
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2.鹵肉鍋魁/軍燉鍋魁
有名的軍屯鍋盔，面皮酥脆壤追，配上牛肉磕道。麻辣鮮香，香酥可口行冰。
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3.〈牛王廟怪味面〉
號(hào)稱成都第一面的溺蕉，其出名的怪味面伶丐，采用多種調(diào)料烹制成的湯底，麻辣鮮香疯特，有多種口味選擇哗魂。
4.甜水面
成都特色面食，甜水面漓雅。面條勁道录别。
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5.擔(dān)擔(dān)面
成都傳統(tǒng)小吃，面條勁道彈牙邻吞。
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6.龍抄手
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去成都一定會(huì)到春熙路步行街组题，在春熙路與上東大街的路口，是成都市有名的老字號(hào)吃衅，〈龍抄手〉往踢，里面有各種的四川小吃，但重點(diǎn)推薦的是它早上限量供應(yīng)的海鮮面徘层，據(jù)說是其最有名的小吃之一峻呕，是虧本銷售，所以每天僅僅上午供應(yīng)趣效。
7.崇州羊馬喳喳面
位于天府廣場附近的陜西街瘦癌，應(yīng)該還有成都特色的面食——崇州羊馬喳喳面，面條本身是自己機(jī)制而成跷敬，韌性非常好讯私。
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在吃面時(shí)一份十分可口的跳水泡菜，和面條上用豬肉炸制的喳喳西傀，是其鮮明的特點(diǎn)斤寇，無論色澤還是口感都是非常的棒，另外一般吃喳喳面同時(shí)拥褂，會(huì)有點(diǎn)雪豆蹄花或則崇州三絕之一的天主堂雞片娘锁，是四川拌菜里的上佳名菜。
8.宜賓燃面
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【小吃篇】
串串香
串串的火熱成都饺鹃，幾乎是大街小巷都會(huì)有莫秆。
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“火鍋是一群人的冒菜，串串是一群人的冒菜”
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我個(gè)人最喜歡的是雙楠的李記秤盤串串悔详，鍋底秘制镊屎，菜品新鮮現(xiàn)做。
2.冰粉
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夏日的解暑神器茄螃，一碗紅糖冰粉缝驳，撒上芝麻，冰冰涼涼的~
3.夫妻肺片
夫妻廢片(涼菜)——關(guān)于夫妻廢片的由來曾經(jīng)還有過很多的爭執(zhí)，目前大家比較認(rèn)同的是解放前一對(duì)夫妻生活困頓党巾，一直就靠把牛的廢片(如頭皮/蹄子/心肺等)收拾干凈萎庭，配上各種作料沿街叫賣，了以糊口齿拂。后來發(fā)展成一道四川名菜。成都最有名的夫妻廢片有兩處肴敛，一處是在總府路上賴湯圓隔壁署海，肯德基樓下，10元一小份医男，麻辣鮮香砸狞，芹菜/辣椒油，紅綠映襯镀梭，格外誘人/另外一處就是原來的老夫妻自己開的(好象婆婆姓曾)刀森，在紅星路四段，不過紅星路擴(kuò)建應(yīng)該也遷走了报账；根據(jù)朝陽多年的經(jīng)驗(yàn)研底，只要是在成都的清真飯館里的夫妻廢片都有很好的口味，大家有時(shí)間自然可以去總府路透罢，沒有時(shí)間可以就近找清真館子榜晦，價(jià)格應(yīng)該在16——20元/斤，其吃剩的作料加涼粉或者吃面條都是非常好的美味羽圃；
4.兔頭
兔頭——在四川話里乾胶，把吃兔頭叫成是啃兔頭，成都吃兔頭已經(jīng)成為了一種習(xí)慣朽寞。當(dāng)初的兔頭就象當(dāng)初的夫妻廢片一樣识窿，是邊角廢料，常常用小鍋煮著脑融，沿街叫賣喻频，2毛錢一個(gè)有梆，很是可以給大小孩子解饞的。后來漫漫隨著生活的提高驯杜，兔頭的做法和吃的方式已經(jīng)上升到理論的高度窿侈，記得以前曾經(jīng)聽真正的老饕說過，吃兔頭要用13種不同的工具才能吃出它的全部滋味來秋茫。呵呵，由此可見兔頭文化在成都的蔓延及發(fā)展了。成都的兔頭分三種跺讯，一種是由小家庭自己研制，售賣集中在其所在的小區(qū)刀脏，數(shù)量有限，外地朋友很難找到愈污；一種就是成都幾家靠拌菜/涼菜出名的商家，比如說廖記棒棒雞/二姐兔丁/紅星路兔丁等轮傍；一種是成都附近真正的兔頭發(fā)源，比如說雙流的王媽兔頭/廣漢的熱窩兔頭/主要是分紅味(麻辣)和白味(五香)创夜，吃的時(shí)候先后順序非常講究，不會(huì)吃的人一般都啃不干凈驰吓，綠野的朋友有路過成都采購腐敗物資時(shí)，建議可以到伊藤洋華堂的食品超市購買棚瘟，晚上9點(diǎn)以后開始打則现斋，基本上是特價(jià)，絕對(duì)美味偎蘸。
5.肥腸
肥腸在成都分布于城市的大街小巷庄蹋，其主要有以下幾種吃法：
(1)雙流最有名的蘸水肥腸
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在成都不得不提的還有蘸水肥腸，曾登過《舌尖上的中國》,被譽(yù)為雙流美食界扛把子之一迷雪，吃蘸水肥腸最出名的是在雙流的無名蘸水肥腸限书。做法：將新鮮的肥腸掏干挖凈，和切成絲的蓮白熬煮成湯章咧，打一碗蘸醬倦西，如此清新脫俗，只想丟那些嫌肥腸腌臜的人一句：“我們純著呢~”大碗的肥腸白白嫩嫩赁严，簡直是肥腸屆的一股清流扰柠，配上蓮花白，打一個(gè)蘸水碟疼约，明明是肥腸卤档，也能吃出如初戀般的清爽口感，這種體驗(yàn)也是絕妙程剥。
(2)江油醬燒肥腸
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識(shí)味貳哥家的秘江油醬燒肥腸劝枣，今天一千零一夜的推薦深夜食堂美食之一，內(nèi)臟料理【江油醬燒肥腸】，精選新鮮肉質(zhì)厚實(shí)的肥腸舔腾，配以辣椒溪胶、花椒等香料，秘制配方文火慢燉而成稳诚，醬香濃郁哗脖，肥腸Q彈軟糯，加熱后配上米飯或是面扳还，一道美味的休閑小吃完美蛻變?yōu)榱侠怼?/p>
(3)肥腸粉
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四川人對(duì)肥腸的熱愛懒熙，肥腸粉已經(jīng)成為僅次于面條的主要小吃。麻辣鮮香普办，肥腸的軟嫩，配上細(xì)滑的粉徘钥。
(4)粉蒸肥腸
粉蒸肥腸衔蹲，生肥腸上小竹籠只蒸幾分鐘就熟了~肥腸的軟能配上細(xì)膩的米粉面，撒上我最愛的香菜和辣椒面~最愛之一
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(5)冒節(jié)子呈础，就是打結(jié)了的肥腸舆驶。味道也是Q彈軟嫩。
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今天為大家分享了一部分我特別喜歡的成都美食而钞，如有不全沙廉，請(qǐng)見諒撬陵！
歡迎大家留言補(bǔ)充，你喜歡的成都美食~
祝大家假期愉快巨税！~(ˇ?ˇ) ～
