最近這幾天咖啡行業(yè)大新聞一波接一波的碘耳，
先是星巴克宣布宣布到2020年它將不再使用一次性塑料吸管显设，業(yè)界一片贊頌之語，紛紛表示支持星巴克的環(huán)保行為辛辨。
再就是國內(nèi)新晉連鎖咖啡品牌瑞幸咖啡宣布完成規(guī)模為2億美元的A輪融資 捕捂，
一躍成為全球咖啡業(yè)第一只估值10億美元的獨(dú)角獸，成為國內(nèi)僅次于星巴克的第二大連鎖咖啡店斗搞。
這兩則新聞從傳播上看都有一個相同點(diǎn)：都上過微博熱搜指攒。
從某種程度上來說上了微博熱搜就表示這件事已經(jīng)被絕大部分的微博年輕用戶看到了，
可以說對于咖啡在中國的普及還是有很大的影響的僻焚，讓人不由得覺得國內(nèi)咖啡行業(yè)的春天到來了允悦。
事實上國內(nèi)咖啡文化發(fā)展雖迅速，但時間短虑啤，沒有深厚的文化積淀隙弛，尤其是星巴克咖啡的高價更讓人對喝咖啡產(chǎn)生了“裝逼”的印象，
但咖啡真的就僅僅是這樣嗎咐旧？星巴克和瑞幸咖啡這兩個可以說代表中國連鎖咖啡行業(yè)和外賣咖啡行業(yè)的品牌到底在賣什么呢驶鹉？
星巴克目前在中國有3000多家門店绩蜻，每年還新增500家門店铣墨。雖然產(chǎn)品平均價格高，動輒三四十元的办绝，但他們更多的是賣咖啡館的環(huán)境和服務(wù)伊约，宣揚(yáng)的是一種熱愛生活姚淆、享受生活的方式和態(tài)度。
在星巴克屡律，你可以不消費(fèi)腌逢，也可以在那里和同事談事，和朋友聊天超埋，享受星巴克的文化氛圍搏讶，那里就是公司和家之間的“第三空間”，深受眾多白領(lǐng)的青睞霍殴。
這樣看的話咖啡其實只是一種媒介媒惕，鏈接人與人之間關(guān)系的附屬品，咖啡本身的品質(zhì)好壞反而沒有那么多人關(guān)注了来庭。
瑞幸咖啡目前已經(jīng)開設(shè)了525家門店妒蔚，試營業(yè)期間累計用戶超過130萬，完成訂單約300萬單月弛，銷售咖啡約500萬杯肴盏，服務(wù)用戶超過130萬。
主打的就是咖啡本身帽衙，宣稱用的是最好的咖啡豆菜皂，請WBC咖啡冠軍團(tuán)隊精心研磨配方，打造出最好的產(chǎn)品厉萝，通過新零售的方式幌墓，瘋狂開店，縮短消費(fèi)者的購買路徑冀泻，主打外賣咖啡常侣，同時降低價格，使得瑞幸咖啡也擁有一批忠實的粉絲弹渔。
現(xiàn)在瑞幸咖啡以星巴克為對手胳施，試圖在中國市場打敗星巴克，但通過上文我們了解到兩者的目標(biāo)客戶群體根本不是一群人肢专。
重視環(huán)境的消費(fèi)者也許偶爾會點(diǎn)一杯外賣咖啡舞肆，但是喜歡外賣咖啡的人卻未必會去星巴克享受環(huán)境，不要忘了博杖，還有價格這個重要因素椿胯。
這是瑞幸咖啡對標(biāo)星巴克的底氣，能不能超過星巴克還未可知剃根。
人人都說消費(fèi)升級哩盲，但這只是個平均概念，你所在的城市人均生活水平萬一沒有跟上咖啡漲價的速度，那消費(fèi)升級跟你也沒有多少關(guān)系廉油。
因此惠险，無論咖啡館們的賣點(diǎn)是什么，找準(zhǔn)自己的目標(biāo)客戶群體抒线、用心維護(hù)他們班巩，無論未來趨勢怎么變化，無論有多少商業(yè)模式興起嘶炭，你都可以在市場上分得一杯羹抱慌。
我是@咖啡饕餮，
熱愛咖啡的一切眨猎，歡迎一起交流咖啡遥缕。
