“這是我的第1篇原創(chuàng)咖啡類文章产弹。”
近些年來弯囊，為了迎合不同地區(qū)的消費者的需求痰哨，
現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了不少不同處理法的原產(chǎn)地咖啡，
這些咖啡通過在咖啡生豆處理的時候用特殊的處理法匾嘱，
給咖啡增添了和以往日曬水洗蜜處理等傳統(tǒng)咖啡處理法都少有的風(fēng)味斤斧。
對于近些年新加入的特殊處理法和傳統(tǒng)處理法孰好孰壞的問題，
在一些精品咖啡愛好者當(dāng)中引起了廣泛的討論霎烙，
這種討論從新型處理法誕生之日就沒有停過撬讽，并有愈演愈烈之勢。
終于在前些天悬垃，我所在的咖啡交da流jia群里面游昼，
用奇葩說的方式真進行了一番和諧又不失禮貌的討論，
討論現(xiàn)場大家可以掃描以下二維碼收聽尝蠕，
這里我不再累述烘豌。
當(dāng)然，從產(chǎn)業(yè)的角度來說看彼，
我這里能夠扯出好幾條關(guān)于傳統(tǒng)處理法吊打新的咖啡處理法的理由廊佩，
但這并不妨礙我推薦特殊咖啡處理法，
因為它就是未來靖榕，
說不定能拯救現(xiàn)在還沒成藍海就變成了紅海的咖啡業(yè)界标锄。
且聽我慢慢道來：
究竟是什么在決定咖啡的風(fēng)味？
我們從咖啡小學(xué)課本就了解過茁计，
一杯咖啡的味道鸯绿，從大方向去講，產(chǎn)地、品種瓶蝴、處理法毒返、烘焙、制作等等的環(huán)節(jié)只要有任何一個不同舷手，出來的味道肯定是不同的拧簸，
這個就像你在大中華不同地區(qū)的食堂師傅，做一道番茄炒蛋味道都不一樣男窟，理論上來說吃到媽媽一樣味道的番茄炒蛋盆赤，概率等同于玄學(xué)。
那為什么你去中國的任何一家麥當(dāng)勞吃板燒雞腿堡味道一樣好里面的雞一樣的嫩呢歉眷？
那是因為人家sop定得好牺六，選用了一樣的原料一樣的工藝一樣的制作方法，吃到嘴里基本可以告訴你這就是你日思夜想的雞堡汗捡。
咖啡也是一樣的淑际。
通過經(jīng)驗的積累，一樣的產(chǎn)區(qū)一樣工藝成熟的處理法會給咖啡生豆帶來近乎穩(wěn)定的品質(zhì)扇住，
然后統(tǒng)統(tǒng)倒在一個鍋里炒熟春缕，這樣的咖啡做出來就是近乎理想的穩(wěn)定。
可千萬不要少看這個穩(wěn)定艘蹋，如果你現(xiàn)在需要的只是一杯咖啡因打雞血度過昏昏欲睡的早晨锄贼，一杯不難入口的的咖啡就是你當(dāng)時的救命恩人。
感謝現(xiàn)代工業(yè)讓這樣的咖啡讓我們輕松可以獲得女阀，這樣的咖啡可以是現(xiàn)磨宅荤、速溶，甚至是瓶裝的即飲咖啡浸策。
理論上來講膘侮，
你為這杯咖啡所付的價格決定了這杯咖啡里面的成本上限，
而只要你為這杯咖啡付錢了的榛，
這杯咖啡就是商業(yè)咖啡琼了。
那問題就來了，
“精品咖啡”是什么夫晌？
它的味道究竟是誰在決定呢雕薪？
在我看來，
“精品咖啡”這個概念和現(xiàn)在所謂的“輕奢”概念沒什么不一樣晓淀。
那是一種還沒到奢侈品級別所袁，但品質(zhì)和體驗全面超越低端咖啡的咖啡產(chǎn)品。
例如凶掰，
其實雀巢的罐裝咖啡在便利店購買也只要十塊錢不到燥爷，
但你坐在咖啡館喝來自埃塞俄比亞的日曬耶加雪菲手沖往往就要30塊錢起蜈亩，
但這個價格你喝今年競賽前三的巴拿馬瑰霞咖啡只能喝一小口，這個就是區(qū)別前翎。
那么前面說了稚配，只要咖啡賣錢，那就是商業(yè)咖啡港华。
你付了錢道川，咖啡店老板把大部分給了房租和人工，
并把剩下來的錢的部分再給到咖啡豆供應(yīng)商立宜，
通過一層又一層的關(guān)系最終微薄的錢付給咖啡農(nóng)并激勵咖啡農(nóng)種出更好的咖啡冒萄。
這就是你給咖啡行業(yè)做出的重大貢獻，原則上來說你就是他們的爸爸橙数。
現(xiàn)在咖啡業(yè)界的問題是尊流，
消費者的口味永遠(yuǎn)是逐步升級的，
如何在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上推出更多不同味道的咖啡以滿足日漸挑剔的消費者呢灯帮？
答案就是“精品咖啡”崖技，
決定“精品咖啡”味道的永遠(yuǎn)是需求方，就是消費者施流。
如果一個咖啡處理法剛出現(xiàn)在市場上响疚，
便能得到消費者的認(rèn)可鄙信，
那么咖啡行業(yè)就會多生產(chǎn)出這樣處理法的咖啡產(chǎn)品瞪醋，
讓工藝和制作方法逐漸成熟，變成消費者易于獲得的咖啡装诡。
那么银受，作為店家就很好辦了。
只要哪種咖啡客單價高并且回購率不錯鸦采，
這種產(chǎn)品就是店里面的金牛產(chǎn)品宾巍，
就該大力推廣并上架。
不要管這個咖啡是傳統(tǒng)處理法還是特殊處理法渔伯。
不要管那些所謂的精品咖啡愛好者逼逼賴賴的顶霞，
到了該他們掏錢到你店里消費的時候他們總不是第一個掏錢的，
因為他們總有辦法搞到性價比高又好喝的咖啡锣吼，
自己在家喝就夠了选浑，
來你店里只有踢館一個理由。
你只要顧好你店里的回頭客玄叠，
做好社區(qū)運營古徒，
根據(jù)他們的需求選購不同風(fēng)味的咖啡，
甚至還可以做個性化推薦讓他們買點豆子和掛耳咖啡读恃，
這樣就能有效挖掘你每一個顧客的價值隧膘。
最后代态，想必每一個咖啡愛好者都是咖啡行業(yè)的金主爸爸。其實無論是傳統(tǒng)的處理也好疹吃，還是新的特殊處理法蹦疑，找到自己喜歡的咖啡就是對于自己而言最好的咖啡，因為口味總不是一成不變的互墓，不是嗎必尼？
完
hi，我是切絲篡撵。
一個用5年時間走遍咖啡圈所有彎路的男人判莉。
如果你覺得我的內(nèi)容還不錯，求來個關(guān)注育谬。
