說到蛋撻燕耿,每個人都特別喜歡吃。那香脆可口的外皮姜胖,加上軟嫩無比的滋味誉帅,似乎怎么吃都很過癮哦!以前蛋撻的價格是很昂貴的右莱,只能偶爾買一個嘗嘗鮮蚜锨。隨著生活水平的提高,現(xiàn)在蛋撻也不算很奢侈的美食了慢蜓。加上有很多美食達人也在家里嘗試自制蛋撻亚再。
但絕大部分都需要買蛋撻原胚,雖說口感也還不錯晨抡,但多少還差點意思哦氛悬!今天我就教大家百分百純手工制作的蛋撻,絕對的軟香酥脆耘柱,營養(yǎng)又解饞如捅。最重要的是特別有成就感喲,雖然有些步驟顯得比較復(fù)雜帆谍,但是對于每個吃貨來說伪朽,追求極致的口感,這些都不是太大的問題汛蝙。蛋糕店中的精品美食烈涮,現(xiàn)在在家就能做朴肺,100%純手工營養(yǎng)更健康!
所以今天跟我一起來感受一下純手工的蛋撻吧坚洽,從此以后你就是真正的美食達人了戈稿,在親戚朋友面前可以好好露一手,肯定技驚四座哦讶舰!純手工制作的經(jīng)典美味鞍盗,層層酥脆,顏值超高跳昼,比外面賣的更解饞般甲!現(xiàn)在就跟我一起做起來吧。
【自制蛋撻】
制作配料:普通面粉300克 黃油20克 清水150克 糖粉30克黃油150克 蛋撻液:牛奶200克 雞蛋2個 白糖30克
制作方法:
1鹅颊、面粉里篩入30克糖粉拌均勻敷存,然后把黃油揉搓進去,再用清水揉成軟硬適中面團堪伍,放在保鮮膜锚烦,放在冰箱冷藏;
2帝雇、150克黃油取出來涮俄,放在油紙上面,搟成一個正方形尸闸,放冰箱冷藏彻亲;
3、把面團從冰箱取出來室叉,搟成長方形大薄餅睹栖,能正好把黃油包起來即可;
4茧痕、然后搟成原來大小的2-3倍野来,再進行第一次三折,然后保鮮膜包起來冰箱冷藏30分鐘到40分鐘踪旷;
5曼氛、再次搟成原來的2-3倍大小,然后進行第二次3折令野,包起來再次冰箱冷藏30-40分鐘舀患;
6、再次從冰箱拿出來气破,搟成20*40的長方形大面片聊浅,然后從一頭卷起來,如果面皮變軟了,再次冰箱冷藏低匙。冷藏好之后旷痕,拿出來切成大約25克左右的小劑子;
7顽冶、再把每個小劑子放在一次蛋撻模具里面欺抗,用大拇指抻開,速度要快一點强重,不要等黃油融化了绞呈,不然就混酥了;
8间景、全部做好之后佃声,冰箱冷凍;
9拱燃、取12個出來秉溉,然后把蛋撻液倒進去,放上自己喜歡的水果碗誉,烤箱預(yù)熱,上下火200度烤大約25分鐘左右父晶;
10哮缺、蛋撻液的制作:200克牛奶加入2個雞蛋、30克白糖攪拌均勻甲喝,過篩2次就可以尝苇;我們的藍莓蛋撻就做好了,快來品嘗下吧埠胖!
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