周江林
先從北京出版社出版的柯平寫字虹脯、馬敘繪畫的書《素言無(wú)忌——日常蔬食小史》說(shuō)起，該書提煉出標(biāo)題是奏候，如果放棄葷腥归形，改吃素食，天下會(huì)太平不少鼻由。（在私下暇榴，我是不同意這個(gè)說(shuō)法，我愛(ài)喝酒蕉世，無(wú)肉不歡）蔼紧。正是這本書引起了我的回憶。
柯平的文章一直被稱為妙文狠轻。他文字功力深厚奸例，還以詩(shī)人獨(dú)特視覺(jué)看待世界與物事。
在《說(shuō)吃面》一文中向楼，我要強(qiáng)調(diào)的是查吊，柯平力推德清“干挑面”（就像張明兒兄幾十年如一日地推崇張一品羊肉）。其中寫到湖蜕，1984年我?guī)谇纸挚诿娴瓿粤恕案商裘妗甭呗簦钏K身難忘，“至今齒頰生香”昭抒。
至今我不解的是评也，這個(gè)見(jiàn)多識(shí)廣的湖州佬之前怎么會(huì)沒(méi)吃過(guò)好吃的德清面呢炼杖。我暗地里想，一定是當(dāng)時(shí)從事小吃業(yè)的德清民眾覺(jué)悟高盗迟，你詩(shī)人名氣越大就不賣好面給你吃坤邪。那像今天，只要你有錢罚缕，準(zhǔn)把你伺候得像你大爺似的艇纺。那些年，人還是講操守的邮弹。
幾十年來(lái)渣锦，每一次見(jiàn)面硝岗，我們就會(huì)聊起此事，老柯總把我替代為其中一員袋毙，在場(chǎng)型檀。我也以為，我應(yīng)該在場(chǎng)听盖。詩(shī)人是以超越時(shí)空的能力在場(chǎng)的胀溺。我寫這些文字的此刻，感覺(jué)叼著香煙的史欣就在場(chǎng)皆看。
沈葦仓坞，石人，柯平
2016年春節(jié)腰吟，26年沒(méi)見(jiàn)的詩(shī)友石人兄邀請(qǐng)我去湖州小范圍喝個(gè)酒无埃。我哥江鴻還約了攝影師阿梁、《今日德清》報(bào)的記者王福田四人同行毛雇。見(jiàn)到了柯平嫉称，還有詩(shī)人沈方、小雅灵疮，從北京返湖的畫家韓斯织阅，老詩(shī)友、《西部》雜志總編沈葦始藕，還有柯平英俊的兒子蒲稳。
老柯又聊起了德清“干挑面”氮趋。我呢則說(shuō)了當(dāng)年的文學(xué)青年許志強(qiáng)寫的一段關(guān)于老柯去杭大的文字伍派。許志強(qiáng)寫道：“柯平穿著一件一年四季不換的風(fēng)衣江耀，裹著，好像全身的肉是偷來(lái)似的诉植∠楣”老柯驚訝地瞪著他的大眼珠，一本正經(jīng)地解釋：“其實(shí)我有好幾條一模一樣的風(fēng)衣晾腔∩嘞。”大家更狂笑。
八月江南在最近的《友人江林灼擂，從汪峰“生來(lái)彷徨”歌中走出來(lái)》一文中寫到壁查，我也穿九十年代風(fēng)衣（有誤，應(yīng)該是八十年代吧）剔应。如此看來(lái)睡腿，風(fēng)衣是我們那個(gè)時(shí)代的詩(shī)人標(biāo)配。
八月江南
老柯《說(shuō)吃面》中問(wèn)的峻贮，我到北京后與新潮戲劇導(dǎo)演牟森合作搞詩(shī)劇的事席怪，我與他見(jiàn)面時(shí)，他可從沒(méi)有問(wèn)起過(guò)纤控。
這又是另一段往事：詩(shī)劇名《探險(xiǎn)手冊(cè)》挂捻，北京以外的朋友都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，寫三個(gè)“探險(xiǎn)家”在詩(shī)的共同時(shí)空里的故事：劉雨田船万、馬可·波羅以及一個(gè)江南小鎮(zhèn)的青年刻撒，他是德清人，詩(shī)人耿导、我的老友陳如堯声怔。
劉雨田的故事會(huì)引出一幫新疆詩(shī)人、音樂(lè)人碎节、流浪者的事捧搞，因敏感因素在此不表。
在吳文光紀(jì)錄片《流浪北京》中狮荔，那個(gè)大框眼鏡的盲流導(dǎo)演就是牟森胎撇。記得當(dāng)時(shí)他住在《農(nóng)民日?qǐng)?bào)社》，我們聊天殖氏，他抽卷煙晚树。味道太香了，以致我好幾天都能感覺(jué)到這味兒雅采。
我與牟森沒(méi)弄成詩(shī)劇爵憎，劉雨田是有可憐的責(zé)任的（他感覺(jué)不到慨亲？），牟森私下告訴我宝鼓，他不喜歡此人刑棵，是因?yàn)閯炎约貉b成了名人。
1997年愚铡，我與詩(shī)人蛉签，劇作家張雪江，在北京西三環(huán)半壁街沥寥，排練先鋒戲劇
多年后碍舍，牟森成為Zhongo網(wǎng)站CEO時(shí)，我在《中國(guó)青年》旗下的一家雜志做記者邑雅。我們又見(jiàn)面了片橡，我們都套上了別人的面具，就像尤金.奧尼爾的《大神》中的人物了淮野。我們會(huì)心地笑了捧书，后來(lái)會(huì)不多地，一起喝點(diǎn)酒什么的录煤。記得最近兩次喝酒鳄厌，一次是作家虹影喊來(lái)大家的，還有一次在望京黃珂家相遇到妈踊。一晃好多年了了嚎，先鋒導(dǎo)演成為了電視編導(dǎo)。好像不時(shí)還弄一把戲劇廊营。
牟森
陳如堯（東野歸人）歪泳，他真是客死洛陽(yáng)他鄉(xiāng)的孟郊?xì)w來(lái)的魂魄，我是懷疑的露筒。但在八十年代呐伞，陳如堯是一個(gè)警察，因跑去新疆探險(xiǎn)而被開(kāi)除了公職慎式，他成為一個(gè)“探險(xiǎn)家”角色顯然也是恰當(dāng)?shù)牧媲狻Ｋ幸恍┕适拢蛎舾幸蛩卦诖藦穆浴?/p>
后來(lái)他搖身一變瘪吏，成為陳律師癣防、經(jīng)濟(jì)師，還有諸如情感咨詢師這樣常常讓我費(fèi)解的身份掌眠。
陳如堯長(zhǎng)有幾分姿色蕾盯，尤其身材保養(yǎng)較好，還特別善于修飾自己的頭發(fā)蓝丙。如此一來(lái)看起來(lái)總比我們年輕一截级遭。
陳如堯（東野歸人）
我知道望拖，在我離開(kāi)德清的歲月里，陳如堯會(huì)替我去看往老朋友沈澤宜教授挫鸽，并發(fā)展成良好的關(guān)系说敏。
竟然發(fā)展成某年 ，我掠兄、他和江鴻去湖州找沈老師喝酒像云，席間锌雀，沈老師幾次將他喊成了“江林”了蚂夕。那我只能扮演東野歸來(lái)的魂魄。
幸好感局，沈老師不久就作出自我糾正倦淀。否則非迹，我會(huì)透露一些有關(guān)他來(lái)德清的艷事。我與老友許金根一直分享著沈老師講述的他的情史等脂，并為他在現(xiàn)實(shí)中的德清而分憂。
此處撑蚌，我以我的方式緬懷沈老師上遥，這是我們幾人永恒的秘密（就像另一位我的詩(shī)人大哥力虹在北京的秘密一樣），就讓它們像花兒一樣盛開(kāi)争涌，人們只看到花兒的美粉楚，而無(wú)法知曉我們共同保存的秘密。
我想跟沈老師亮垫，力虹模软，史欣，還有另一位酒友詩(shī)人梁健饮潦，來(lái)個(gè)約定燃异，下輩子別做詩(shī)人了，尤其在中國(guó)太不易继蜡。
沈澤宜教授
直到1999年11月回俐，我將《探險(xiǎn)手冊(cè)》中的元素提煉成一些夢(mèng)的碎片，名為《六個(gè)夢(mèng)》稀并，烏爾善導(dǎo)演仅颇，聯(lián)合了陳底里、張慧稻轨、曾煥興灵莲、寶羅、柳寧等藝術(shù)家殴俱，在保利大廈國(guó)際劇院做出了一個(gè)集影像政冻、音樂(lè)枚抵、裝置、舞蹈的全面藝術(shù)的演出明场，這是中國(guó)最早的“多媒體劇”汽摹。牟森我喊他去看了。
這場(chǎng)演出只有一場(chǎng)苦锨，唯一的一場(chǎng)逼泣。當(dāng)時(shí)是參插進(jìn)北京國(guó)際爵士音樂(lè)節(jié)中，打著音樂(lè)的旗號(hào)才得以演出舟舒。
2010年拉庶，我在“普陀山之春”旅游節(jié)上意外地遇見(jiàn)了北京國(guó)際爵士音樂(lè)節(jié)創(chuàng)辦人，德國(guó)人霍吾道(UDO HOFFMAN)秃励，當(dāng)年他說(shuō)服大眾汽車贊助了爵士樂(lè)節(jié)落地北京氏仗，當(dāng)然還有魏公村的北京歌德學(xué)院大力幫助（又是詩(shī)人歌德啊，老人家跨越200多年還關(guān)照東方的中國(guó)）夺鲜。后來(lái)皆尔，爵士節(jié)沒(méi)了，吾道成為一個(gè)洋北漂币励。我們聊起了往事慷蠕，一些共同熟悉的人，很感慨食呻。
一晃多年流炕，當(dāng)年的先鋒藝術(shù)家烏爾善拍了《畫皮2》、《鬼吹燈之尋龍?jiān)E》搁进，成為票房超二十億的商業(yè)電影導(dǎo)演浪感。
烏爾善
一晃多年，2017年到了饼问，我看了八月江南美文《年味影兽，散發(fā)一種歲月的醇香》，有所感觸莱革，寫了“年味峻堰，最憶腌制于2016年的豬頭”，并對(duì)當(dāng)年藝術(shù)界的“乾元三杰”作一番盤點(diǎn)盅视，其中感慨道：53歲藝術(shù)家李鋒（鐵哥）做了美國(guó)人他爹捐名；53歲的許志強(qiáng)教授做了許外公。此刻闹击，我最想吃一碗德清“干挑面”镶蹋，可我還在北京呢，最遺憾的是那家面店早被拆了……
我心中起了戰(zhàn)爭(zhēng)。
在印度史詩(shī)《摩訶婆羅多》中贺归，般度族五兄弟之一阿周那請(qǐng)教過(guò)至尊人格首神克里希那淆两。
阿周那：戰(zhàn)爭(zhēng)會(huì)在戰(zhàn)場(chǎng)上進(jìn)行，還是在我的心中拂酣？
克里希那：我們之間秋冰，沒(méi)一個(gè)人是清白的。
我想說(shuō)的是婶熬，我們并不清白剑勾，但我們的人生足夠豐富，也是值得的赵颅。
我們已經(jīng)開(kāi)始老了虽另，我會(huì)說(shuō)說(shuō)，你們批判的是社會(huì)的不合理性性含，我看的是人間的哀愁洲赵。
《對(duì)抗性游戲:百年世界前衛(wèi)戲劇手冊(cè)》
周江林 著，中國(guó)人民大學(xué)出版社商蕴，2003年12月 ，44萬(wàn)字 561頁(yè)≈シⅲ現(xiàn)已絕版绪商，舊貨書店有貨，還有盜版辅鲸。
說(shuō)吃面
柯平|文 ? ?馬敘|繪
炎夏長(zhǎng)日難捱格郁，除取金庸小說(shuō)重讀外，最能打發(fā)時(shí)光的恐怕要數(shù)杜甫的詩(shī)集了独悴。尤其是將各注家的選本嵬集在一起例书，什么仇兆鰲的《杜詩(shī)詳注》啦，浦起龍的《讀杜心解》啦刻炒，楊倫的《杜詩(shī)鏡銓》啦决采，等等等等。彼此印證對(duì)照坟奥，參詳其中的異同細(xì)微之處树瞭，也不失為暑中一大樂(lè)事。不過(guò)他們對(duì)杜甫的《槐葉冷淘》一詩(shī)倒是一致認(rèn)為是寫冷面的爱谁。全詩(shī)二十句晒喷，其中起句“青青高槐葉，采掇付中廚”點(diǎn)明冷面以炒槐葉為菜佐食访敌，即現(xiàn)今江浙人所謂的“面澆頭”也凉敲。“入鼎資過(guò)熟”，寫烹制過(guò)程爷抓，“經(jīng)齒冷于雪”寫口感雨效，“獻(xiàn)芹有小小，薦藻明區(qū)區(qū)”表明自己有此佳食不敢獨(dú)享废赞，時(shí)懷野人獻(xiàn)芹之心徽龟。這也就是結(jié)句“君王納晚涼，此味亦時(shí)須”所蘊(yùn)的深意了唉地。
杜甫是詩(shī)圣据悔，每飯不忘君是其本色，我輩俗人吃面大可不必有這么多講究耘沼。何況面的概念在古代還涵蓋烙餅极颓，包子，餃子群嗤，紫石街武大郎的炊餅菠隆，十字鋪孫二娘的人肉饅頭等所有面制食品在內(nèi)。其中湯餅專指面條狂秘，晉人束晳《餅賦》“玄冬猛寒骇径，清晨之會(huì)，滋凍鼻中者春，霜凝口外破衔，充虛解戰(zhàn)，湯餅為最”大約是有關(guān)面條記載最早的文獻(xiàn)了钱烟∥福《新唐書·玄宗王皇后傳》“陛下獨(dú)不念阿忠脫紫半臂易斗面，為生日湯餅耶”拴袭？堂堂大國(guó)丞相读第，儼然一副蘭州拉面館廚房?jī)?nèi)甘肅大師傅的架式，讓人讀來(lái)忍俊不禁拥刻。清人李漁更是有清一代的制面專家怜瞒，其發(fā)明的“五香面”及“八珍面”兩味，令所有當(dāng)年有幸成為芥子園座上客的佳賓朋好食之不忘泰佳，流連忘返盼砍。所恨封建社會(huì)無(wú)法注冊(cè)專利，不然笠翁先生即可由此暴富逝她，也不必靠打秋風(fēng)和給朝中大佬提供三陪女郎混錢浇坐，以至至今尚為人所詬病。
面雖為北地主食黔宛，俗諺中與“北人乘馬近刘，南人乘船”同論的，還有一句就是“南人飯米，北人飯面”觉渴。但由于面具有宜制介劫，宜存，宜食等諸優(yōu)點(diǎn)案淋，南方人吃起來(lái)一向也不遑多讓座韵。唐宋以降，除潯陽(yáng)江賊船上船火兒張橫請(qǐng)宋江等人吃“板刀面”滋味恐怕不大好受外踢京，杭州奎元館的爆蝦鱔面誉碴，蘇州觀振興的過(guò)橋面，一直與北京致美齋的龍須面瓣距，山西太原府的刀削面各擅其名黔帕。另如上海的冷面，福建的伊府面蹈丸，昆山的奧灶面成黄，鎮(zhèn)江的鍋蓋面，都是堪稱天下知名的快食逻杖。包括《紅樓夢(mèng)》里寫寶玉出家的名句“赤條條來(lái)去無(wú)牽掛”奋岁，也覺(jué)得像是在為面條做推介似的。現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏加快弧腥，使得臺(tái)灣的快餐面又異軍突起厦取，網(wǎng)上有個(gè)段子說(shuō)饅頭和面條打架輸了，次日帶幫兄弟去報(bào)仇管搪，碰到方便面，一上去就怒氣沖沖地說(shuō)：別以為你燙了頭發(fā)我就認(rèn)不出你了铡买。這種語(yǔ)言藝術(shù)上的機(jī)靈更鲁，可比之早年電視上那個(gè)“面對(duì)面的關(guān)懷，面對(duì)面的愛(ài)”的廣告奇钞，令人耳目一新澡为。說(shuō)起來(lái)，那已是二十多年前的事情了景埃，當(dāng)時(shí)我想媒至，若移之貼面舞會(huì)，恐怕更見(jiàn)精彩谷徙。
我喜歡在夏日自制冷面拒啰，選上好白面兩斤，水沸下鍋完慧，約二三分鐘撈起谋旦，在涼開(kāi)水中冷卻后，濾去水份，置入一大盆中加熟色拉油三兩拌勻册着。鹽及味精調(diào)入花生醬中拴孤，稀稠以適中為宜。吃時(shí)加蒜甲捏、姜末演熟、醬油、米醋司顿、蔥花芒粹，即為消夏佳食。一生中另外一次吃面經(jīng)驗(yàn)是在一九八四年免猾，在浙江省的德清縣是辕，我去那兒組稿，一個(gè)當(dāng)?shù)匚膶W(xué)朋友周江臨請(qǐng)我吃一種頗具地方色彩的拌面猎提。也就普通的面條获三，不用湯汁，以豬油锨苏、醬油疙教、蔥花拌勻，略放一些胡椒粉伞租，吃起來(lái)卻非痴晡剑可口，至今齒頰生香葵诈。江臨后來(lái)自覺(jué)在小縣城里懷才不遇裸弦，辭職去北京圓明園藝術(shù)村做流浪詩(shī)人，與新潮戲劇導(dǎo)演牟森合作搞詩(shī)劇作喘，此事曾由《南方周末》作過(guò)報(bào)道理疙，后來(lái)不知搞成了沒(méi)有？這倒不是我對(duì)這位萍水相逢的朋友特別眷顧泞坦，而是德清縣的拌面實(shí)在太好吃了窖贤，給人留下的印象很深。所謂“面對(duì)面的關(guān)懷贰锁，面對(duì)面的愛(ài)”赃梧，不知這是否也可算是一例。
