6月17日真是個(gè)好天秆剪。睛朗的天像是帶著笑容怀泊，氣溫也不太冷。位于墨爾本市區(qū)內(nèi)的維多利亞皇后市場(chǎng)為期兩天的活動(dòng)中刨晴，不僅可以看到星級(jí)主廚秀廚藝，還可以近距離感受松露美食的制作過程及品嘗黑松露美食路翻。更會(huì)有萌萌的黑松露獵犬到現(xiàn)場(chǎng)狈癞。免費(fèi)入場(chǎng)，一點(diǎn)都不假茂契！
黑松露（拉丁名為Tuber melanosporum 蝶桶，英文稱為perigord truffle），也稱塊菌掉冶，是一種生長(zhǎng)于地下的野生食用真菌提陶，外表崎嶇不平，色澤介于深棕色與黑色之間像寒，呈小凸起狀丁鹉，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊召锈，難以形容旁振，有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/濕地/發(fā)酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/濕稻草/干酪/肉桂/麋香，還有像經(jīng)年未洗的床單涨岁。
松露很貴拐袜，被稱為調(diào)味品中的黃金。它之所以貴梢薪，是因?yàn)樗鼰o法人工種植蹬铺，也很難被大量生產(chǎn)。而松露也分為黑松露和白松露兩種秉撇，白松露價(jià)格比黑松露要貴許多甜攀。松露之所以稱得上美食最珍貴的調(diào)味料，是因?yàn)樗姆枷阄端龉荨Ｏ矚g它的人规阀，會(huì)覺得它的味道有股讓人上癮的香氣，而討厭它的人瘦麸，會(huì)覺得它有股電車汽油味谁撼。一般而言，松露只被人類的鼻子內(nèi)至咽喉前所觸及滋饲，食用時(shí)舌尖上并無太大味道厉碟。松露的特殊風(fēng)味喊巍，可以稱為很多食物的增味劑。
比如說松露Pizza, 三明治箍鼓，或者松露炒雞蛋崭参，甚至是搗騰一點(diǎn)在白米飯上，一樣可以讓香氣翻倍款咖。
人頭攢動(dòng)的市場(chǎng)內(nèi)阵翎，松露美食小攤前擠滿試吃，觀賞之剧，詢問的各種人郭卫，街頭樂隊(duì)表演也讓游客駐足。
經(jīng)過一圈的試味后背稼，選擇了散發(fā)著迷人的香味的三明治贰军，另買一小瓶松露醬。食用松露產(chǎn)品一定要小心蟹肘，因?yàn)殚_瓶后5天味道便會(huì)散發(fā)而去词疼，所以份量小才是最佳選擇！
餐桌上的鉆石現(xiàn)代科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)帘腹、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)贰盗、不飽和脂肪酸、多種維生素阳欲、鋅舵盈、錳、鐵球化、鈣秽晚、磷、硒等必需微量元素筒愚，以及鞘脂類赴蝇、腦苷脂、神經(jīng)酰胺巢掺、三萜句伶、雄性酮、腺苷陆淀、松露酸考余、甾醇、松露多糖倔约、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物秃殉，具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值坝初。其中雄性酮有助陽浸剩、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年癡呆钾军、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫瘤細(xì)胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽绢要、三萜具有增強(qiáng)免疫力吏恭、抗衰老、抗疲勞等作用重罪，可用于保健養(yǎng)身樱哼。
一天的行程安排的好好的，有目的剿配，有時(shí)間搅幅，有得吃，有得逛呼胚，還能打包茄唐。古老的街市總有驚喜！
