【自然賜美味】每天一把老杏仁，生著慢慢嚼往衷，是老夏的最愛钞翔！
山野的味道，自唇齒間傳達(dá)到舌席舍，浸潤味蕾布轿，慢慢從鼻腔里絲絲縷縷溢出來。
是的来颤，老夏一年三季都在山里走汰扭，尋花問果見識了太多的野生杏樹；
栽培的杏子和杏仁福铅，從山東江蘇到河南陜西以及新疆的南北萝毛，中國大部分地方都生長，杏肉各有特征本讥。
但杏仁珊泳，夠得著稱為好吃的并不多鲁冯，要不平淡無味拷沸，要不帶酸，要不太苦薯演，要不藥味太重撞芍，要不甜杏仁缺乏杏當(dāng)有的香味。
吃跨扮，滿足口腹之欲序无，真不是一件容易的事验毡，舌頭和味蕾太精細(xì)太挑剔。
相形之下帝嗡，用晶通，變得簡單。
老夏把苦的哟玷、藥味濃郁的杏仁送藥鋪狮辽，留一點家里備用上有老下有小的咳嗽等癥，留一些苦杏仁油做按摩燃脂減肥按摩用的底油巢寡；
酸的杏仁都去送榨油廠喉脖，據(jù)說他們還提取杏仁蛋白；
甜而缺乏香味的杏仁食品工廠愛用抑月，飲料里常用树叽，老夏喜歡用它們做精油芳香療法的基礎(chǔ)，孕婦和幼兒都溫和好用……
就是吃谦絮，得挑了又挑题诵，找到一個可口的不容易。
老夏吃了臺灣最富盛名的杏仁餅层皱，嘗遍了全國各種各樣的杏仁仇轻，我得出結(jié)論：
最適合生著嚼食的杏仁，最適合炒了或烘焙熟了當(dāng)零食吃的杏仁奶甘，還是我伊犁這種為數(shù)不多的老杏仁篷店！
沒錯！它屬于甜杏仁的范疇臭家，帶有野杏仁的氣質(zhì)疲陕，甜度、油份钉赁、香度蹄殃、飽滿度都恰到好處！
當(dāng)下的商場里你踩，網(wǎng)絡(luò)店鋪里诅岩，熱賣的所謂爆款杏仁，都是又長又大的“美國大杏仁”带膜，國內(nèi)把它叫“巴旦杏”吩谦，那種杏仁吃起來更接近花生仁，早已經(jīng)沒有了任何“杏”的風(fēng)味膝藕，油份也太高了式廷，吃幾顆就容易膩得心里發(fā)慌。
新疆南北的廣大地域里芭挽，出產(chǎn)各種各樣的杏子滑废，但杏仁只有伊犁的這種最獨特蝗肪。
顆粒不大，但飽滿蠕趁，像圓形小三角的桃仁薛闪，和古老的野生杏仁一個樣，但種皮略黃俺陋。它們的父母輩逛绵，都只在伊犁漫山遍野的野生杏樹林里，與這些山溝里的野生蘋果林一樣倔韭，都是第三紀(jì)冰川的孑遺子民术浪。
在沒有過多的人類所謂品種雜交優(yōu)化之前，難得它們的果仁還保留有山野的味道寿酌，以及恰到好處的味蕾滿足感：甜而剛好胰苏，香而不膩！
冬天醇疼，萬物收藏的日子硕并，打開一本研究藥草的古老書籍，一把杏仁秧荆，連文字一起慢慢咀嚼倔毙，別有滿足感。
有時候乙濒，我也用它來給小安心和可兒燉肉煲湯陕赃；有時候，我也用它來磨豆?jié){颁股，輔以一勺蜜漬玫瑰花醬么库，好喝得孩子們都尖叫。
中秋節(jié)那天甘有，老夏還和小伙伴們用它就著蜂蜜和玫瑰做成了月餅诉儒，很多早已對月餅失去信心的各地社員們嘗了，都紛紛驚嘆亏掀。
冬天的時候忱反，我們小伙伴還特別用它和我們釀制了三年的玫瑰花老醬、麥芽糖慢慢熬制了玫瑰花堅果膏滤愕，說實話温算，這又是一個讓舌頭顫抖的好東西……
老夏說，大自然真是我們最了不起的衣食父母该互，好的食物米者，萬萬不可糟蹋浪費！
照初和行野都提出來宇智，我們值得把這個好東西留一些蔓搞，放進(jìn)今年的過年禮包里，老法清心和小縷都覺著是個好主意随橘。
好吧喂分！那我們留一些，過年時擺桌上机蔗，招待客人蒲祈，慰勞自己！
——新疆·老夏手工社? ? 2018.1.4
