一起吃泡面的日子,其實(shí)從未忘懷


最近一直在拍攝美食視頻烘嘱,疏于和朋友的聯(lián)系昆禽。昨天祥子打電話給我,說自己在成都出差蝇庭,內(nèi)心甚是孤獨(dú)醉鳖,讓我陪他。我爽快地答應(yīng)了哮内。

給祥子去兩斤小龍蝦盗棵,他樂得合不攏嘴,拍著肚皮北发,抱怨最近陪客戶吃飯纹因,又重了。想去寬窄巷子走走琳拨,泡泡茶館瞭恰,吃點(diǎn)素食,體驗(yàn)一把成都的慢生活狱庇。我作勢要把龍蝦收回惊畏,沒想到那大肚腩還挺靈活恶耽,往右一扭,我沒得逞颜启。

寬窄巷子是青黛磚瓦的仿古四合院落偷俭,聽說是遺留下來的較成規(guī)模的清朝古街道。之前和惠子去過幾次缰盏。既然是慢生活社搅,我倆便坐上公交搖搖晃晃地去。公路緩慢延伸著乳规,視野開闊形葬,可以清晰看到遠(yuǎn)方多座墨綠色的大廈。

我們從寬巷子進(jìn)入暮的,好在不是假期笙以,游客熙熙攘攘。青瓦白墻冻辩,雖不勝瓊樓玉宇猖腕,但朱紅的鏤空木雕窗花,與青黑的近代浮雕相結(jié)合恨闪,倒也相得益彰倘感。陽光照不進(jìn),碎了咙咽,灑在清幽的石板路老玛。有行走的老人,抱著稻草裹的竹竿钧敞,上面整齊地插著紅亮的糖葫蘆蜡豹。我倆悠閑踱步,與全國各地的游客擦肩而過溉苛。

成都之行讓我倍感舒適镜廉,5點(diǎn)過回到客棧,剛坐下愚战,肚子就抗議娇唯。思尋著在線下單,祥子突然神秘地告訴我寂玲,今晚吃泡面塔插。

◆◆

我想到了十幾年前在宿舍吃泡面的日子。拆一袋麻辣牛肉面敢茁,倒上燙水佑淀,蓋一本書,等待3分鐘,攪拌一下伸刃,倒掉漂浮的油谎砾,再加熱水和調(diào)料,拌勻捧颅。這時是最讓人流口水的景图,等待的人往往先一步湊來,伸筷夾走一口四五夾之后碉哑,面條已不剩幾口挚币,吧唧完嘴,第二個人的泡好了扣典,趕緊加入搶面大軍妆毕。這是寢室一大“風(fēng)俗”:每人都泡不同味道的面,這樣就相當(dāng)于一人吃6種面贮尖。在搶奪食物的過程中笛粘,我們雖然在這幾種口味中無限重復(fù),卻無人厭煩湿硝。

陪祥子去便利店買了辣白菜拉面和芝士薪前,他說要用最簡單的食材征服我。我呵呵一笑关斜。

泡面是倒進(jìn)電鍋里煮軟的示括,擠入醬料和辣白菜,用筷子不停地攪拌痢畜,湯汁很快變成了紅色垛膝。我開玩笑說現(xiàn)在的泡面可不入我眼,他打個響指讓我注意裁着,重頭戲要來了繁涂。兩片芝士輕輕地被他蓋在了泡面上拱她。隨著咕嚕的氣泡一起一伏二驰,一股芝士的咸香鉆進(jìn)我的鼻子,薄軟的芝士片黏在表面秉沼,一攪桶雀,融入了湯中,氣泡都變得濃稠了唬复。

夾面矗积,倒湯,關(guān)火敞咧。兩碗芝士泡面出鍋棘捣。

吹一吹再喂進(jìn)嘴里,一股芝士的奶香充滿了整個口腔休建。我的腦中彌漫著這個味道乍恐,不受控制地大吃一口评疗,泡面勁道有彈性,不像普通的泡面一嚼就爛茵烈,湯汁雖然濃稠百匆,卻不粘膩。

最初入口是泡面本身的咸香和酸辣呜投,但畢竟是前味加匈,在舌尖短暫停留后,便被濃郁的芝士所占領(lǐng)仑荐,韻味十足雕拼,在口中久久不能散開,滲透到了腦中粘招,整個世界都仿佛在芝士中流動悲没,忘記了其他事物。

估計(jì)我微閉的眼睛出賣了我的內(nèi)心男图,祥子一臉得意示姿。我覺得很滿足,問他哪里學(xué)的逊笆,回頭煮給惠子吃栈戳。

他說是一個芝士迷妹告訴他的,還叮囑我难裆,拉面比方便面有韌性子檀,所以一定要用煮的。味道配咸辣的最合適乃戈,清淡口味會降低食欲褂痰,麻辣會奪走芝士的香,目前他嘗到的最美味的症虑,就是這一款口味缩歪,也可在煮面時加蛋,別攪碎了谍憔。

此外別用馬蘇里拉芝士匪蝙,煮著煮著會粘鍋,口感也沒那么好习贫。還有最重要的的一點(diǎn)逛球,就是有一顆熱愛芝士的心。

有人愛榴蓮的甜美沁心苫昌,不愛的人覺得這是腐敗的味道颤绕;有人喜歡臭豆腐的外酥里嫩,不愛的人只聞到發(fā)酵的餿味。芝士于我們是細(xì)膩醇香奥务,于不愛的人來說涕烧,或許是毀了整碗泡面吧。我慶幸身邊有和我相同愛好的人汗洒,和我一同尋覓美食议纯。

外面逐漸亮起了璀璨的燈火,我閉上眼感受這一刻的寧靜溢谤。沒注意一雙筷子悄悄地伸進(jìn)我的碗里瞻凤。

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