文：菡萏蓮荷
前天買了口蘑和香菇足绅，洗好冷藏，如果再不加熱就要浪費了韩脑。
把口蘑切厚片加水氢妈，煮出來一保溫杯的菌湯，擁有了一份有內(nèi)涵（營養(yǎng)）的美味熱飲段多，蘑菇則撈出放涼首量，可炒、可燉进苍、可拌加缘、可凍……
香菇湯的味道說不上難喝，但和口蘑相比就差點兒意思了觉啊。
早餐吃著玉米拣宏，南瓜燉豆角（這道菜做得有點兒失敗：糊鍋啦）杠人，喝著無任何佐料只加一點兒鹽的口蘑湯勋乾，不失為立秋日的一頓美味宋下。
而煎口蘑，則是另一種可圈可點的吃法辑莫。喝汁学歧、吃蘑菇，細品其味各吨，淡然清爽枝笨、唇齒留香，那種感覺揭蜒，怎一個鮮字了得……
素食横浑，美哉！
附煎口蘑制作方法：
鮮口蘑洗干凈屉更，剔出傘柄（此處操作需謹慎徙融，要保持蘑菇的完好）。然后把口蘑倒置碼放在平底鍋中偶垮，無油，小火慢煎（有耐心方得美味）帝洪。靜靜地看著淡黃的蘑菇汁慢慢溢出的過程似舵，也是一種享受啊。
待口蘑熟透葱峡，汁水亦飽滿了砚哗，可以不加鹽食用，也可以只加一點點的鹽（個人比較喜歡在蘑菇汁溢出一半的時候撒上幾粒細鹽砰奕，使其可以慢慢融化滲透蛛芥，吃的時候口感會好），這樣既保留住了食材的原汁原味军援，又在樸素的生活中感受到了生命與生活的美好仅淑，足矣。
補記：
早市購得口蘑歸來胸哥，清洗整理后涯竟，制作自己超級喜愛的美味佳肴：煎口蘑。今天突發(fā)奇想空厌，打破以往干煎做法庐船，像制作鍋烙一般，先將口蘑整齊地擺在不粘平底鍋中嘲更，再加少許清水筐钟，少許熟植物油，依舊是小火慢煎赋朦。水漸漸蒸發(fā)篓冲，口蘑漸漸萎縮泛起焦黃李破，蘑菇碗中次第地開始浸出淡黃色汁水，輕輕移動蘑菇纹因，防止糊鍋喷屋，同時把少許細鹽捻入溢出了汁水的口蘑碗里，剩下的就交給時間吧……
看瞭恰，一盤原素美食香煎口蘑完美出爐屯曹，開吃……
對了，口蘑的“傘柄”也不可辜負呦惊畏，只需加上適量清水恶耽，立馬就變身為鮮不可得的菌菇湯啦……
2021.08.17 （ 06：57補記之）
