咸茶，是汕尾的特色茶之一姻檀，在汕尾地區(qū)命满，無論是男女或是老幼大家都喜愛著它，喜愛著它那碗碗清香爽口的茶味兒绣版。
也許更喜愛的是那種團(tuán)聚的場面胶台，每當(dāng)食咸茶，那刻的氛圍是愉快又放松的杂抽，大家圍著餐桌團(tuán)團(tuán)坐著诈唬，邊食茶邊扯家常，場面熱鬧又輕松缩麸，別有一番滋味铸磅。
也許這樣放松、愉快杭朱、融洽的氛圍阅仔，一直令汕尾人們神往。
也許弧械，這就是咸茶在汕尾地區(qū)廣泛受歡迎的緣故吧八酒。
聽說，食咸茶的習(xí)俗梦谜，由來已久丘跌，代代相傳著。在汕尾地區(qū)唁桩，幾乎每家每戶都有一套擂茶的工具（牙缽闭树、擂木）。咸茶荒澡，也叫擂茶报辱，擂茶的主要材料有：綠茶、食鹽单山、生芝麻碍现、熟芝麻、花生米奸、炒米等昼接。
每當(dāng)有親戚朋友來訪，熱情好客的汕尾人悴晰，便動(dòng)手制作擂茶招待客人慢睡，讓大家在吃吃喝喝中拉近距離，增加友情铡溪，更讓客人們倍感親切漂辐。
其實(shí)沒有遠(yuǎn)方客人的到來，汕尾人也習(xí)慣自家制作這咸茶來食棕硫，或叫上左鄰右舍髓涯，或是自家一家人，一缽咸茶照樣吃得快哈扮，喝得光纬纪。
記得以前，在老家居住的那些年灶泵，在記憶中育八，卻是那么溫馨美好。在窄小的小巷中赦邻，左鄰右舍挨得那么近髓棋，顯得那么親。每天惶洲，總能聽到小巷的小孩子們按声，那如天籟般的聲音：婆婆來我家食咸茶了，阿姨來我家食咸茶了……
咸茶的制作恬吕，其實(shí)很簡單的签则，制作工序簡便，易學(xué)易做铐料。首先將茶葉放進(jìn)擂缽（一種特制的內(nèi)壁有牙紋的陶缽）渐裂、把茶葉擂細(xì)了豺旬，再放入生的芝麻進(jìn)擂缽，再仔細(xì)擂碎擂化柒凉。這咸茶族阅，最考的功夫都是“擂”，只有把那些材料擂碎擂化了膝捞，沖泡出來的咸茶才夠味坦刀。
擂好了，加入適量的鹽蔬咬，然后將剛煮沸的開水沖入鲤遥，用蓋子蓋著，咸茶就已完成了最重要的一部分林艘。
據(jù)說盖奈，只有剛煮沸的開水沖出的擂茶才能“水乳交融”。用蓋子蓋著狐援，那精華才能全匯聚在擂缽中卜朗，這樣的咸茶味道才更香濃、更入味咕村。
將擂好的茶水盛在碗中场钉，將熟花生米、芝麻懈涛、炒米等材料一一加入咸茶中逛万，這樣一碗甘香醇口的咸茶才算正式完成。
遇上熱情的主人批钠，她則不時(shí)殷勤地為你再添上一碗碗宇植，還熱情的問著你，再加點(diǎn)炒米埋心，再加點(diǎn)花生指郁，再加點(diǎn)芝麻……在那輕松、愉快的氛圍下拷呆，一番勸一番吃就這樣進(jìn)行著闲坎，這樣的場合總是歡聲笑語的，不知不覺茬斧，總能吃上了好幾碗腰懂。
就是這碗碗簡簡單單的咸茶，卻融合著茶葉的清雅项秉，炒米的松脆绣溜、花生的酥、芝麻的香娄蔼，這樣的組合所帶來的口感是那么豐富怖喻。
在餓的時(shí)候底哗，或是在渴的時(shí)候，喝著吃著這碗組合豐富的咸茶锚沸，心中那份滿足感油然而生艘虎，或是更是強(qiáng)烈。也許只有食過的人咒吐，才能真切地體會(huì)到，汕尾的人們那份真心實(shí)意的喜愛属划。
據(jù)說恬叹，春夏吃咸茶，能消暑止渴同眯，生津潤肺绽昼，提神醒腦，消除疲勞须蜗。秋冬吃咸茶硅确，可促進(jìn)新陳代謝，御寒保暖明肮，振作精神菱农。
原來，汕尾的咸茶柿估，竟有著這般神奇效果循未。原來，它一直給大家的健康帶來了益處秫舌。其實(shí)的妖，它的聚集力更是強(qiáng)大，總能讓大家隨和又和睦的團(tuán)聚在一起足陨。
聽說嫂粟，汕尾食咸茶的習(xí)俗，由來已久墨缘，代代相傳著星虹。曾經(jīng)母親那輩人從她們的前輩手中繼承到這工藝，又將這工藝傳承給我們這一輩镊讼，那我們也將傳承給下一代的子女們搁凸，就讓我們一代代傳下去。
