1.阿膠糖液
首先將阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗系谐。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復(fù)攪拌直到溶化開為止讨跟，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜纪他。攪拌均勻即可服用。 適用于缺鐵性晾匠、營(yíng)養(yǎng)性貧血茶袒、失血過多、久病耗血凉馆、經(jīng)多不調(diào)等癥薪寓。
2.阿膠粥
取大米或小米100g，阿膠砸碎后的小塊15g澜共，冰糖50g做成粥预愤，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開一滾即可咳胃。不要將阿膠碎加入粥內(nèi)易糊鍋底。 經(jīng)常食用補(bǔ)血益腎旷太，強(qiáng)身健體展懈，延年益壽。
3.阿膠梨蜜湯
梨一個(gè)或兩個(gè)供璧，切成小塊后加水煮沸存崖，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化睡毒，加入白糖或冰糖50克来惧，蜜50克。喝湯吃梨演顾。 可以滋陰潤(rùn)肺止渴供搀，用于肺燥咳嗽隅居、久病無痰。
4.阿膠羹
取250克阿膠砸碎后葛虐，加入黃酒250mL浸泡1-2天胎源，加入冰糖250克，水200克屿脐，蒸1-2小時(shí)涕蚤，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒狀）的诵，攪拌均勻万栅，再蒸0.5-1小時(shí)入涼成凍后置箱內(nèi)保存。每天服用早晚各服用一匙西疤，服用時(shí)將阿膠羹一匙放入碗中加入開水后烦粒，連吃帶喝，口味又香又甜瘪阁。 此種服用的方法可以補(bǔ)血益腎撒遣，益智烏發(fā)，養(yǎng)顏益壽管跺，潤(rùn)腸通便义黎。
5.阿膠雞蛋湯
阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花豁跑，加入蜂蜜適量調(diào)味服用廉涕。 每日晨起服用一次，治陰血不足艇拍，胎動(dòng)不安狐蜕，煩燥不寧，虛勞咳嗽等卸夕。
5.阿膠燉肉
做法：阿膠10克层释，砸碎，瘦豬肉100克快集，陳皮5克贡羔，肉桂3克，加水適量个初，先燉豬肉乖寒，熟后加入阿膠等燉化，低鹽調(diào)味院溺，服用即可楣嘁。 功效：適于年老體衰，煲湯長(zhǎng)期服用，效果顯著逐虚。
6.阿膠排骨
做法：阿膠30-50克聋溜，砸碎，可供2-3人食用排骨量痊班，常法燉熟即可勤婚。 功效：滋陰補(bǔ)血，增強(qiáng)體質(zhì)涤伐，提高抗病力馒胆，適于年老體弱，產(chǎn)后血虛凝果。
7.阿膠魚
做法：生魚一條祝迂，阿膠30-50克，砸碎器净，用微波爐先熬化阿膠型雳，根據(jù)個(gè)人口味，可加入別的佐料山害。燉魚時(shí)加入阿膠溶液做熟即可纠俭。 功效：健體益智，適于身體虛弱浪慌，渾身酸軟無力者冤荆。
8.自制阿膠棗
原料：優(yōu)質(zhì)阿膠約5克（約1/6片），黃酒（紅葡萄酒和桂花陳酒更好）权纤，紅糖钓简，上好金絲小棗（或肉厚核小的小棗）500克。
做法：1汹想、將阿膠砸碎后外邓，放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量酒古掏，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開损话，加入少量紅糖，待糖溶化后再滴入數(shù)滴酒就可出鍋槽唾。2席镀、將棗子洗干凈后，放入白瓷碗中夏漱，置微波爐中加熱2分鐘后，上下翻動(dòng)再加熱1分鐘即可顶捷。3挂绰、將棗子倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿葵蒂。然后交播，放入盤中晾干，便可吃到貨真價(jià)廉的阿膠棗践付。
功效：阿膠有補(bǔ)血滋陰秦士、潤(rùn)燥、止血等多種功效永高，紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富隧土，含有多種維生素和有機(jī)酸。秋冬每天吃幾個(gè)阿膠棗命爬，可增強(qiáng)體質(zhì)曹傀、養(yǎng)顏抗衰。
9.阿膠延年益壽粥
做法：做粥時(shí)加入花生50克饲宛，蓮子30克皆愉，薏米30克，紅小豆50克艇抠，桂圓10克幕庐，冰糖50克，阿膠15克家淤，砸碎异剥，水適量，燉一個(gè)半小時(shí)媒鼓。 功效：經(jīng)常食用届吁，可滋陰補(bǔ)血，健腦益智绿鸣，強(qiáng)身健體疚沐，延年益壽。
冬天吃火鍋時(shí)潮模，可根據(jù)情況加入適量碎阿膠亮蛔，則使湯更鮮美，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)更全面
10養(yǎng)顏阿膠羹
材料：阿膠250克（塊狀擎厢，藥店有售）/黃酒450克/核桃仁150克/黑芝麻150克/冰糖250克 做法：阿膠敲碎用黃酒浸泡2-3天究流；泡化的阿膠倒入開水中放冰糖熬制；黑芝麻炒香切碎动遭，加碎核桃仁放入鍋里攪拌均勻芬探；均勻攪拌成糊狀盛出。 早晚各1勺厘惦，不要同時(shí)吃羅卜和濃茶（要降低效果的） 如果你冬天手腳冷偷仿，可以加桂圓干和枸杞，補(bǔ)氣暖身的。
11. 阿膠雞蛋湯
取阿膠碎塊5--10克酝静，用開水1碗化開节榜，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用别智。每日晨起服用1次宗苍。
本方適用于陰血不足，胎動(dòng)不安薄榛，煩燥不寧讳窟，虛勞咳嗽等。
12. 阿膠黃酒
用阿膠250克蛇数，黃酒30毫升置鍋內(nèi)挪钓，隔水加蓋蒸約2--3小時(shí)，待其全部溶化后取出即可耳舅。每日1--2次碌上，每次服2匙。
本方適用于一般血虛癥浦徊。
13. 芝麻核桃膏
取阿膠150克馏予，砸碎，黃酒350毫升盔性，浸泡1周霞丧。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化冕香，加入黑芝麻蛹尝、核桃仁適量，加上冰糖250克悉尾，蒸1小時(shí)突那，不斷攪拌，冷卻即成凍膏构眯。每天早愕难、晚各1--2匙，溫開水沖服惫霸。
本方對(duì)患腰酸怕冷猫缭、耳鳴和陰虛或腎虧等癥有特效。
14. 人參桂圓膏
用阿膠150克壹店，黃酒350毫升猜丹，浸泡呈海綿狀，略加水燉化硅卢，加入適量人參煎液或人參粉射窒，配入桂圓肉拌勻妖混，加冰糖蒸1小時(shí)許。冷卻成凍膏轮洋，每天早、晚各1--2匙服用抬旺。
本方適用于氣虛疲乏無力弊予，兼有心悸畏寒等癥。
15. 蜂蜜雞蛋膏
取阿膠开财、蜂蜜汉柒、雞蛋配合服用，阿膠適量燉化责鳍，加入雞蛋1個(gè)碾褂，蜂蜜1匙，每日空腹服1次历葛。
本方對(duì)于虛普咳嗽癥療效較好。
16.阿膠烏雞湯
原料：阿膠恤溶、烏骨雞乓诽、瘦肉、桂圓肉咒程、陳皮
做法：將烏骨雞洗凈斬件鸠天，瘦肉洗凈切塊，盛碟上帐姻，包以微波保鮮紙稠集，留一小孔疏氣，高火煮3分鐘饥瓷，取出倒去血水剥纷。器皿中加開水將5—10克的阿膠放入微波爐內(nèi)高火1分鐘，拿出后攪拌一下扛伍，使其完全溶化筷畦，將溶化好的阿膠與桂圓肉和生姜片、陳皮放入器皿中加入適量水刺洒，入微波爐內(nèi)高火3分鐘鳖宾，把烏骨雞、瘦肉與所有材料同放在一器皿內(nèi)逆航，加蓋過材料面之熱水鼎文，蓋上蓋，放入爐內(nèi)因俐，用高火煮約15分鐘拇惋，取出攪拌一下周偎，再放入爐內(nèi)用中火煮15分鐘，出爐后加適量鹽調(diào)味即可撑帖。
功效：滋陰潤(rùn)燥蓉坎，補(bǔ)血養(yǎng)顏，潤(rùn)澤肌膚胡嘿。
17.阿膠鹿茸燉水魚
原料：水魚肉300克蛉艾，阿膠15克，鹿茸5克衷敌，淮山10克勿侯，桂圓肉5克。
做法：水魚切成大塊缴罗，飛水去其血污助琐，淮山浸透洗凈，桂圓肉洗凈面氓。將所用材料置于燉盅兵钮，加人1碗半沸水，燉盅加蓋侧但，隔水燉之矢空。待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉l小時(shí)禀横，然后再用小火燉2小時(shí)即可屁药，將藥渣撈出，放進(jìn)少許熟油柏锄、食鹽和味精酿箭，咸淡隨意。
功效：潤(rùn)血通脈趾娃，駐容養(yǎng)顏缭嫡。
19.阿膠枸杞雞
原料：阿膠30克，雞1只抬闷，枸杞15克
做法：將阿膠砸碎妇蛀，放杯中，加黃酒笤成，隔水燉烊评架；雞宰殺后去毛及內(nèi)雜；枸杞子洗凈炕泳；生姜纵诞、蔥適量、將凈雞肉放鍋中培遵，加生姜浙芙、蔥登刺，并加水足量，燉半小時(shí)嗡呼，去生姜纸俭、蔥，加枸杞子南窗，倒入烊化的阿膠掉蔬，并放鹽，再燉煮15分鐘矾瘾，加味精調(diào)味食用。
功效：滋陰補(bǔ)腎箭启，防陰虛腎虧壕翩。
20.鳳爪阿膠
主料：雞爪500克
輔料：阿膠150克,香菇（鮮）30克,
調(diào)料：姜10克,鹽4克
做法：1. 將雞爪斬去趾甲，洗凈傅寡，入沸水鍋中焯一下放妈，撈出洗凈；
2. 阿膠用清水浸軟后切塊荐操；
3. 香菇浸軟洗凈芜抒；
4. 姜去皮切片；
5. 鍋內(nèi)注入適量清水托启，用旺火燒開宅倒，放入雞爪、阿膠屯耸、香菇拐迁、姜片；
6. 用中火煮2小時(shí)至阿膠溶化疗绣、雞爪熟透线召；
7. 待湯汁濃稠時(shí)下精鹽調(diào)味即可。
21.鹿茸阿膠燉雞項(xiàng)
制作原料：
雞項(xiàng)肉250克多矮，鹿茸3克缓淹，阿膠10克，淮山10克塔逃，桂圓肉5克
調(diào) 味 料： 適量油鹽
制作過程：
(1)雞項(xiàng)肉洗凈讯壶，去皮，切成中塊患雏，飛水鹏溯。 (2)淮山、桂圓肉洗凈淹仑。 (3)將雞項(xiàng)肉丙挽、淮山肺孵、桂圓肉放進(jìn)燉盅，倒進(jìn)1碗半沸水颜阐，蓋上盅蓋平窘，隔水燉之。 (4)待鍋內(nèi)水沸后凳怨，先用中火燉1小時(shí)瑰艘，后用小火燉1．5小時(shí)即可。 (5)燉好后肤舞，隔去藥渣(能吃藥渣者不用隔)紫新，加適量油鹽便可服用。 [功效] 養(yǎng)顏生血李剖，強(qiáng)精潤(rùn)肝芒率。 [適應(yīng)癥] 陰虛腎虧，頭暈眼花篙顺。 [注釋] 鹿茸含鹿茸精偶芍、膠質(zhì)、雌酮及多種元素德玫，能強(qiáng)精益血匪蟀，溫補(bǔ)腎陽；阿膠含膠原[為吃網(wǎng) Vchi.cn <轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留,謝謝!]宰僧、多種氨基酸和多種微量元素材彪，能潤(rùn)脈養(yǎng)血，滋陰補(bǔ)液琴儿；淮山含精氨酸查刻、淀粉酶、皂甙膽堿和多酚氧化酶凤类，能補(bǔ)益腑臟穗泵，強(qiáng)腎生精；桂圓肉含酒石酸谜疤、腺嘌呤膽堿及多種維生素趾痘，能補(bǔ)血安神叛薯，滋潤(rùn)五臟阶牍。 [注意和禁忌] "雞項(xiàng)：廣州方言亏拉，已長(zhǎng)大但還未下過蛋的母雞。泄瀉者忌用坐桩；脾胃虛弱尺棋、消化不良者不宜服用。
22.阿膠烤魚
原料主料：黃花魚6條（重約600克）绵跷，阿膠原漿2支膘螟。
調(diào)料：蔥段成福、姜片各20克，二鍋頭50克荆残，鹽奴艾、 味精各8克，蘸料50克内斯。
制作1蕴潦、黃花魚宰殺治凈，加蔥段俘闯、姜片潭苞、二鍋頭、鹽真朗、味精萄传、阿膠原漿腌漬6小時(shí)。
2蜜猾、用竹簽子將黃花魚串起來，放入韓式烤爐內(nèi)中火烤20分鐘振诬，取出裝盤蹭睡，跟蘸料上桌。
特點(diǎn) 軟嫩適口赶么，肉香濃郁肩豁。
備注 蘸料的制作：香菜葉250克放入微波爐內(nèi)大火烘20分鐘，取出碾碎辫呻，加淮鹽30克清钥、味精20克調(diào)勻即可。如果選用的是香菜梗放闺，那么烘干時(shí)間要略長(zhǎng)一些祟昭。
23.黑米阿膠粥
【原料】 阿膠30克，黑糯米100克怖侦，紅糖適量篡悟。
【制作】 先將黑糯米煮粥，待粥將熟時(shí)匾寝，放入搗碎的阿膠搬葬，邊煮邊攪勻，稍煮2-3沸艳悔，加入紅糖即可急凰。
【用法】 每日分2次服，3日為1療程猜年，間斷服用抡锈。
【療效】 滋陰補(bǔ)虛疾忍，養(yǎng)血止血，安胎企孩，益肺锭碳。適用于血虛月經(jīng)不調(diào)，及咳血勿璃，衄血擒抛，大便出血等。
【注意事項(xiàng)】 連續(xù)服用可有胸滿氣悶之感覺补疑，故宜間斷服用歧沪，脾胃虛弱者不宜多食。
24.糯米阿膠粥
【原料】阿膠30克莲组，糯米100克诊胞，紅糖適量。
【制作】先將糯米煮粥锹杈，待粥將熟時(shí)撵孤，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻竭望，稍煮2-3沸加入紅糖即可邪码。
【用法】每日分2次服，3日為1療程咬清。間斷服用闭专。
【療效】養(yǎng)血止血，滋陰補(bǔ)虛旧烧，安胎影钉，益肺。適用于血虛平委，虛勞咳嗽、久咳夺谁，吐血、衄血攒至、大便出血及婦女月經(jīng)過少熙宇，崩漏惊奇，孕婦胎動(dòng)不安、胎漏等癥竭缝。
【注意事項(xiàng)】連續(xù)服用可有胸滿氣悶之感覺耿戚。故宜間斷服用。脾胃虛弱者不宜多用坠宴。
25.阿膠龍骨粥
【原料】 阿膠15克，龍骨15克胳赌，艾葉6克，糯米50-100克撼短。
【制作】 先煎龍骨及艾葉熙参，去渣取汁膀捷，后入糯米煮粥覆劈，臨熟胁赢，將搗碎的阿膠放入粥中螺男，攪勻令烊化棒厘。
【用法】 空腹服食。
【療效】 養(yǎng)血下隧、止血奢人、安胎。治血虛失養(yǎng)淆院、沖任虛寒而致妊娠胎動(dòng)不血等何乎。
26.阿膠甜酒雞蛋羹
【制作】 先煎龍骨及艾葉，去渣取汁，后入糯米煮粥支救，臨熟抢野，將搗碎的阿膠放入粥中，攪勻令烊化各墨。
【用法】 空腹服食指孤。
【療效】 養(yǎng)血、止血贬堵、安胎恃轩。治血虛失養(yǎng)、沖任虛寒而致妊娠胎動(dòng)不血等黎做。
甜酒含豐富的糖類叉跛、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能活血行經(jīng)蒸殿，滋補(bǔ)性較強(qiáng)筷厘。
阿膠能補(bǔ)血止血、滋陰潤(rùn)肺伟桅。
雞蛋能養(yǎng)心安神敞掘、補(bǔ)血養(yǎng)陰、清熱解毒楣铁。
此羹具有滋養(yǎng)玖雁、清熱寧血、調(diào)養(yǎng)沖任的功效盖腕。對(duì)于婦女陰血不足赫冬、血虛生熱、熱迫血溢而致的產(chǎn)后惡露不盡有良好的食療效果溃列。既能養(yǎng)體劲厌、又可止血。
原料：雞蛋2個(gè)听隐，阿膠20克补鼻，甜酒70克，精鹽少許雅任。
制作：
1风范、先將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子攪勻沪么。
2硼婿、將阿膠打碎，在鍋內(nèi)浸泡禽车，加入甜酒少許清水寇漫，用小火煎煮刊殉，待膠化后，倒入雞蛋州胳，放入雞蛋记焊，放鹽調(diào)味，稍煮片刻即可食用栓撞。
特點(diǎn)：羹鮮嫩亚亲，易消化。
27.阿膠燉牛肉
工藝：清燉
口味：原本味
主料：牛里脊肉(150克)
輔料：阿膠(15克)
調(diào)料：姜(10克) 江米酒(20克)
腐缤、制作：
1. 將牛肉洗凈捌归，去筋切片，入沸水中焯一下岭粤，撈出瀝水惜索。
2. 將牛肉片與生姜片、米酒一同放入鍋中剃浇，加適量水巾兆，用小火煮半小時(shí)。
3. 煮牛肉鍋中再加入阿膠虎囚，燒至阿膠溶解即可角塑。
