山楂蕉汪，對(duì)每個(gè)吃過冰糖葫蘆的人來說都不陌生流译。
早年間，尤其是在北方者疤，街頭巷尾到處都能聽到冰糖葫蘆的叫買聲福澡。一串串紅紅的山楂果，總會(huì)讓人泛起又酸又甜的味道驹马。就像兒歌里寫的：“冰糖葫蘆甜又甜革砸，紅紅山楂圓又圓，一排排呀一串串糯累，嘗一嘗呀笑瞇眼算利。”
這一顆顆小小的山楂泳姐，不僅是開胃美食效拭，更是一劑良藥。
在《本草中國(guó)》第二季中仗岸，名醫(yī)周樂年家里允耿，他的夫人把山楂洗凈借笙、去核扒怖，打碎后煮成糊狀，做成山楂醬业稼。這酸甜可口的山楂醬盗痒，是名醫(yī)一家最喜歡吃的美食；而周樂年的處方中，不少處方用到了山楂俯邓。
化積神藥
山楂骡楼，我國(guó)大部分地區(qū)均有種植，歷來被視為消食之要藥稽鞭∧裾《本草綱目》載山楂“化飲食、消肉積……痰飲痞滿吞酸朦蕴、滯血痛脹”篮条。
為了強(qiáng)調(diào)說明山楂的消食作用，李時(shí)珍在《本草綱目》里講了這樣一個(gè)故事吩抓。李時(shí)珍家的隔壁住著一戶人家涉茧，晚年得子，十分寵愛疹娶，經(jīng)常讓他吃魚吃肉伴栓，飯后又零食不斷，終至飲食過度雨饺，傷及脾胃钳垮。小孩來看病的時(shí)候已是脘腹脹滿如鼓、疼痛時(shí)作额港、遍身黃腫扔枫。一日，“偶往羊朹樹下锹安，取食之至飽短荐，歸而大吐痰水，其病遂愈叹哭∪趟危”小孩在羊朹樹下休息，采摘羊朹果食用风罩，其實(shí)羊朹果就是山楂糠排，甜而帶酸，不知不覺大吃至飽超升，起到了催吐消積的效果入宦，大口吐痰，吐出穢物室琢，其食積不化之癥因此而愈乾闰。
李時(shí)珍記載的是生山楂；用于消食的是炒山楂盈滴，山楂炒焦用涯肩，與焦麥芽、焦神曲一起，作為消積化滯的“最佳搭檔”病苗，即享有盛名的“焦三仙”疗垛。
在焦三仙里，山楂健脾開胃,消食化積硫朦，對(duì)于吃過多的肉類贷腕、油膩食物引起的食滯尤其有效；而神曲健脾消面食積滯咬展，麥芽行氣消米食積滯花履，三者合用，能化解各種飲食積滯挚赊。
清宮御醫(yī)喜用焦三仙诡壁，據(jù)《慈禧光緒醫(yī)方選議》一書記載，慈禧吃過的加味三仙飲就有8個(gè)配方荠割。
山楂中富含豐富的維生素C妹卿，是檸檬的2.4倍，蘋果的13倍蔑鹦。豐富的維生素C可促進(jìn)血管韌性夺克，改善微循環(huán)，有美白祛斑的作用嚎朽，山楂還含有豐富的鐵铺纽，還可以補(bǔ)血。
目前市面上可見的消食中成藥哟忍，如山楂丸狡门、山楂片、山楂內(nèi)消丸锅很、山楂化滯丸其馏、保和丸等，大都以山楂作為主藥”玻現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)叛复，山楂含有脂肪酶，能促進(jìn)脂肪消化扔仓，并能增加胃消化酶的分泌褐奥，促進(jìn)消化，對(duì)胃腸功能具有一定調(diào)節(jié)作用翘簇。
降脂降壓有良效
尋常山楂撬码，其功不可小覷。宋代蘇頌《圖經(jīng)本草》記載：“治腰痛有效”缘揪。又耍群，據(jù)清宮醫(yī)案义桂，光緒曾患腰痛找筝，御醫(yī)用山楂核放瓦上煅焦存性研末蹈垢，取3錢，用老酒沖服袖裕。
《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載：“山楂曹抬，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血急鳄，開郁氣而不傷正氣谤民，其性尤和平也〖埠辏”《唐本草》記載山楂：“汁服主利张足，洗頭及身上瘡癢】裁辏”《本草圖經(jīng)》謂山楂“治痢疾及腰疼”为牍。《醫(yī)鈔類編》將山楂肉炒過后研成粉末岩馍，用蜜糖拌碉咆，開水調(diào)，于空腹時(shí)服用蛀恩，治療痢疾疫铜。朱丹溪還用此法治療產(chǎn)婦惡露不盡、腹中疼痛双谆。
山楂的另一個(gè)重要作用是對(duì)心血管系統(tǒng)的影響壳咕，如強(qiáng)心、抗心律失常顽馋、增加冠脈流量囱井、抗心肌缺血、擴(kuò)張血管趣避、降低血壓及降低血脂作用庞呕。
山楂煎劑內(nèi)服對(duì)冠心病、心絞痛程帕、冠狀動(dòng)脈機(jī)能不全有一定的療效住练。
用山楂治療高血壓病，除能使血壓下降外愁拭，并能增進(jìn)食欲讲逛，促進(jìn)睡眠。
山楂與麥芽同用岭埠，治療高脂血癥盏混、單純性肥胖癥蔚鸥、冠心病、高血壓等均有顯著療效许赃。
美味藥膳
如今止喷，將山楂做成日常食品、藥膳的方法已經(jīng)十分常見混聊，是大眾喜聞樂見的保健食材弹谁。
1、山楂粥
做法：山楂句喜、粳米各50克预愤，冰糖適量。把山楂切片咳胃，與粳米一同煮粥植康，粥將熟時(shí)加入冰糖，調(diào)勻即成展懈，作早销睁、晚餐食用。
功效：適用于成人和小兒飲食積滯标沪，婦女產(chǎn)后惡露不盡榄攀、痛經(jīng)，以及高血壓金句、冠狀動(dòng)脈供血不足檩赢、心絞痛、高脂血癥者采用违寞。
2贞瞒、山楂銀耳羹
做法：山楂50克，仙人掌100克趁曼，銀耳25克军浆，冰糖適量。銀耳浸泡后先燉煮兩個(gè)小時(shí)挡闰；仙人掌去皮乒融，切小丁摄悯；山楂洗凈赞季，切片，與冰糖一并放入燉煮好的銀耳中奢驯，繼續(xù)燉煮成羹申钩。
功效：本膳滋陰補(bǔ)胃、潤(rùn)肺生津瘪阁，有強(qiáng)心撒遣、養(yǎng)血邮偎、降脂、降壓等功能义黎，適用于高血壓禾进、冠心病、高脂血癥者采用轩缤。
3命迈、山楂荷葉茶
做法：山楂贩绕、決明子各15克火的，荷葉半張。山楂切片淑倾，荷葉切絲馏鹤，與決明子加水共煎，取汁代茶飲娇哆。
功效：決明子清肝明目湃累。荷葉有止渴、散瘀血碍讨、助脾胃治力、消水腫等功效，與決明子勃黍、山楂合用宵统，可祛脂降壓，減肥健身覆获，為高血壓頭暈?zāi)垦５劝Y之藥膳良方马澈。冠心病、高血壓弄息、高脂血癥痊班、肥胖癥等，均宜采用摹量。
4涤伐、山楂銀菊茶
做法：山楂、菊花缨称、金銀花各10克凝果。山楂洗凈，用刀背拍碎具钥，然后將山楂與菊花豆村、金銀花一同放入杯中沖泡，代茶飲骂删。
功效：可以清肝瀉火掌动、涼血化瘀四啰，降脂降壓〈只郑可用于高血壓病柑晒、高脂血癥、肥胖癥內(nèi)火重者眷射。
最后的最后匙赞，還是要提醒，山楂不宜過量食用妖碉。
胃潰瘍涌庭、胃酸分泌過多的人不宜吃太多酸味食物，容易刺激胃酸過度分泌欧宜，以及加重胃潰瘍癥狀坐榆。
未成熟的山楂要少食用，其中含有過多的有機(jī)酸冗茸、鞣酸席镀，會(huì)增加胃石癥的可能。?
山楂與山楂糕的功效有很大區(qū)別夏漱。山楂糕豪诲、冰糖葫蘆等，雖然酸甜可口挂绰，但是其中添加了太多糖分屎篱，以遮掩酸味。食用之后非但不能助消化扮授、有益心血管疾病芳室，還容易導(dǎo)致肥胖。
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