米圓子
文/芒果君爺爺
制作/芒果君奶奶
沙市拉一，長江中下游一座城市。現(xiàn)隸屬于荊州市唧龄。
這個由長江泥沙沖積而成的江邊渡口兼砖，在春秋戰(zhàn)國時期，其名江津选侨，為楚國郢（即國都）的外港掖鱼。1895年中日《馬關(guān)條約》將沙市辟為通商口岸，沙市與重慶援制、蘇州戏挡、杭州被列為中國四大內(nèi)河港口。
口岸開啟晨仑，河運發(fā)達褐墅。南來北往商賈云集，販夫走卒如過江之鯽洪己，碼頭喧沸妥凳，市井繁華，酒肆林立答捕，茶樓毗鄰逝钥。飲饌羹肴頗受外來影響，南北兼有拱镐，尤以巴蜀為盛艘款。
然而，沙市有一道風味別具的早食哗咆，謂米元子蜘欲，確是地道的土著原創(chuàng)。
米元子晌柬，沙市多不用此名姥份，謂之“豆腐元子”。實際上此物與豆腐毫不沾邊年碘，名字卻叫得如此離奇澈歉。傳說與唐代著名詩人杜甫有關(guān)，說起來這段過往盛泡，令人唏噓不已闷祥。
杜甫一生顛沛流離娱颊，窮困潦倒傲诵。加之宦海沉浮，仕途失意箱硕，平生都過著極其貧困的生活拴竹。
公元768年栓拜，杜甫乘舟出峽至江陵，曾在沙市小居惠昔。因生計所迫幕与，在沙市街巷（今杜工部巷）擺攤售賣米元子，世人稱“杜甫元子”≌蚍溃現(xiàn)在人皆知杜甫詩圣啦鸣，小本買賣，豈是大詩人所為来氧？時年其人生活真的是苦不堪言诫给，成名也非唐代。杜甫元子因諧音之故啦扬，流傳后世已被叫做豆腐元子中狂。
杜甫在流離中客死異鄉(xiāng)扑毡，留下一千余首沉郁頓挫的詩句胃榕，對后世影響深遠。此公一生多坎坷瞄摊，在成都時曾在浣花溪旁蓋起一間草屋寓居勋又，夏日突如其來的狂風枉层，吹散了茅屋，暴雨澆淋赐写，無處棲身鸟蜡。彼時，安史之亂未平挺邀，聯(lián)想戰(zhàn)亂以來的苦難揉忘，夜不能寐，也無處可寐端铛，悲傷中之中吶喊出“安得廣廈千萬間泣矛，大庇天下寒士俱歡顏”的吼聲。此句乃千古絕唱禾蚕，是為已您朽，亦為他人。
歲月悠悠换淆。杜甫時年在江津沙頭貧困潦倒哗总，寄人籬下，靠煮米元子為生以賺薄銀之時倍试，是否又在低誦茅屋為秋風所破歌呢讯屈？
米元子，盛行荊沙县习，其它城市少有此物涮母。故米元子仍為小眾食物，就是這種小眾吃食躁愿，不知勾起了多少人的鄉(xiāng)愁叛本。著名沙市籍演員袁泉，就多次面對媒體袒露自己的心扉彤钟，念念不忘家鄉(xiāng)米元子来候。
米元子，以秈米為原料样勃，浸泡至軟吠勘，磨成米漿，摻入石膏粉用專用漏勺擠入沸水之中峡眶，即成一個個白色米丸剧防。如此繁復(fù)工序，我等那有閑暇辫樱？直接買回米元子食材就是峭拘。
米元子需用佐料甚多，諸如紫菜、蝦皮鸡挠、腌蘿卜丁辉饱、醬油、豆瓣醬拣展、麻油彭沼、辣椒油、香蔥备埃、還有牛肉末等姓惑。
買回的米元食材已是熟制品，在沸水中略煮即可用漏勺撈出按脚。將佐料集于碗中于毙，盛入米元子，稍加湯水辅搬，一碗熱氣騰騰的米元子開吃了唯沮。若能配上油條、油餅等炸制早點堪遂，至為滿足介蛉。
