我們知道世界上奇葩的餐廳很多句各，開在懸崖上的吸占，海底的，樹洞中的凿宾，還有監(jiān)獄里的矾屯。

很多人知道監(jiān)獄餐廳，是源于BBC的一部同名紀錄片初厚，拍攝于英國薩里的海道恩監(jiān)獄件蚕。這家叫Clink的餐廳真的開在監(jiān)獄里，但是沒有一丁點兒嘩眾取寵的噱頭产禾。

Clink餐廳非常棒排作，跟所有的高檔餐廳一樣，環(huán)境優(yōu)雅亚情，氣氛和諧妄痪，簡直自帶米其林光環(huán)。

目前為止楞件，英國有四家Clink監(jiān)獄餐廳↓

第一家衫生，2009年開業(yè)，位于海道恩（High Down）土浸，也就是BBC報道的那家罪针。

第二家，2012年開業(yè)黄伊，位于卡迪夫 （Cardiff）泪酱。

第三家，2014年開業(yè)还最，位于倫敦南部的布里斯頓（ brixton）墓阀。

第四家，2015年開業(yè)拓轻，位于英格蘭的柴郡（Cheshire）岂津，也是第一個女子監(jiān)獄餐廳。

現(xiàn)在悦即，讓我們來了解一下Clink吮成，這個可以被稱為偉大的餐廳。

最初的Clink餐廳辜梳，由監(jiān)獄慈善組織和一位有遠見的客戶創(chuàng)辦粱甫，廚房經(jīng)理克里希掌控一切，他不但管理餐廳作瞄，也管理著犯人的任用和辭退茶宵。

廚房經(jīng)理克里希

餐廳創(chuàng)辦的目的，是為了把囚犯培養(yǎng)成專業(yè)廚師宗挥，擁有一技之長乌庶，出獄后找到工作种蝶，降低再次犯罪率。

甜點師賈森?詹姆斯瞒大，販毒入獄7年螃征。

Clink開辦18個月后，有13名訓練有素的廚師被釋放透敌。

犯人在廚房會使用刀具盯滚，如果發(fā)生暴力事件，餐廳將立即被關閉酗电。

賈森?伊斯頓被允許使用刀具魄藕，他因暴力犯罪入獄2年18個月。

在餐廳撵术，克里希是絕對的“獨裁者”背率，這里有18名囚犯，必須聽他的嫩与，不能陷入混亂退渗。

圣誕搶購潮之前，克里希要開除兩名囚犯蕴纳，他們偷食物。

他無奈地說个粱，顯然餐館要圍繞監(jiān)獄開展運營古毛，餐館并不能改變監(jiān)獄。

尋找新廚師的地方來自主監(jiān)獄的廚房都许，這里有28名犯人稻薇，每天制作3000份食物，周薪14.2英鎊胶征。

多米尼克19歲塞椎，希望從監(jiān)獄主廚房去Clink工作。

Clink的周薪比在監(jiān)獄主廚房多50便士睛低，然而這不是最重要的案狠，曾經(jīng)的街頭搶匪多米尼克如今的理想是成為一名專業(yè)廚師。

他非常需要這份工作钱雷，因為出獄后骂铁，他將面臨的生活是，沒有技能罩抗，無家可歸拉庵。

有犯人說在外面適應很艱難，監(jiān)獄生活最適合自己套蒂，就是多米尼克可能面對的狀況钞支。

一個叫萊文的21歲囚犯茫蛹，得到了在監(jiān)獄餐廳服務生的工作，這是他第15次進入監(jiān)獄了烁挟。得到這個機會他做得很用心婴洼，上班第一天結束，克里希很看好他信夫，甚至斷言窃蹋，他可能會成為這里最好的服務生。

然而静稻，僅僅是一天之后警没，他因為破壞收銀系統(tǒng)而被克里希開除。

可笑的是振湾，他并不是為了偷錢杀迹，而是惡作劇，在給顧客的收據(jù)上打字押搪，蠢貨XXX树酪。

看到這里，你會發(fā)現(xiàn)大州，人要改變自己续语，那個丑陋愚蠢的自己是多么艱難。

萊文失去了在Clink的工作厦画，轉而去牢房干收臟衣服活兒疮茄，他非常沮喪：“我覺得我是自己最大的敵人”。

（哥們兒根暑，我覺得你說得對）

克里希對多米尼克很失望

多米尼克也沒能留在Clink力试，第一次偷喝芬達汽水，原本零容忍的克里希念在他很年輕排嫌，想多給一次機會畸裳，原諒了他。但是第二天淳地，多米尼克因為在下班回牢房的路上威脅了另一個犯人而無法再回到Clink怖糊。

克里希說，有時颇象，你會發(fā)現(xiàn)蓬抄，即使你給了他們所有，仍然無法改變什么夯到。

紀錄片跟拍的三個犯人嚷缭，只有叫羅比的男孩在Clink留下來，并且通過測試。他因攜帶毒品而第一次入獄阅爽。

也許羅比能被改造好是因為他初犯路幸？第一次入獄和第十五次入獄的人仍然有本質(zhì)上的不同？

保釋出獄后付翁，在克里希的推薦和陪伴下简肴，羅比到一家意大利餐廳面試，希望得到一份工作百侧。

大廚的評價

大廚吃過羅比做的沙拉之后砰识，說出了這句激動人心的話：我覺得你可以來工作！

羅比成功了！他的年收入將達到1萬9千英鎊。

可以說悠轩，羅比的人生從此改變嘀趟，這也正是Clink創(chuàng)辦的初衷胆数。

英國的可持續(xù)發(fā)展餐飲協(xié)會 （The Sustainable Restaurant Association）授予Clink餐廳3星獎。該協(xié)會是一個非營利組織，評星客觀公正，他們評價標準在于真椿，這是否是一個致力于對環(huán)境和社會的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生影響的，綠色環(huán)保的餐廳乎澄，Clink就非常符合突硝。

首先，每年該餐廳產(chǎn)生的50噸餐廚垃圾置济，2500升用過的炸油解恰，都轉換成生物柴油，用在監(jiān)獄的交通工具上舟肉。

其次，2012年的春天查库，Cink在海道恩監(jiān)獄里開了 一個Bromley Gardens路媚，即菜園子，犯人種植蔬菜供應給餐廳樊销。

布里克斯頓監(jiān)獄Clink餐廳

2014年整慎，第三間開設在倫敦南部布里克斯頓監(jiān)獄的Clink餐廳，其全職服務生均為囚犯围苫，在他們服刑期即將結束前的六到十八個月裤园，每周可在此工作40小時，學習掌握國家職業(yè)資格NVQ認可的廚藝剂府，傍晚再回監(jiān)獄拧揽。

上圖這道甜品的無花果是用楓糖蜜烤的，下面墊著杏仁松糕，旁邊是肉桂冰淇淋淤袜。

該餐館自周一到周五對外開放痒谴，提供早午餐。

2014年Clink還做了一件事铡羡，第一次進入一個叫Send的女子監(jiān)獄积蔚，開設了Clink gardens菜園子，那里的女犯人種植農(nóng)作物烦周，還有養(yǎng)雞尽爆，這些收成會用在其他的Clink餐廳里。

Clink gardens菜園子

值得一提的是2015年4月30日正式開業(yè)的女子監(jiān)獄餐廳（Clink Restaurant at HMP Styal）读慎。這是Clink監(jiān)獄餐廳的第四家店漱贱，也是第一家女子監(jiān)獄里的餐廳。

這里就餐的地方十分特別贪壳，是一間有百年歷史的小禮拜堂饱亿，餐廳有100個座位 （就是大堂位）， 兩個包間闰靴，一間10個座位彪笼，一間20個座位。

菜品長這樣

這樣

在餐廳工作的女囚犯一共有30人蚂且。

一位在本月去參加了餐廳每周三美食之夜的客人Antony F留言說：一次夢幻般的體驗配猫，完美的食物，女侍Aimee的服務很溫暖杏死，建議大家都去嘗試泵肄，絕對不會失望。

另一位客人Paul B 來自柴郡本地淑翼，評論非常中肯：一般那種慈善餐廳可能就是沖著慈善去的腐巢，東西好不好很難說，但是Clink 是個例外玄括。菜品有的很好冯丙，有的還需要提高。

他點了一道菜板栗龍蒿葉雞胸肉遭京，和法式忌廉焗薯餅胃惜， 配了百里香醬汁，雞肉很嫩哪雕，百里香醬汁香濃船殉。而另一道貽貝雜燴孜然面包就很一般，他都吃不出孜然味斯嚎。消費很贊利虫，點了兩個菜挨厚，外加咖啡喝水， 才花了25英鎊一個人列吼，這是高級餐廳的水準幽崩，小酒館的價格啊。

嗯寞钥，授人以魚不如授人以漁慌申，在助人改過自新這條路上，大英帝國與我國的古老哲學理郑，也是古今一般同啊蹄溉。

講真，這四間餐廳碗君都想去吃一遍您炉，尤其是最后這間女子監(jiān)獄餐廳柒爵。

女子餐廳內(nèi)部

目前除了 cardiff 和 styal 這兩家店歡迎walk－in guests， 其他兩家店都必須至少72小時前預約赚爵，要不要這么俏棉胀？！

以及冀膝，不允許帶手機和相機進入唁奢，不允許拍照。媒體采訪拍照需要預先批準窝剖！而且他們對犯人隱私的保護是麻掸，客人不能把犯人的信息告訴媒體，除非是犯人本人同意赐纱。

難怪BBC的紀錄片里脊奋，鏡頭帶到的一些人臉部都模糊處理了。

哦多克疙描！但是不讓拍照發(fā)朋友圈怎么辦诚隙？要抓狂！

過分的是起胰，除了女子監(jiān)獄餐廳允許18歲以下由成年人陪伴可以進入久又，但是其他的餐廳都是必須年滿18歲才能進入！喜歡親子游待错，順便給孩子上一堂生動的教育課的癡心父母不用妄想了籽孙。

哦還有更過分的烈评！

他們要求每位客人不得帶超過50英鎊的現(xiàn)金火俄，估計是怕給犯人帶到監(jiān)獄里去消費？

還有終極難題：不能接受現(xiàn)金和刷卡讲冠！只接收支票瓜客！只接收支票！只接收支票！

相比以上難度5星的條款谱仪，不準嚼口香糖這樣的規(guī)定簡直是雞毛蒜皮玻熙。

然而盡管如此！盡管如此疯攒！

碗君還是想去吃班滤妗！真是美食當前犯賤心起敬尺！

有沒有還想去的枚尼？留言跟碗君約一個！

2017年砂吞，我們一起去Clink吃頓飯吧署恍！