? ? ? 小的時(shí)候，媽媽總喜歡做一道菜“爆炒蘿卜干”，每到夏天最懷念的還是這道菜埋虹，白粥配蘿卜干。
? ? ? 每次沒(méi)胃口的時(shí)候沮焕，媽媽就會(huì)把清炒蘿卜干換成涼拌辣蘿卜干吨岭。辣蘿卜干與清炒蘿卜干的區(qū)別就是，一個(gè)爆炒峦树，一個(gè)是涼拌辣辫。
? ? ? 涼拌的蘿卜干，就是把蘿卜干切得更小片點(diǎn)魁巩，然后加入小辣椒與醬油急灭，不停攪拌，靜放著一天谷遂，到了第二天的時(shí)候更入味葬馋。夾起小一片，放到嘴里肾扰，爽脆爽脆的畴嘶，咯吱咯吱響，咬下的那瞬間集晚，辣味伴隨著一股甜味窗悯，一小口，就能喝下兩口白粥偷拔，怎么吃都不膩的感覺(jué)蒋院。
? ? ? 爆炒的話，媽媽就會(huì)把蘿卜干切片莲绰，片狀不大不小欺旧，把蘿卜干切好后，緊接著就是剁蒜蛤签，然后再熱鍋辞友。鍋一熱，就要加入剁蒜了震肮，把蒜加入油鍋中踏枣，熱油滴滾滾向上翻騰，香味從鍋中飄出來(lái)钙蒙，蒜香撲鼻茵瀑，卻又夾雜著花生油的清香，油滴越濺越高躬厌，這時(shí)候就該把蘿卜干放入了鍋中马昨，蘿卜干一下鍋，那股蒜香味融合著蘿卜干清香扛施，翻鍋攪拌數(shù)次鸿捧，就可以出鍋了。
? ? ? 一大碗的咸蘿卜干被盛裝在餐桌上疙渣，早餐喝粥的時(shí)候可以拌著喝匙奴，下午還可以當(dāng)作下飯菜，每天餐桌上都能看見(jiàn)它的存在妄荔，一次還能吃上個(gè)七八天泼菌。
? ? ? 一旦有客人來(lái)谍肤，媽媽就會(huì)把它放入櫥柜里鎖起來(lái)，像是這道菜上不了桌似的哗伯，又是怕虧待客人似的荒揣。
? ? ? 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，蘿卜干上桌的身影焊刹，越來(lái)越可數(shù)系任，它好像變成稀有的菜式似的。
? ? ? 而超市陳列上著蘿卜干下飯菜倒是琳瑯滿目似的虐块，卻唯獨(dú)少了這份媽媽的味道俩滥。
