北國的冬天，天亮得極早巡揍。抬眼望去痛阻，除了白色還是白色。清晨里腮敌，除了麻雀的叫聲阱当，小孩子最盼望的恐怕就是那一聲吆喝：大——豆——佛（fo)。于是眼巴眼望地望著老爸老媽糜工，渴望他們一聲令下弊添，去換塊豆腐去吧。倘若得到了許可捌木，從袋子用葫蘆瓢盛上半瓢不能做種子賣相不好的干癟豆子油坝，跑出去，沖著遠(yuǎn)行的手推車大聲喊著：賣大豆腐的——。于是跑上前去澈圈，賣豆腐的打開蓋在豆腐車上的棉被彬檀。肥白軟嫩的豆腐就熱氣騰騰地裸露在我的面前。賣豆腐的就拿起木頭尺子一比瞬女，用刀切上一下窍帝，再用鏟子一盛，一塊顫顫微微的大豆腐就到了我先前盛豆子的瓢里诽偷。于是坤学，我小心翼翼地像捧著十世單傳的嬰孩，一小步一小步走回家里报慕。來時(shí)的奔跑變成了現(xiàn)在的扭扭捏捏拥峦，因?yàn)槁穼?shí)在太滑，不是怕自己摔倒了卖子，怕的是豆腐摔一地灑了略号。我親眼見過一個(gè)小孩子一屁股坐地上，那豆腐就像豬腦子一樣灑了一地洋闽，先是冒著熱氣玄柠，然后變成一坨冰。就這樣诫舅，我的豆腐在我的精心呵護(hù)下終于到家了羽利。
最迫不及待的吃法就是從醬缸里盛上一勺醬，淋在豆腐上刊懈，然后一口飯这弧，一口豆腐蘸醬，半大小子可以吃上一盆大米飯虚汛，那種豆醬配豆腐的吃法真的是原汁原味匾浪，豆子的咸香和大豆腐的醇香再配上大米飯的清香，真是世界上最美味的東西了卷哩。倘若你還能忍著嘴不急著吃大豆腐蛋辈，還可以等等，媽媽用一點(diǎn)點(diǎn)油一點(diǎn)蔥炸鍋将谊，加上點(diǎn)水冷溶，把豆腐在左手心里握著，右手用刀切成小方塊尊浓，下到鍋里逞频，再加上一勺醬，燉到開鍋栋齿，一勺子盛下來拌到早就裝好的大米飯上苗胀，攪拌后再吃托酸，味蕾得到了極大的滿足！講究一點(diǎn)的人家可能到園子里薅上一把小青蔥柒巫，洗干凈后切碎励堡，加上幾滴香油，和著大豆腐一起攪拌堡掏，一清二白应结，香氣四溢，一小口一小口泯著吃泉唁，害怕自己一口吃了全家人的菜鹅龄。當(dāng)然，小蔥拌豆腐也一律要做得咸咸的亭畜。
現(xiàn)在我常想扮休，那時(shí)的豆腐為什么要和醬一起搭配呢？主要是菜太少拴鸵，一塊豆腐全家人吃玷坠，只好做得咸些才夠。
還有一種豆腐北方叫做干豆腐劲藐，江浙似乎就干絲八堡，南粵叫千張。因?yàn)樗F一些聘芜，所以我的家里不太常吃兄渺，但是用它來和東北的土豆辣椒一炒，是我百吃不厭的好菜汰现；也可以和白菜一起炒挂谍；還可以卷上大蔥，蘸上大醬大塊朵頤瞎饲，但這種奢侈的吃法我沒有吃過太多回口叙！只是那香氣穿越了時(shí)空，一直彌散到南國企软，時(shí)時(shí)在我的夢(mèng)中飄過庐扫。
到了南國饭望，被眼花繚亂的豆腐給擾得不知如何吃了呢仗哨。什么老豆腐，嫩豆腐铅辞，水豆腐厌漂，油炸豆腐，豆腐泡斟珊，豆腐絲苇倡，香干豆腐等等五花八門，雖然還是喜歡吃，但是再也沒有吃過少年時(shí)那么好吃的豆腐旨椒，再也沒有見過那么嫩那么滑的豆腐晓褪。聽說，是因?yàn)楸狈绞躯u水點(diǎn)的豆腐综慎，南方是石膏點(diǎn)的豆腐涣仿。但是不管是什么做的，那肥白軟嫩的大豆腐和那一些悠長的“大——豆——佛（fo）”常在眼前示惊，常在耳畔好港。
