你終會(huì)明白缕坎,傳承是一個(gè)多重的辭藻,匠活是一個(gè)多美的稱呼

“別盯著錢妈倔,盯嗩吶”

“只有把嗩吶吹到骨頭縫里的人及志,

才能拼著命把嗩吶傳承下去《浣耄”

隨著《百鳥朝鳳》電影制片人下跪事件的滿天消息

“傳承”二字變得更加深重

有人說:別再讓下一位電影人下跪

幾千年的傳統(tǒng)技藝如今變得脆弱和無奈

/

當(dāng)下的中國(guó)

可不止只有嗩吶傳承面臨這樣的困境

釀酒大師

這個(gè)被評(píng)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的稱謂

卻鮮有人知曉他的內(nèi)涵

/

今天辛友,我們從普通釀酒匠說起

幾千年前

人們用酒祭天,以此與神靈對(duì)話

以酒慶賀剪返,縱酒放歌

如今

更多的年輕人不愿再守著釀酒作坊

“荒度青春”

在他們看來

這種傳承的意義似乎要比出去打工掙大錢小得多

但還有一些人

他們也許并沒有意識(shí)到自己在做

一件怎樣有意義的事

但卻身體力行的詮釋著...

「釀酒匠」

/

每天天剛亮废累,廠房的門就已被打開


釀酒所需原料的每一顆米,每一粒谷

都要經(jīng)過他們凝神專注的眼

被察看脱盲,被挑選


攤晾熟料

/

手中鐵鏟的每一次揚(yáng)起和拋落

都伴隨著大量的心血和汗水


廠房里

耐心翻看邑滨、攪拌酒曲

幾個(gè)簡(jiǎn)單的小動(dòng)作往往要持續(xù)幾個(gè)小時(shí)之久

發(fā)酵是個(gè)漫長(zhǎng)的事


高溫灼熱時(shí)

蒸餾廠間的火焰也沒有一刻熄滅過



勾酒看酒花

/

聽起來最簡(jiǎn)單的工作

最需要視覺、嗅覺钱反、味覺的精密配合

這些技術(shù)無法用機(jī)器代替

全靠幾十年攢積下來的經(jīng)驗(yàn)

所以直到現(xiàn)在

他們?nèi)宰裱瓗熗娇诙鄠鞯姆绞?/p>

將秘訣一一傳遞



時(shí)間

/

于釀酒匠

像細(xì)小無盡的水滴

一點(diǎn)一點(diǎn)

穿過日與夜

浸入手指的每條細(xì)紋

將整個(gè)人生填灌



他們中大多數(shù)人對(duì)“傳承”與“匠心”這些字眼很陌生

但幸好我們?cè)谒麄兩砩险业搅?/p>

……

所以掖看,你終究會(huì)明白

傳承是一個(gè)多重的辭藻,匠活又是一個(gè)多美的稱呼


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