1、簡(jiǎn)單說明一下茶葉是如何分類的夫偶？
>以色澤(或制作工藝)分類:
綠茶：不發(fā)酵的茶；黃茶：微發(fā)酵的茶觉增；白茶：輕度發(fā)酵的茶索守；青茶(烏龍茶)：屬半發(fā)酵茶；紅茶：全發(fā)酵的茶抑片；黑茶：后發(fā)酵的茶卵佛。
>以季節(jié)分類:
春茶：是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉；夏茶：是指5月初至7月初采制的茶葉敞斋；秋茶：就是8月中旬以后采制的茶葉截汪。冬茶：大約在10月下旬開始采制。
以毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶植捎，包括花茶衙解、緊壓茶，液體茶焰枢、速溶茶及藥用茶等蚓峦。
從世界上來看，以紅茶的數(shù)量最大济锄，其次是綠茶暑椰，最少的是白茶。
2荐绝、茶葉含有什么基本成分一汽，有些什么功效？
>基本成分：
經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定低滩，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種召夹，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分恕沫。
>功效：
(1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清頭目 (5)止渴生津 (6)清熱 (7)消暑 (8)解毒 (9)消食(10)醒酒 (11)減肥 (12)下氣 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛風(fēng)解表 (18)堅(jiān)齒 (19)治心痛 (20)療瘡治瘺 (21)療饑 (22)益氣力 (23)延年益壽
3监憎、茶樹是如何分類的？
>茶樹按葉形大小分類：
大葉種婶溯、中葉種和小葉種鲸阔。大葉種(大葉茶)和小葉種(小葉茶)是區(qū)別栽培茶葉品種中葉片大小的通俗稱呼偷霉。葉片大小取新梢基部以上第二三葉位的定型葉，凡葉面積>50cm2為特大葉隶债、28cm2~50cm2屬大葉、14cm2~28cm2稱中葉跑筝，而<14cm2為小葉型死讹。中國(guó)茶葉研究所還以葉脈的對(duì)數(shù)(10對(duì)以上)作為大葉與中小葉的判斷。
4曲梗、什么叫做云南大葉種赞警？
云南大葉種茶樹是在云南特殊生態(tài)環(huán)境條件下生長(zhǎng)繁衍的具有自身獨(dú)特個(gè)性的栽培品種。根據(jù)分枝部位的不同虏两，可分為喬木愧旦、小喬木等類型。喬木型植株高大定罢，分枝部位明顯笤虫，有明顯主干；而小喬木型茶樹祖凫，植株較高大琼蚯，基部主干明顯。按分枝部位不同惠况，茶樹樹冠分為直立狀遭庶、半開展?fàn)睿匀簧L(zhǎng)的喬木茶樹多為半開展?fàn)睢?/p>
云南大葉種茶樹稠屠，由于頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)明顯峦睡，自然生長(zhǎng)的茶樹分枝呈單軸分枝，從葉片的大小來看权埠，定型成熟葉片的面積一般大于40cm2榨了。大葉種茶樹春芽萌發(fā)期在早春，育芽力強(qiáng)攘蔽，發(fā)芽密度中等阻逮，芽葉肥壯，色黃綠秩彤，茸毛特多叔扼，持嫩性強(qiáng)，一芽二葉百芽重平均153.2g漫雷。盛花期在10月上旬瓜富，結(jié)實(shí)率低，芽葉產(chǎn)量高降盹，且內(nèi)含物質(zhì)豐富与柑。
高井欄 | 實(shí)拍圖
5、云南大葉種的種植優(yōu)勢(shì)在哪里？
在目前世界上已發(fā)現(xiàn)的山茶屬茶組植物中的47個(gè)種和3個(gè)變種中价捧，中國(guó)就有35個(gè)種和3變種丑念，其中云南獨(dú)有的有26個(gè)種和2個(gè)變種。云南省有地方茶樹品種199個(gè)结蟋，其中有性系良種153個(gè)脯倚，無性系良種49個(gè)，有5個(gè)國(guó)家級(jí)良種（勐庫(kù)大葉茶嵌屎、勐海大葉茶推正、鳳慶大葉茶、云抗10號(hào)宝惰、云抗14號(hào)）植榕，14個(gè)省級(jí)良種（云抗43號(hào)、長(zhǎng)葉白毫尼夺、云抗27號(hào)尊残、云抗37號(hào)、云選九號(hào)淤堵、73－8號(hào)夜郁、73－11號(hào)、76－38號(hào)粘勒、佛香1號(hào)竞端、佛香2號(hào)、佛香3號(hào)庙睡、云瑰事富、云梅、矮豐）乘陪。
云南是發(fā)展無公害茶和有機(jī)茶的好地方统台。全省茶區(qū)主要分布在西南部和南部高原山區(qū)，多數(shù)分布于1000―2100米的高海拔地帶啡邑。這些區(qū)域遠(yuǎn)離污染源贱勃，植被狀況和生態(tài)環(huán)境好，既有利于茶樹生長(zhǎng)谤逼，又不易發(fā)生病蟲害贵扰，而且，有大量的益蟲益鳥流部，茶葉病蟲害難以大面積蔓延戚绕。
景舟石瓢 | 實(shí)拍圖
6、什么是普洱茶枝冀？
普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)（云南11個(gè)州舞丛，75個(gè)縣耘子，639個(gè)鄉(xiāng)）的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成球切，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉谷誓。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型吨凑。
7捍歪、國(guó)家是如何規(guī)定普洱茶原料產(chǎn)地分布的？
2008年6月17日怀骤，國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合發(fā)布了中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》（GB/T22111-2008）费封，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)普洱茶定義的表述中焕妙，明確劃定了普洱茶的地理范圍蒋伦，包括其原料生產(chǎn)地范圍和加工地范圍。這一地理標(biāo)志保護(hù)范圍特指“云南境內(nèi)適合云南大葉種茶栽培和普洱茶加工的區(qū)域焚鹊，為北緯21°10′—21°22′痕届，東經(jīng)97°31′—105°38′的區(qū)域，包括普洱市末患、西雙版納研叫、臨滄市、昆明市璧针、大理州嚷炉、保山市、德宏州探橱、楚雄州申屹、紅河州、玉溪市隧膏、文山州等11個(gè)州市哗讥、75個(gè)縣（市、區(qū)）639個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)胞枕、街道辦事處）現(xiàn)轄行政區(qū)域杆煞。”
8.普洱茶是綠茶還是紅茶腐泻？
普洱茶既不是綠茶也不是紅茶决乎。雖然從湯色上看，"生普洱"的湯色和綠茶的湯色相似派桩，"熟普洱"的湯色和紅茶相似瑞驱，但因普洱茶的本質(zhì)特點(diǎn)（自然轉(zhuǎn)化、越陳越香窄坦、可以長(zhǎng)期存放唤反、具有很高的收藏價(jià)值和實(shí)用功效）及獨(dú)特的制作工藝凳寺，與六大茶類各不相同，因此將普洱茶定為特種茶彤侍。
9.普洱茶屬于我國(guó)十大名茶嗎肠缨？
是的，普洱茶作為茶的始祖盏阶，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)歲月的洗禮晒奕，不僅成為了我國(guó)的名茶，還因它得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境和獨(dú)特的制作工藝以及豐富的健康功效名斟，贏得了港脑慧、澳、臺(tái)砰盐、日本闷袒、韓國(guó)、東南亞及歐美國(guó)家和地區(qū)飲茶愛好者的贊譽(yù)岩梳，所以說普洱茶還是世界名茶囊骤。
蓮蒲 | 實(shí)拍圖
10、什么是普洱茶（生）冀值，什么是普洱茶（熟）也物？
普洱茶按照制程的不同，分為普洱（生）茶和普洱（熟）茶列疗。
普洱（生）茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹鮮葉為原料滑蚯，經(jīng)殺青、揉捻抵栈、日光干燥告材、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其外形色澤墨綠竭讳、香氣清純持久创葡、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮绢慢、葉底肥厚黃綠灿渴。
普洱（熟）茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝胰舆，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進(jìn)有益菌繁殖骚露，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口醇滑、湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶缚窿。其湯色紅濃明亮棘幸，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘倦零，葉底紅褐均勻误续。
11.如何區(qū)分生熟普洱茶吨悍？
區(qū)分生熟普洱一般從外觀的顏色、口感蹋嵌、湯色育瓜、葉底等方面來區(qū)分。
名稱:
生普洱（一般十年以下）;熟普洱
外觀：
條索勻稱栽烂，顏色是墨綠色躏仇，香味是清香；條索緊密腺办、顏色是深褐色焰手，香味是熟香
口感：
苦澀、回甘怀喉、生津书妻、唇齒之間留有清香、樟香磺送；甘甜驻子、滑厚灿意、細(xì)柔估灿，上好的熟茶還含有陳香、參香缤剧、棗香等口感豐富馅袁。
湯色：
桔黃色、淺紅色荒辕、晶瑩透亮汗销；褐紅色、暗栗色抵窒、紅濃剔透
葉底：
淡青色或栗色充滿鮮活性弛针；暗栗或黑色，沒有鮮活性李皇。
12.生削茁、熟普洱茶的制作工藝有區(qū)別嗎？
生掉房、熟普洱茶的制作工藝是根本不同的茧跋。生普洱茶傳統(tǒng)制作過程是：殺青---揉捻---曬干后進(jìn)而壓制成各種緊壓茶，令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化卓囚。一般的茶廠只要保證原料的品質(zhì)和能將各茶山的茶菁按消費(fèi)者的喜好進(jìn)行拼配即可生產(chǎn)瘾杭。而熟普洱茶則不然。
簡(jiǎn)單的講哪亿，熟普洱茶的制作過程就是：殺青-揉捻---干燥-增濕渥堆-壓制成品-干燥脫水粥烁。但在生產(chǎn)過程中技術(shù)含量是極高的贤笆，除溫度濕度要求外，它對(duì)生產(chǎn)環(huán)境讨阻、水質(zhì)苏潜、酵種等都有嚴(yán)格的要求，熟普洱茶的工藝技術(shù)是茶廠的核心機(jī)密变勇。目前能批量生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)熟茶的廠家及少恤左。
龍蛋 | 實(shí)拍圖
13、生茶放多久才能好喝搀绣？
茶友的經(jīng)驗(yàn)之談飞袋，生茶要達(dá)到好喝的口感至少需要8年的時(shí)間。
新制生茶口感猛烈链患，大多數(shù)人不敢多喝巧鸭，都將其儲(chǔ)放若干年待茶湯變得順滑、醇厚再品飲麻捻。至于儲(chǔ)放多少年才開始好喝纲仍，很難給出統(tǒng)一回答，一般儲(chǔ)放5年已經(jīng)不同于當(dāng)初贸毕，但要達(dá)到好喝的口感可能至少需要8年或更多的時(shí)間郑叠。
需要注意的是，不僅僅是時(shí)間明棍，其他因素乡革，諸如溫度、濕度摊腋、存放環(huán)境沸版、包裝狀況等等，同樣影響生茶的轉(zhuǎn)化兴蒸。就同一餅茶而言视粮，在相同的時(shí)間內(nèi)，存在南方的就比存在北方有更多的變化橙凳，湯色更趨于紅亮蕾殴，口感也更好。實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)餅茶的外包裝是否透氣痕惋，對(duì)后發(fā)酵的影響也很大区宇。
面對(duì)當(dāng)前普洱茶市場(chǎng)，陳放了幾年的生茶都很難得值戳，茶友不妨以5年為一個(gè)階梯议谷，新制生茶喝一點(diǎn)，掌握味道堕虹，自己也存一些卧晓，然后從陳期5年的生茶開始喝芬首，漸次上升，逐步感受逼裆。雖然幾年之內(nèi)的生茶口感距離醇和還有距離郁稍，但可以用熟茶彌補(bǔ)陳化生茶的斷檔，基本上就有好喝的普洱茶了胜宇。
14耀怜、熟茶能存嗎？
經(jīng)儲(chǔ)放的熟茶在口感上的改善上雖不如生茶明顯桐愉，但仍然具有自己的特色财破。
熟茶采用了人工渥堆發(fā)酵工藝，加速了曬青毛茶的發(fā)酵時(shí)間从诲，提前獲得了可以當(dāng)即品飲的順滑而醇厚的茶湯左痢。但由于是人為提速，難免透支了茶葉的內(nèi)含物質(zhì)系洛，不像生茶經(jīng)自然而干凈的陳化那樣俊性，能夠得到純正的陳年茶品。
雖然如此描扯，熟茶除了可以隨時(shí)飲用之外定页，和生茶一樣，也是可以陳放的荆烈。新制熟茶的燥火味和渥堆味會(huì)逐漸消失拯勉，口感會(huì)越來越順滑竟趾，湯水更甜憔购，香氣也會(huì)變得比原來好，沉穩(wěn)而持久岔帽。儲(chǔ)放的熟茶在口感上的改善雖不如生茶明顯玫鸟，但仍然具有自己的特色。
當(dāng)然犀勒，熟茶的轉(zhuǎn)化結(jié)果也會(huì)因存放環(huán)境的不同而各有差異屎飘。一般說來，存放5年的熟茶已經(jīng)很不錯(cuò)了贾费。
15钦购、生茶陳化的上限？
對(duì)于生茶陳化的期限褂萧，目前看法并不統(tǒng)一押桃，有的說生茶陳化上限為50年，有的說是100年导犹。
學(xué)界就目前普洱茶存放時(shí)間的上限問題各抒已見唱凯，仍未有定論羡忘，一些結(jié)論也是基于實(shí)踐得出的，沒有直接的科學(xué)證明磕昼。理論上來說卷雕，只要是存放，就存在期限票从，存期過長(zhǎng)漫雕，茶葉內(nèi)含物質(zhì)氧化殆盡，就失去了飲用價(jià)值峰鄙。
然而有癡迷者對(duì)陳放百多年老茶的口感贊不絕口蝎亚，盛贊其“無味之味方是至味”，儼然已經(jīng)進(jìn)入只可意會(huì)不可言傳的玄妙境地先馆。
當(dāng)然對(duì)于大多數(shù)茶友來說发框，不會(huì)有人將生茶存放50年乃至100年之后再來品飲，一般存?zhèn)€十年十幾年煤墙，已經(jīng)是很好的茶品了梅惯，所以這個(gè)存放的時(shí)間限度問題可以忽略。
16仿野、生茶放久了就變成熟茶了嗎铣减？
生茶放久了會(huì)變成“陳茶”“老茶”，永遠(yuǎn)都不會(huì)變成熟茶脚作。
目前普洱茶界關(guān)于“生茶”“熟茶”的定義十分詳細(xì)葫哗，二者的制作工藝各有差別，成品茶在湯色球涛、口感和葉底上差別明顯劣针，在后期儲(chǔ)放中，茶品的轉(zhuǎn)化也有很大的區(qū)別亿扁，因此生茶不會(huì)因?yàn)榇娣啪昧司妥兂墒觳琛?/p>
究其根本差別捺典，熟茶是用曬青毛茶經(jīng)過發(fā)酵制成，這種發(fā)酵屬于人工發(fā)酵从祝；而生茶在儲(chǔ)放的過程中發(fā)生的是后發(fā)酵襟己，是自然發(fā)酵。因此生茶就是生茶牍陌，熟茶就是熟茶擎浴，生茶放久了雖然會(huì)轉(zhuǎn)化，變成陳茶或老茶毒涧，但是永遠(yuǎn)不會(huì)變成熟茶贮预。
即使生茶在后期儲(chǔ)放過程中經(jīng)過人為入倉(cāng)—— 一種類似熟茶發(fā)酵制作手法，但制作出的茶品仍舊和熟茶有明顯不同。
天際 | 實(shí)拍圖
17.普洱茶是如何分級(jí)的萌狂？
普洱茶可按高档玻、中、低檔分等級(jí)茫藏。高檔次茶如：金瓜貢茶误趴、極品磚（餅）茶、7266七子餅务傲、宮廷凉当、禮茶、特級(jí)售葡；中檔次茶如：7576熟餅缚态、7432青餅误证，一級(jí)、三級(jí)磚茶，沱茶叶骨、一級(jí)到五級(jí)散茶琳要；低等級(jí)是六到十級(jí)的散茶恢共。茶葉采摘時(shí)晃听，葉和芽同時(shí)采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽介却、二葉一芽的采一葉一芽谴供、三葉一芽的采二葉一芽。分級(jí)時(shí)齿坷，級(jí)別高的芽多桂肌，級(jí)別低的葉多梗多。
18.普洱茶級(jí)別越高永淌，越好喝嗎崎场？
這個(gè)問題不能籠統(tǒng)的講，首先人與人的喜好是各不相同的仰禀。普洱茶級(jí)次不同照雁，口感也不一樣。級(jí)次高的茶口感細(xì)膩答恶、滑潤(rùn)，屬溫柔型萍诱，級(jí)次低些的茶則往往茶氣足悬嗓，有股子霸氣，屬粗曠型裕坊。其次包竹，由于普洱茶有越陳越香的特性，存放時(shí)間長(zhǎng)的級(jí)次低的茶就要比級(jí)次高的新茶好喝，價(jià)格也要貴的多周瞎。
19.普洱茶的級(jí)別不同功效上有什幺區(qū)別?
如果同一類的茶樹苗缩，如都是喬木茶樹主要是口感不同，所含成分及含量基本是一樣的声诸，功效也相同酱讶。
20.普洱茶餅號(hào)為7576、8586彼乌、7436等各代表什么泻肯？
由于普洱茶品種繁多，其不同年代不同配方生產(chǎn)的茶品又各有不同慰照，為使各廠家生產(chǎn)的茶品有統(tǒng)一的識(shí)別標(biāo)志灶挟，70年代初由云南省土畜產(chǎn)公司進(jìn)行了編號(hào)。開頭的前兩位數(shù)字代表個(gè)產(chǎn)茶地區(qū)茶品的麥號(hào)毒租，第三位數(shù)字代表茶菁配方稚铣，末尾數(shù)字代表茶廠。如：7576,75代表勐海茶區(qū)墅垮，7代表第7號(hào)茶菁配方榛泛，6代表福海茶廠。
21噩斟、什么是臺(tái)地茶曹锨？喬木茶？
人們習(xí)慣上將臺(tái)階型種植餅修建平整的用現(xiàn)代管理方法管理的成為茶園茶剃允、臺(tái)地茶或灌木茶沛简。這類茶可以分為三種類型：第一種原來是喬木型，甚至是百年古樹茶斥废，后來在茶園改造時(shí)被矮化椒楣。第二種是20世紀(jì)50-70年代用茶籽繁殖的。第三種是近年用扦插技術(shù)繁殖的牡肉。
就植物學(xué)分類而言捧灰，不論是喬木茶還是臺(tái)地茶都屬于喬木。但人們習(xí)慣上把茶樹高度較高且樹齡較長(zhǎng)的茶樹所產(chǎn)茶葉稱為喬木茶统锤。
22.什么是“喬木”毛俏、“灌木”，它們之間有什么不同饲窿？
普洱茶有喬木和灌木之分煌寇。一般而言，喬木就是我們平常見到的大樹逾雄，它高大阀溶、粗壯腻脏，樹高3-10米，樹齡在500-1000年以上银锻，樹葉長(zhǎng)20多厘米永品，葉寬10多厘米，葉片厚击纬，生長(zhǎng)在海拔1000-2000米以上地區(qū)鼎姐，那里終年云霧繚繞，土壤腐質(zhì)層厚度達(dá)數(shù)米掉弛，有機(jī)質(zhì)含量極為豐富症见，呈原始生態(tài)狀，由于和其它樹木如樟樹殃饿、參樹等混合生長(zhǎng)谋作，構(gòu)成了完整的生態(tài)系統(tǒng)，具有天然抗蟲害能力乎芳，不需打藥施肥遵蚜，內(nèi)含物質(zhì)極為豐富，且經(jīng)久耐泡奈惑，但是產(chǎn)量少吭净，價(jià)格高。而灌木呈樹叢狀肴甸，主莖不發(fā)達(dá)寂殉，叢生、矮小原在，樹高1米左右友扰、樹齡3-40年，葉長(zhǎng)7厘米左右庶柿，葉寬4厘米左右村怪，葉片薄，一般種植在海拔幾百米-1000米的地區(qū)浮庐，呈單一品種成片集中種植甚负，無天然抗蟲害的能力，土地相對(duì)有機(jī)物含量低审残，需人工施肥梭域，目前推廣種植的均是這個(gè)品種。
23.喬木茶樹有那些品種维苔？
據(jù)植物研究專家證明碰辅，云南的喬木茶樹有四個(gè)變種：皋蘆變種，德宏變種介时，云南變種，白毛茶變種。以葉種區(qū)分：有喬木大葉沸柔、喬木中葉循衰、喬木小葉三個(gè)品種。
石瓢 | 實(shí)拍圖
24.喬木茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境有何要求褐澎？
茶樹屬于酸性植物会钝，對(duì)土壤酸堿度比較敏感，宜于茶樹生長(zhǎng)的酸性土壤PH值4.5-6.5為適宜工三。茶樹喜濕愛暖迁酸，最適宜茶樹生長(zhǎng)的溫度是20-25度，日平均溫度低于10度或高于35度的地區(qū)都不宜種植茶樹俭正。西雙版納地區(qū)在海拔800-1800米之間奸鬓，高山霧多，雨水充足掸读，年降雨水量1300-1800毫米串远，生態(tài)系統(tǒng)完整，正是因?yàn)檫@里優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境儿惫，才使普洱茶具有了獨(dú)特而豐富的口感和健康功效及收藏價(jià)值澡罚。
25、什么是老樹茶肾请？古樹茶留搔？
在喬木茶中，人們習(xí)慣將栽培時(shí)間較長(zhǎng)的稱為喬木古樹茶铛铁，相對(duì)來說隔显，在一定范圍內(nèi)，栽培時(shí)間短的避归，被稱為老樹茶荣月，目前古樹茶并沒有學(xué)術(shù)性的標(biāo)準(zhǔn)。瀾滄古茶公司對(duì)老樹茶定義是樹齡介于60-150年的茶樹梳毙；古樹茶則為150年以上的茶樹哺窄。
26.普洱茶的主要茶山有哪幾座，它們各有什么特點(diǎn)账锹？
普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(nèi)六座：攸樂萌业、革登、倚邦奸柬、莽枝生年、蠻磚、漫撒廓奕；江外六座：南糯抱婉、南嶠档叔、勐宋、景邁蒸绩、布朗衙四、巴達(dá)。
由于各茶山的茶樹生長(zhǎng)環(huán)境各異患亿，土壤所含化學(xué)成分也不一樣传蹈，因而這12座茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有不同。
>先看江內(nèi)六座：
（1）步藕、革登山：屬喬木中小葉種惦界，較苦澀，回甘強(qiáng)烈咙冗、生津快沾歪，香氣呈淡清香，湯色深桔黃乞娄。
（2）瞬逊、莽枝山：屬喬木中小葉種，較苦澀仪或，回甘強(qiáng)烈确镊、生津快，香氣較淡范删，湯色深桔黃蕾域。
（3）、倚邦山：屬喬木小葉種到旦，回甘快旨巷、生津較好，香氣幽香如瀾添忘，湯色深桔黃采呐。
（4）、蠻磚山：屬喬木大葉種搁骑，較苦澀斧吐，回甘強(qiáng)烈、生津好仲器，香氣呈梅子香煤率，湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說乏冀。
（5）蝶糯、曼撒山（易武山）：屬喬木大葉種，微苦澀辆沦，香氣高昼捍，在梅子香识虚、蜜香中透著一股幽瀾香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷端三，回甘強(qiáng)烈生津好舷礼，易武正山歷史上就是聞名中外的茶山鹃彻。
（6）郊闯、悠樂山：屬喬木大葉種，苦澀重蛛株，回甘快团赁、生津好，香氣一般谨履，湯色淡桔黃欢摄。
>目前上述六大茶山的產(chǎn)茶量已漸少，產(chǎn)茶重心已移至江外六大茶山：
（1）笋粟、南糯山：屬喬木大葉種怀挠，微苦澀，回甘害捕、生津好绿淋，湯色桔黃、透亮尝盼。透著蜜香吞滞、瀾香，谷花茶淡香如荷盾沫。歷史上是聞名遐邇的古茶山裁赠，至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。
（2）赴精、布郎山：屬喬木大葉種佩捞，較苦澀，回甘快蕾哟、生津強(qiáng)一忱，湯色桔黃透亮。香氣獨(dú)特渐苏，有梅子香掀潮、花蜜香、蘭香琼富，是很多中外客商和普洱茶愛好者夢(mèng)寐以求的收藏佳品仪吧。
（3）、巴達(dá)山：屬喬木大葉種鞠眉，這里生長(zhǎng)著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林薯鼠。賀松村大黑山上就生長(zhǎng)著一株1800年的野生型茶王樹择诈。此山茶葉味苦澀，回甘出皇、生津快羞芍，湯色桔黃晶瑩、透亮郊艘，條索墨綠油亮荷科。香氣好，有梅子香纱注、蜜香畏浆。
（4）、南嶠茶山：屬喬木中葉種狞贱，喬木茶樹不成林（片）刻获，灌木居多，口感薄甜瞎嬉，湯色深桔黃蝎毡，香氣一般，茶葉等級(jí)低氧枣。
（5）沐兵、勐宋茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片）挑胸，灌木居多痒筒，口感苦澀，微回甘茬贵、生津一般簿透，湯色深黃，條索墨黑解藻。
（6）老充、惠明景邁山：屬喬木大葉種，十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這里螟左，號(hào)稱"萬畝喬木古茶園啡浊。"苦澀重、回甘生津強(qiáng)胶背，湯色桔黃剔透巷嚣。這里的喬木茶樹上還生長(zhǎng)著一種寄生物俗稱"螃蟹腳"，可消炎怯痰钳吟、對(duì)治療胃病和糖尿病較有效廷粒。
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27、“渥堆發(fā)酵”技術(shù)是什么概念？
熟茶的渥堆好壞在很大程度上決定了普洱茶色香味品質(zhì)形成的好壞坝茎。
1973年4月涤姊，云南省召開茶葉加工會(huì)議，安排實(shí)驗(yàn)人工發(fā)酵普洱茶嗤放。
1974昆明茶廠研制成功普洱茶原料的濕水渥堆技術(shù)思喊，以此為基礎(chǔ)制成普洱茶熟茶。
1975年開始次酌，省茶葉公司安排在勐海茶廠恨课、下關(guān)茶廠、普洱茶廠和措、瀾滄茶廠和宜良茶廠等國(guó)營(yíng)單位到昆明茶廠學(xué)習(xí)熟茶渥堆發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)庄呈。“熟普”散茶壓制的茶磚7581面市派阱，從此以后各種普洱茶熟茶產(chǎn)品風(fēng)起云涌，普洱茶“熟餅時(shí)代”開啟了大幕斜纪。
渥堆工藝并不是灑水發(fā)酵那么簡(jiǎn)單贫母，隨意的發(fā)酵是緩慢的、不可控的盒刚、無標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)參數(shù)的腺劣，而“渥堆”技術(shù)則完全是兩個(gè)概念。撒水量因块、茶堆厚度橘原、溫度的保持方式、持續(xù)時(shí)間涡上、干燥方式等指標(biāo)參數(shù)后面趾断，都支撐著一個(gè)系統(tǒng)技術(shù)，目的是可控熟茶品質(zhì)吩愧。這并不是家庭作坊式的個(gè)體茶農(nóng)可以實(shí)施操作得了的芋酌。
這就是為什么生產(chǎn)熟茶的渥堆技術(shù)是在茶生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)發(fā)展為大企業(yè)的時(shí)代才誕生的原因，也是為什么普洱茶熟茶生產(chǎn)技術(shù)仍然是國(guó)家保密技術(shù)之一的原因雁佳。20世紀(jì)90年代之后脐帝，一些有實(shí)力的私營(yíng)企業(yè)的技術(shù)工程師都是聘請(qǐng)老國(guó)企的離退休人員，無條件的企業(yè)主要是賣青餅糖权。在國(guó)企里面真正把整個(gè)渥堆技術(shù)從理論到實(shí)踐都有全盤高質(zhì)量運(yùn)作的更是寥寥無幾堵腹。而不同茶廠生產(chǎn)的熟茶口感和品質(zhì)也各有風(fēng)味。
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28星澳、普洱茶拼配是不是不好疚顷？
無拼配普洱茶簡(jiǎn)單的說是原材料百分之百是原產(chǎn)地茶。在加工過程中募判，不拼配荡含、添加源地以外的任何材料咒唆。
普洱茶一直有“純料”與“拼配”的爭(zhēng)議。一種觀點(diǎn)認(rèn)為释液，普洱茶“純料”或“一口料”的原料選用全释，是傳統(tǒng)普洱茶制作的基本規(guī)則，這是因?yàn)椋阂皇枪糯斩璧闹谱髡哂捎谑芙煌ú槐愕氖`误债，不可能將不同產(chǎn)區(qū)的茶葉“融到一起”浸船。
因此，古代流傳下來的普洱茶制作工藝沒有“拼配”一說寝蹈；二是“拼配”的提法是一些現(xiàn)代制茶企業(yè)為了擴(kuò)大產(chǎn)量李命、降低成本的一種說辭，缺乏普洱茶制作的“正宗性”箫老》庾郑“拼配”工藝加工出的普洱茶屬于“雞尾茶”，缺乏正宗的“韻味”耍鬓，其產(chǎn)品的品質(zhì)也必然大打折扣阔籽，這種說法在市場(chǎng)確有此現(xiàn)象，但并不適用于所有的“拼配”理念牲蜀。
另一種觀點(diǎn)則認(rèn)為笆制，普洱茶的“拼配”是品質(zhì)再優(yōu)化和再提高的一種工藝手段，經(jīng)典的普洱茶產(chǎn)品一定有其獨(dú)特的“保密配方”涣达，而這個(gè)配方的核心內(nèi)容就是“拼配”在辆，這種說法則是目前大多數(shù)茶廠所運(yùn)用的制茶技術(shù)手段。
普洱茶的拼配具體內(nèi)容是什么度苔？它的“秘方”到底有哪些匆篓？由于普洱茶拼配工藝是很多茶人及企業(yè)的“機(jī)密”，其特有的“秘方”屬知識(shí)產(chǎn)權(quán)范疇林螃，是不能泄漏的奕删。
拼配的技術(shù)自古至今沒有被“格式化”和“模式化”，不是一成不變的疗认，每個(gè)時(shí)代的制茶人都可依據(jù)自己對(duì)自然的了解完残，對(duì)茶性的領(lǐng)悟，通過種種實(shí)踐横漏，去塑造更高品質(zhì)的產(chǎn)品谨设。這個(gè)空間即使在現(xiàn)在也仍然十分廣闊《薪剑“沒有最好扎拣，只有更好”或許是普洱茶拼配工藝所遵循的永恒主題。
29、挑選普洱茶時(shí)應(yīng)該注意什么樣的品質(zhì)二蓝？
普洱茶品質(zhì)外形評(píng)定條索誉券、色澤、勻整刊愚、凈度四項(xiàng)因子踊跟，側(cè)重條索、色澤兩項(xiàng)因子鸥诽。內(nèi)質(zhì)評(píng)定香氣商玫、滋味、湯色牡借、葉底四項(xiàng)因子拳昌，以香氣、滋味為主钠龙。
條索：以緊結(jié)炬藤、肥壯、重實(shí)的為好俊鱼，條索松泡刻像、身骨輕的為差。
色澤：熟茶以色澤褐紅油潤(rùn)為好并闲。
湯色：熟茶以紅濃明亮、紅亮剔透（似琥珀色）為好谷羞；深暗帝火、渾濁較差。生茶湯色黃綠明亮為好湃缎，渾濁為差犀填。
香氣：熟茶以陳香馥郁或陳香濃郁為正常。無論生茶或熟茶嗓违，有酸味九巡、異味、霉味蹂季、雜味為差冕广。最重要的是香氣要令人愉悅。
滋味：熟茶以入口順滑偿洁、醇稠為好撒汉，生茶以回甘、生津快為好涕滋。
30睬辐、普洱茶“越陳越香”是什么意思？
普洱茶“越陳越香”的品質(zhì)，主要源自于普洱茶的原料溯饵、制作的工藝侵俗、貯放的時(shí)間和方法。說到普洱茶的“越陳越香”丰刊，常有消費(fèi)者詢問其特征和陳香感受隘谣。“香”字藻三，是廣義性的洪橘，包括普洱茶的茶韻、茶香棵帽、滋味和茶氣等整體風(fēng)味熄求。同是普洱茶品，茶菁的老嫩等級(jí)逗概，制作成生茶或熟茶弟晚，貯放在干倉(cāng)或濕倉(cāng)，以及保存時(shí)間長(zhǎng)短等不同逾苫，會(huì)形成獨(dú)自特有的氣韻和滋味卿城，使普洱茶具有豐富多變的特色。產(chǎn)地铅搓、品質(zhì)相同的同一批普洱茶瑟押，由于貯放時(shí)間長(zhǎng)短不同，存貯地不同星掰，品飲時(shí)會(huì)有各不相同的氣韻和滋味多望。同是一片普洱茶，沖泡的人不同氢烘，沖泡時(shí)的心境不同怀偷，沖泡出的茶湯滋味和香氣也會(huì)有很大差異。即或是一泡普洱茶播玖，從頭慢飲細(xì)品椎工，前后的水性也會(huì)變化萬千，令人著迷蜀踏。
半月 | 實(shí)拍圖
31维蒙、普洱茶“越陳越香”的基本原理是什么？
普洱茶的品質(zhì)與茶葉中的主要化學(xué)成分茶多酚脓斩、氨基酸木西、可溶性糖等密切相關(guān)。普洱茶的貯藏過程實(shí)質(zhì)就是茶葉中化學(xué)物質(zhì)的緩慢氧化過程随静。普洱茶經(jīng)一定時(shí)間的存放后八千，湯色由生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過度吗讶，滋味出現(xiàn)醇和、爽滑的感覺恋捆。由于茶多酚氧化酯性兒茶素減少照皆，可溶性糖增多。收斂性降低沸停，苦澀味消除，甜味增加瘟滨，呈現(xiàn)出特殊的陳香能颁。
32杂瘸、烘青原料為什么不可以做普洱茶伙菊？
有一席話可以很清楚的說明為何烘青原料不可以制作普洱茶：“烘青與曬青的唯一區(qū)別，在于干燥方式不同镜硕。
烘干機(jī)內(nèi)溫度高達(dá)130℃以上运翼，只用6～7分鐘時(shí)間兴枯，便可結(jié)束茶葉的干燥過程。高溫殺死了茶葉內(nèi)殘余的多酚氧化酶六剥、過氧化物酶和過氧化氫酶，凝固了茶葉內(nèi)的多酚類化合物该默，中斷其進(jìn)一步發(fā)展變化的條件栓袖，或改變了發(fā)展變化的方向裹刮。科學(xué)家就多酚氧化酶的動(dòng)力學(xué)性質(zhì)作過實(shí)驗(yàn)赠叼，最適宜的溫度為37℃嘴办，極端溫度60℃涧郊，超過60℃以上使酶迅速失活——烘干機(jī)讓普洱茶失去生，只會(huì)越存越苦”彤灶。所以烘青普洱越存越苦幌陕，失去生命毫無收藏價(jià)值苞轿。
33逗物、為什么普洱茶又稱為“七子餅”茶翎卓？
“七子餅”茶說法的來歷有多種失暴。七子餅逗扒，又稱圓茶矩肩。它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒叉袍，故得名“七子餅茶”喳逛；
七在中國(guó)是一個(gè)吉利的數(shù)字润文，七子作為多子多福象征转唉；同時(shí)，七圓一筒原是清政府為了規(guī)范計(jì)量麦轰，規(guī)范生產(chǎn)和運(yùn)輸所制定的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)款侵，從當(dāng)時(shí)的名稱沿用下來新锈。
石瓢提梁 | 實(shí)拍圖
34.普洱茶用什么包裝較好妹笆？
總的原則是拳缠，衛(wèi)生贸弥、透氣绵疲、無雜味盔憨。一般講普洱茶在存放期間還是用傳統(tǒng)的棉紙及竹制容器包裝為好郁岩，因?yàn)槊藜埻笟庋庇茫阌诓璧霓D(zhuǎn)化蝴乔，還能在轉(zhuǎn)化中吸收竹子的香氣驮樊。在飲用前或飲用過程中可放入紫砂罐或陶罐中，既能防止雜味的入侵還可讓茶在罐中繼續(xù)完成轉(zhuǎn)化過程雕沿，有些人為了美觀用塑料紙包裝审轮，是不可取的疾渣。
35.普洱茶包裝上為什么沒有生產(chǎn)日期榴捡？
這個(gè)問題一直是很多初次接觸普洱茶的人士提出的問題吊圾。在商品上標(biāo)明生產(chǎn)日期是現(xiàn)代商品所必有的项乒，因?yàn)榻^大多數(shù)商品都有保質(zhì)期或使用年限板丽。普洱茶它從遠(yuǎn)古走來趁尼，延續(xù)著一個(gè)自然古老的歷史文化酥泞，它制作加工的方法和越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)使它沒有過期之憂芝囤。這在讓我們品味普洱茶時(shí)多了一個(gè)趣味話題外悯姊，還給我們留下了一個(gè)想象的空間悯许。
36.包裝紙上的茶印有什么作用先壕？
最早生產(chǎn)普洱茶時(shí)，沒有包裝紙规辱，只是在茶餅的面層壓一張印有標(biāo)志的方型紙（稱為內(nèi)飛或內(nèi)票）以示生產(chǎn)者和生產(chǎn)時(shí)期罕袋。后來隨著市場(chǎng)發(fā)展勐海茶廠炫贤、下關(guān)茶廠等廠在包裝紙上印上了紅印兰珍，藍(lán)印掠河，后來其它廠家還添加了綠印唠摹、黃印勾拉，以作為茶廠名稱藕赞，生產(chǎn)年代的標(biāo)識(shí)卖局。
37.普洱茶表面的白霜是什么砚偶？
它是茶葉本身氧化酵素發(fā)生作用的結(jié)晶染坯，俗稱"單寧"。味苦，具有消炎的作用吗蚌，是茶物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果昼窗，在學(xué)術(shù)上稱這種現(xiàn)象為自然氧化作用澄惊。
38.普洱茶樹的鮮葉是綠色的掸驱，為什么轉(zhuǎn)化后會(huì)變成紅色毕贼？
不錯(cuò)鬼癣，普洱茶的鮮葉采摘時(shí)及曬菁加工后都是綠色的待秃，但它完成轉(zhuǎn)化后茶葉和湯色都變成了紅色章郁。這是一種化學(xué)變化暖庄，也稱氧化過程雄驹。其中“酶”的發(fā)酵起了很大的促進(jìn)作用医舆。專家認(rèn)為茶葉變紅是三種現(xiàn)象的結(jié)果：茶葉本身的氧化現(xiàn)象蔬将、酶促作用和微生物的參與下完成的霞怀。
龍蛋 | 實(shí)拍圖
39.選購(gòu)普洱茶時(shí)應(yīng)注意些什么？
普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分颓遏，在年限上有新茶和老茶之分叁幢，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香黍判、樟香顷帖、荷香窟她、棗香震糖、參香吊说、陳香之分颁井，存儲(chǔ)中有干倉(cāng)和濕倉(cāng)之分雅宾。這些區(qū)分使普洱茶的價(jià)格眉抬、口感蜀变、功效上各有不同爬舰。目前市場(chǎng)上普洱茶品種較多情屹，良莠不齊屁商，消費(fèi)者在選擇時(shí)應(yīng)加甄別：
①喬木普洱茶樹生長(zhǎng)在海拔1000米以上地區(qū)，樹齡在500年以上恤筛，和樟樹等多樹種混生毒坛，構(gòu)成完整的植物生態(tài)系統(tǒng)煎殷，不施肥不用殺蟲劑，營(yíng)養(yǎng)成分充足弓乙，增值潛力大暇韧，但價(jià)格較高懈玻，適宜經(jīng)濟(jì)條件較寬裕的人士品用涂乌；
②普洱茶按茶區(qū)和級(jí)別等級(jí)不同，口感有一定的差異历涝，有的苦澀重荧库、有的淡青香分衫、有的生津強(qiáng)有的茶氣溫和蚪战。但都應(yīng)湯色清澈瞎疼，口感甘甜潤(rùn)滑贼急，氣味自然太抓；
③生茶茶氣重走敌、去油膩效果好，但對(duì)胃有一定的刺激片迅，適宜胃功能較好柑蛇，身體肥胖，血脂血壓較高的人士飲用耻台；熟茶茶氣溫和空免，潤(rùn)滑細(xì)膩、溫胃暖胃盆耽、通便利尿蹋砚、瘦身養(yǎng)顏扼菠，適宜所有人群飲用；
④普洱茶的增值潛力大循榆，收藏普洱茶確實(shí)能獲得較好的經(jīng)濟(jì)收益，但收藏時(shí)一定要選擇茶質(zhì)好的喬木大樹茶并由品牌信譽(yù)好的廠家生產(chǎn)的茶品墨坚；
⑤年限久的普洱茶確實(shí)口感好秧饮、品味高，但市場(chǎng)上老茶的品種和數(shù)量是及其有限的泽篮，而且價(jià)格極其高昂盗尸。為追求利潤(rùn)，一些不法商人采取各種手段制作假老茶帽撑，由于一般人很難在外觀上辨別真?zhèn)握窭停淦垓_性很強(qiáng)。因此不要盲目的追求老茶油狂，應(yīng)多看多問多交流，或在信譽(yù)好的商家定向購(gòu)買寸癌。
⑥純正的普洱茶是不添加任何色素专筷、調(diào)味劑和香料的。
我們建議您購(gòu)茶時(shí)以"清純正氣"作評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn)：一是清：聞其味：味道要清蒸苇，不能有雜味磷蛹。二是純：辨其色，茶色如棗溪烤，不能黑如漆味咳。三是正：存其位，存放干倉(cāng)檬嘀，不可位于潮濕處槽驶。四是氣：品其湯，口味溫和鸳兽，不可五味雜陳掂铐。但無論選購(gòu)哪種茶品，都應(yīng)到信譽(yù)好的專賣店揍异，這樣的店內(nèi)種類齊全全陨，品質(zhì)有保證。
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40.茶樹有花嗎,是否可以飲用衷掷？
茶樹有花辱姨，開的是白色的花，花蒂象丁香戚嗅，花瓣有五片雨涛，當(dāng)?shù)厝怂追Q"火把花"枢舶，"瘋婆娘花"。茶花可以飲用镜悉，而且香氣醇厚祟辟，口感潤(rùn)滑，但沖泡次數(shù)沒有茶葉次數(shù)多侣肄。
41.已發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹有多少年了旧困，生長(zhǎng)在什么地方？
迄今為止稼锅，發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹樹齡高達(dá)1800余年吼具，樹高32.12米，根部直徑2.9米矩距，是目前為止全世界所發(fā)現(xiàn)的一株最大的"茶樹之王"拗盒。位于勐海縣巴達(dá)區(qū)賀松鄉(xiāng)的大黑山锥债。因遭雷擊陡蝇，從32.12為變成了現(xiàn)在的14米。
42.野生茶樹的茶能喝嗎哮肚？
野生茶樹的茶能喝登夫，但是苦澀味濃，沒經(jīng)過馴化管理允趟，所含營(yíng)養(yǎng)成份較少恼策。野生茶王樹的茶葉現(xiàn)在已不允許采摘，為保護(hù)茶王樹潮剪，當(dāng)?shù)鼐用褚炎园l(fā)組織起來看護(hù)涣楷。
43.什么是"螃蟹角"？
螃蟹角是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物抗碰。它的顏色是綠色（但采摘曬干后變成棕黃色）狮斗，形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香弧蝇，它含有多種有機(jī)物情龄，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可做藥用捍壤，用于消炎骤视、治療胃病、糖尿病效果較好鹃觉。
44.茶梗有用嗎专酗？
由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)盗扇，對(duì)茶沟豢希總是不屑一顧沉填，然而，人們卻不知佑笋，茶梗對(duì)茶葉品質(zhì)有著非常重要的作用翼闹。
茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降蒋纬，而茶梗的香氣最高猎荠。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉蜀备。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織关摇，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中碾阁，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中输虱，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。
所以脂凶，要有適當(dāng)?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~宪睹，茶梗的長(zhǎng)度根據(jù)茶類品種和花色不同而要求不一樣。
掇球 | 實(shí)拍圖
45.普洱茶主要成份有哪些蚕钦？
喬木普洱茶樹由于有它優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境和漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)時(shí)間横堡，內(nèi)含物質(zhì)及其豐富。其主要成分有：蛋白質(zhì)冠桃、氨基酸、生物堿道宅、茶多酚食听、糖類、有機(jī)酸污茵、脂質(zhì)樱报、茶色素、香氣成分泞当、維生素迹蛤、微量元素等。這些成分是普洱茶造福人類的基礎(chǔ)襟士。
46.普洱茶除了茶葉都有的保健功效之外盗飒，還有什么其他特有的功效？
首先在于普洱茶茶性溫和陋桂，暖胃不傷胃逆趣。這點(diǎn)對(duì)熟普洱茶尤為明顯。一般輕發(fā)酵茶對(duì)愛茶人來說嗜历，確有“不可承受之輕”的顧忌宣渗，尤其是整日喝茶又飲食不正常的現(xiàn)代人抖所，在咖啡因、單寧酸的長(zhǎng)期浸漬下痕囱，常有搜腸刮胃之苦田轧，相信很多人都有切身體會(huì)。
其二鞍恢，普洱茶可以降血脂傻粘。許多醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，持之以恒地喝普洱茶能降低血脂達(dá)30%（視個(gè)體不同）有序，在克雷泰伊的莫道爾醫(yī)院給20位血脂過多的病人抹腿，一天喝3碗云南沱茶，一個(gè)月后旭寿，發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4警绩，而飲同樣數(shù)量其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化。由此盅称，可以看出普洱茶在降血脂方面的特別功效肩祥。
其三，血脂降了缩膝，自然也就能帶來減肥的功效了混狠。日常生活中也經(jīng)常會(huì)有人提起普洱茶減肥的功效并不明顯，而又有人說功效顯著疾层。這種矛盾來自個(gè)體的差異以及對(duì)肥胖程度認(rèn)識(shí)的不同将饺。如果本來血脂就不高，喝普洱茶是不會(huì)再降血脂的痛黎。
早期古書《本經(jīng)逢原》予弧、《綱目拾遺》、《本草再新》湖饱、《隨息居飲食譜》等有記載掖蛤，普洱具備消肉食、逐風(fēng)痰井厌、泄熱蚓庭、解毒、生津仅仆、止渴器赞、治痧氣腹痛、干霍亂墓拜、痢疾等保健功效拳魁。
47.以前普洱茶在內(nèi)地為何了解的人較少？
普洱茶作為茶文化的代表撮弧，大概有兩千年的歷史了潘懊。但在以前姚糊，內(nèi)地知道并了解普洱茶的人卻很少。
究其原因有很多：一是普洱茶原產(chǎn)于云南邊陲授舟，所產(chǎn)茶品一直通過茶馬古道運(yùn)往西藏和東南亞等地區(qū)救恨，部分茶葉經(jīng)過長(zhǎng)途跋涉進(jìn)入內(nèi)地也只能供皇親國(guó)戚和達(dá)官貴人享用，普通百姓很難接觸到释树；二是普洱茶一直產(chǎn)量不大肠槽，至今仍供不應(yīng)求，絕大部分產(chǎn)品銷到港奢啥、臺(tái)秸仙、東南亞和廣東一帶，因此廠家也沒有重視普洱茶的宣傳推廣桩盲；三是由于歷史的原因寂纪，致使普通百姓把普洱茶與富商和皇親國(guó)戚聯(lián)系在一起，一提到普洱茶就感覺可望不可及赌结，認(rèn)為價(jià)格貴消費(fèi)不起捞蛋，這樣在心理上與普洱茶形成了一定的距離；四是過去內(nèi)地經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)柬姚，生活水平低拟杉，健康保健意識(shí)差；五是生活習(xí)慣和飲茶習(xí)慣不同量承，把喝茶單單作為解渴之用搬设，沒有把飲茶作為文化的一部分、養(yǎng)生休閑的一部分撕捍、社會(huì)交往的一部分拿穴。
48.普洱茶的價(jià)格會(huì)逐年上漲嗎？
在近一個(gè)時(shí)期內(nèi)卦洽，普洱茶的價(jià)格是呈上升趨勢(shì)的。普洱茶是純綠色生態(tài)食品斜棚，它內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)成分及保健功效是其它任何茶葉所不能比擬的阀蒂，但和其它茶葉的價(jià)格比較，普洱茶的價(jià)格定位就顯得偏低了弟蚀。
普洱茶的原料尤其是喬木茶的原料有限蚤霞，隨著人們對(duì)普洱茶優(yōu)良品質(zhì)的認(rèn)同，市場(chǎng)的需求會(huì)急劇擴(kuò)大义钉，供求矛盾也會(huì)導(dǎo)致普洱茶價(jià)格的上漲昧绣。還有一個(gè)重要的也是導(dǎo)致普洱茶漲價(jià)的主要原因就是原料價(jià)格的上漲。
喬木茶樹都種植在高山森林里捶闸，那里山寨的少數(shù)民族山民們市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)也在迅速增強(qiáng)夜畴，各廠家爭(zhēng)購(gòu)原料也使他們看到了手中茶葉的價(jià)值拖刃，2005年喬木茶樹茶葉的收購(gòu)價(jià)格就比2004年上漲了一倍多，過去的低價(jià)原料不會(huì)再有了贪绘。
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49.目前市場(chǎng)上普洱茶的價(jià)格每公斤從幾十元到幾百元的都有兑牡，究竟什么樣的價(jià)格是合理的？
的確税灌，目前普洱茶市場(chǎng)上價(jià)格較亂均函，茶品銷售價(jià)格相差懸殊。這里主要有兩個(gè)方面的原因：一是有些小廠以次充好菱涤，把那些毫無價(jià)值的原料拿來制作后銷售苞也，企圖以低價(jià)占領(lǐng)市場(chǎng)，但這樣的茶品是沒有品茗價(jià)值的粘秆。二是原料的品種和品質(zhì)不同如迟，價(jià)格差異也較大。
如喬木茶和罐木茶比較翻擒，喬木茶要高氓涣；春茶和夏茶比較，春茶要高陋气；不同茶山的茶比較劳吠，知名度高的茶山的茶價(jià)格要高些；三是從價(jià)格制作方面看巩趁，正規(guī)廠家嚴(yán)格按規(guī)范和工藝標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)痒玩，其成本要比那些臨時(shí)上馬的小廠高，銷售價(jià)格上自然也要高些议慰。那么什么樣的價(jià)格是合理的呢蠢古？
以西雙版納勐海縣福海茶廠的數(shù)據(jù)為例：按原料收購(gòu)價(jià)格别凹、分級(jí)篩選草讶、加工制作、包裝運(yùn)輸炉菲、稅收等費(fèi)用相加后堕战，北京市場(chǎng)357克當(dāng)年野生青餅的零售價(jià)格應(yīng)是在160元至170元、357克當(dāng)年的7536青餅零售價(jià)應(yīng)在90元至100元拍霜、熟茶類中500克當(dāng)年的極品餅零售價(jià)格應(yīng)在240元左右嘱丢。
50.普洱茶為什么特別經(jīng)久耐泡？
所謂耐泡祠饺，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后越驻，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實(shí)經(jīng)久耐泡，其實(shí)我們看到的只是表面缀旁，它之所以耐泡记劈，是因?yàn)槠斩杷鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長(zhǎng)诵棵，它的葉芽上積攢了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)抠蚣，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故履澳。
51.喝普洱茶會(huì)上癮嗎嘶窄？
大部份常喝普洱茶的人士說喝普洱茶上癮，一天不喝就感覺不舒服距贷，很多接觸普洱茶時(shí)間不長(zhǎng)的人也說柄冲，喝了普洱茶就再也不想喝其它茶了。這是因?yàn)楹绕斩枭习a了嗎忠蝗？其實(shí)不是上癮现横，而是普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)對(duì)人們的吸引和豐富的保健功效在起作用。普洱茶由于有其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和加工工藝阁最，它所內(nèi)含的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)確實(shí)比其它茶種豐富的多戒祠。這些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后在不知不覺間對(duì)人各部位器官和肌體進(jìn)行著修復(fù)和養(yǎng)護(hù)，使人感覺到精神振作速种、周身舒暢姜盈，同時(shí)它美麗的湯色、滑潤(rùn)甘甜的口感也是吸引人門喜愛它的因素配阵。
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52馏颂、我不懂普洱茶，但是又想購(gòu)買棋傍，如何挑選救拉？? ? ? ? ? ? ? ? ?
普洱茶只要覺得好喝就行，不用刻意去懂瘫拣。不懂普洱茶并不影響一個(gè)人體驗(yàn)茶帶給他的樂趣亿絮。
人人都知道茶是中華民族的國(guó)飲，我國(guó)的飲茶人數(shù)也在逐年增多麸拄。但是也常會(huì)遇到一些朋友派昧，提及茶總是小心地說自己不懂，即便是喝茶感帅，也是隨便喝喝斗锭。不管這謹(jǐn)慎的態(tài)度是不是謙虛地淀，其實(shí)懂不懂茶對(duì)大多數(shù)人來說不那么重要失球。如果喝了某個(gè)茶感覺還不錯(cuò)，能接著喝下去就足夠了。
茶不是功課不是束縛实苞，不是只有“懂”的人才有資格愛好豺撑。茶是享受，本著享受和放松的心態(tài)喝茶黔牵，暫時(shí)不必想著去弄懂它聪轿，反而會(huì)越喝越懂，要是一開始就說自己不懂猾浦，對(duì)茶有隔閡感陆错，豈不是越來越不懂？
大家以為那些每天和普洱茶打交道的人或者那些一開口就顯得很專業(yè)的人肯定很懂茶金赦，可真正追問起來音瓷，他們大多都會(huì)說自己所知有限。這不是謙虛夹抗，普洱茶博大精深绳慎，每一種都有自己的特性，宛如蕓蕓眾生漠烧，有哪個(gè)敢說：我能看懂每一個(gè)人杏愤？
懂茶與不懂茶不重要，重要的是我們每天都在喝茶已脓。好茶在手珊楼，一人得幽，二人得趣摆舟，三人成品亥曹，于塵世偷來閑暇時(shí)光，不啻為人生之一大樂事恨诱。
無論怎樣說媳瞪，茶作為一種飲料，其終極的目的就是被喝掉照宝。無論是高官權(quán)貴蛇受，還是普通百姓，茶喝的是口感厕鹃，喝茶應(yīng)該是一件輕松兢仰、享受而又健康的事情。忘掉普洱茶魔術(shù)的幻彩吧剂碴，當(dāng)整個(gè)市場(chǎng)為了利益而蠢蠢欲動(dòng)的時(shí)候把将，我希望所有的茶友能抱著一個(gè)健康、簡(jiǎn)單的心態(tài)去喝茶忆矛，去喝普洱茶察蹲，真正地在普洱茶中喝出健康请垛，喝出快樂。
常說茶能修心洽议，當(dāng)我們喝茶的時(shí)候宗收，請(qǐng)你把身份放在一邊；請(qǐng)你把虛榮放在一邊亚兄；請(qǐng)你把貪欲放在一邊混稽。茶承受不起那些分量，平靜的人才能從茶中尋到愜意時(shí)光审胚。
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53匈勋、普洱茶好喝嗎？
用點(diǎn)心泡膳叨，就算一般的普洱茶也會(huì)比較好喝颓影。
對(duì)于這個(gè)問題店主的回答是：挺好喝的，尤其是在你勞累了一天之后懒鉴，大口大口地喝诡挂。可有的人說：普洱茶不就是那個(gè)黑乎乎的一沱临谱，熬著喝嗎璃俗？一點(diǎn)都不好喝，像中藥一樣悉默。我只能說城豁，把你那黑乎乎的沱茶拿給懂普洱茶的人來泡試試看。通常情況抄课，喝茶是要講點(diǎn)技巧唱星，沒有一點(diǎn)把普洱茶泡好的手法，當(dāng)然談不上好喝跟磨，這不能全部怪罪到茶的身上间聊。以店主的經(jīng)驗(yàn)，掌握點(diǎn)基本的技巧抵拘，就算是一般的普洱茶哎榴，也能泡得比較好喝。
以普洱茶樸實(shí)的個(gè)性僵蛛，比較烏龍茶的香高尚蝌、綠茶的清麗，是不大能讓人一見鐘情充尉。但是現(xiàn)代人飲甘饜肥飘言，每天接受各種感官刺激，對(duì)于內(nèi)質(zhì)深厚的普洱茶應(yīng)該會(huì)更帖近一些驼侠，這也是當(dāng)前普洱茶能流行的原因姿鸿。
找個(gè)時(shí)間泵喘，找個(gè)對(duì)普洱茶有了解的朋友，讓他帶著般妙，開始喝您的第一泡普洱茶吧。
54相速、體質(zhì)虛寒的人能不能喝普洱茶碟渺？
生茶不適合體質(zhì)虛寒的人，熟茶則有益突诬。
《本草綱目》中對(duì)茶性格的總結(jié)有：“苦寒無毒苫拍，性冷……”等句，現(xiàn)代人的飲茶經(jīng)驗(yàn)也告訴我們旺隙，湯色青綠的茶偏寒性绒极，而烏龍茶和紅茶等經(jīng)過發(fā)酵的茶，較溫和蔬捷，比較適合體質(zhì)虛寒的人飲用垄提。
普洱茶有生熟之分，生茶湯色偏綠周拐，新制生茶味苦性刻铡俐，對(duì)于胃不好的人或體質(zhì)虛寒的人來講不太適合。而熟茶經(jīng)過了發(fā)酵工藝妥粟，一此地工茶或老茶也經(jīng)過較充分的后發(fā)酵审丘，茶性溫和，體質(zhì)虛寒的人適當(dāng)喝喝這些茶勾给，對(duì)身體還是有益處的滩报。
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55、普洱茶能減肥嗎播急？
普洱茶減“小肚子”的功效超群脓钾。
普洱茶和綠茶的美體功效不同，綠茶降糖功能強(qiáng)大桩警，普洱茶降脂去油功效顯著惭笑。因此綠茶主要流行于氣候潮濕，飲食偏甜的地區(qū)生真，而普洱茶流行于像西藏一樣飲食油膩沉噩，多食用奶制品的地區(qū)呀國(guó)家。
在減肥方面柱蟀，普洱生茶不如熟茶有效川蒙，并且生茶不宜多喝，反倒是熟茶或老茶茶性溫和长已，茶湯醇厚畜眨，稍微多喝點(diǎn)也無妨昼牛，并且降脂功能顯著，比較適合康聂。
一位朋友告訴我贰健，她妻子平日不喝茶，每天嚷嚷著要減肥恬汁，家里不知道備了多少減肥用品伶椿，有吃的藥，喝的茶氓侧，還有各種新式減肥器械脊另。每樣?xùn)|西都弄弄，沒兩天就煩了约巷，又會(huì)換一樣偎痛。自從和朋友一起迷上了普洱茶，每天都喝幾杯熟茶独郎，不出一個(gè)月踩麦，居然發(fā)現(xiàn)自己瘦了，尤其是一直困擾她的奶油肚氓癌，不知不覺中減小了靖榕。其實(shí)在店主身邊，像這樣的事例還有很多顽铸，普洱熟茶完全可以作為減肥飲料茁计，再加上定期的運(yùn)動(dòng)和良好的心態(tài)，效果會(huì)更好谓松。
56星压、陳茶或老茶就一定好嗎?
請(qǐng)茶友拋開一切名頭，只相信自己的嘴巴鬼譬。
在普洱茶未被熱炒的時(shí)候娜膘，陳茶和老茶的口感都是普洱茶人津津樂道的。產(chǎn)自天然的云南普洱优质，經(jīng)自然的陳放竣贪，從當(dāng)初的生澀猛烈轉(zhuǎn)化為醇厚而不失生命力，本就是個(gè)神奇的事情巩螃，更因經(jīng)因歲月洗禮演怎，使得這一過程糅入了人文色彩。想想在你面前氤氳的這杯茶避乏，是幾十年前的某個(gè)人制作出來而專等你的品飲爷耀，這是什么感覺？但是商業(yè)因素的入侵拍皮，赤裸裸的金錢歹叮、利益跑杭，使得如今普洱茶一粘上“老茶”的名號(hào)，價(jià)格就像變魔術(shù)一樣上漲∨毓ⅲ現(xiàn)在市場(chǎng)上標(biāo)榜“陳年”不少德谅，但真正有陳期的不多，即使有價(jià)格也不菲萨螺。市面上通行的規(guī)則是夸大存儲(chǔ)年份窄做，編造老茶歷史，用各種手段炮制陳茶老茶屑迂。
在這樣的環(huán)境中，“陳茶”“老茶”就有了各種各樣的味道冯键。茶友喝茶要把重點(diǎn)放在“喝”字上惹盼，放在口感上，相信自己的嘴巴惫确。再老的茶喝起來感覺不好手报，也不要買。退一步講改化，如果是真的老茶掩蛤，但其市價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了它的實(shí)際品飲價(jià)格，作為普通茶友就應(yīng)該放棄了陈肛。茶友不要一味地追棒老茶揍鸟，刻意的追求反而違背了茶之自然的精神。
