打小兒就最愛蔥油餅柑贞，無論是死面、燙面還是發(fā)面孔厉，都是很愛拯钻！最想念的是姥姥做的蔥油餅……
自己試了很多配方，總結(jié)出來一個我最喜歡又簡便的做法撰豺！
油餅的最終配方：面250g说庭、開水75g、冷水75g郑趁，食用油10g
內(nèi)裹油酥：油50g（豬板油最好刊驴、或者花生油）、面35g寡润、大蔥一段
那么和面的時候?捆憎，面用的就是咱家普通的這種?，做飯用的中筋面粉?梭纹，嗯躲惰，然后再一個就是開水冷水?，食用油变抽，鹽?础拨，然后這個先倒開水?，然后一邊到一邊攪面?绍载，然后把開水攪勻以后诡宗，然后的?，開水倒完了以后再到冷水?击儡，然后到冷水的時候也是要用筷子攪塔沃，然后一直攪到就是盆里沒有干面的時候，然后放十克的食用油?阳谍，然后用手把它抓勻就可以了蛀柴，可能不是那么的光滑?，然后抓勻以后呢矫夯，蓋上保鮮膜鸽疾，或者是放到保鮮袋里面，然后醒60分鐘?训貌，然后至少是40分鐘制肮，然后醒完了以后拿出來你會發(fā)現(xiàn)這個面團就非常光滑了。?
醒面的時候來做油酥：一個是油，可以選豬板油或者是食用油弄企，然后再一個就是大蔥?，把油上鍋区拳，然后小火一定開小火?拘领，然后把油燒熱了以后，把蔥段放進去?樱调。?蔥段最好切成絲约素，然后放進去以后把蔥?，貶到金黃色?笆凌，然后那個油也就非常香了圣猎，然后這個油溫降到60度，五六十度左右的時候乞而，把這個油潑到這個面上送悔，就形成了由酥起酥用的?。?
嗯爪模，然后那么就是把醒好的面團拿出來以后改成長條狀欠啤，然后四周的話感覺稍微薄一點?，然后有一個場面兒上打一點水屋灌，在卷的時候他有更好的粘合性?洁段，然后把它卷起來?，卷的時候不能卷太緊了共郭，因為他還要再醒發(fā)一會兒?祠丝，卷好了以后，蓋保鮮膜醒發(fā)半個小時就可以用了?除嘹。?搟餅写半，下鍋煎至金黃即可[微笑][微笑]
蔥油餅兒那抹幸福在生活中必不可少……
