前不久，一個(gè)朋友向我訴苦盔性，說他最近很郁悶霞丧。他第一次到杭州去，從這個(gè)方向經(jīng)過這樣一座橋的時(shí)候冕香，是一個(gè)冬日的夜晚蛹尝。看到它的第一眼朋友念出了橋上鮮紅的四個(gè)大字——
復(fù)興火鍋
于是他問司機(jī)師傅：“復(fù)興火鍋是杭州最大的火鍋店嗎悉尾？這么牛啊廣告打得這么大突那？”他說他永遠(yuǎn)不會(huì)忘記司機(jī)那關(guān)愛智障的眼神。构眯。愕难。。惫霸。猫缭。
既然說到了火鍋，今天我們就來說一下我國火鍋的歷史壹店！
首先我們要知道猜丹，雖然辣椒在明代才開始傳入中國，但火鍋這東西比辣椒的歷史要早得多硅卢！早多少呢射窒？也不多，幾千年而已将塑！
商周時(shí)期
不得不說古代人真會(huì)享受脉顿，早在商周時(shí)期就有火鍋出現(xiàn)了。當(dāng)時(shí)叫做“古董羹”点寥。對(duì)我們現(xiàn)代人來說確實(shí)算是古董了艾疟，但當(dāng)時(shí)的人為什么也叫它古董呢？其實(shí)這個(gè)我們理解的“古董”沒有一點(diǎn)關(guān)系开财。它叫這么名字是因?yàn)橹笫巢臅r(shí)的“咕咚”聲汉柒。
口說無憑，給大家看看當(dāng)時(shí)的“鍋”
秦漢時(shí)期
別以為吃雞是現(xiàn)代人才有的活動(dòng)责鳍，西漢有一個(gè)叫長沙國的諸侯國就已經(jīng)流行吃雞了。大受歡迎的有“炙雞”兽间、“雞白羹”历葛，還有“濯（zhuó）雞”。濯雞就是把雞肉在沸水中稍微煮一下，這和現(xiàn)在的“涮”有什么區(qū)別呢恤溶？濯雞的鍋給大家展示一下乓诽。這個(gè)黑鍋可是文物，大家不要背咒程！
三國時(shí)期
古代人吃火鍋可不會(huì)滿足于一種口味鸠天。到了三國時(shí)期，魏文帝曹丕發(fā)明了鴛鴦鍋——五熟釜帐姻。這種鍋分為五個(gè)格子稠集，每個(gè)格子都可以放置不同口味的湯料。
唐朝時(shí)期
唐代大詩人白居易有一首詩“綠蟻新醅酒饥瓷，紅泥小火爐剥纷。晚來天欲雪，能飲一杯無呢铆？”這里的紅泥小火爐就是陶制的火鍋了晦鞋。試想一下。一群詩人圍在一起吃著火鍋?zhàn)髦姽卓耍撚卸嗝磹芤庥贫猓?duì)了，唐三彩火鍋長這樣娜谊！
宋元時(shí)期
宋代吃貨林洪謝了一本《山家清供》鼎文，記載了一種“撥霞供”的吃法，就是兔肉涮鍋啦因俐！將兔肉切成薄片拇惋，涮成晚霞紅后，撈出蘸醬吃抹剩。元代的蒙古人可沒那么秀氣文雅撑帖，于是，有了涮羊肉的吃法澳眷！
清朝時(shí)期
從這時(shí)候起胡嘿，火鍋慢慢流行開來，已經(jīng)不是個(gè)別人享用的高級(jí)料理了钳踊，而且不同地域的火鍋也有了明顯的分化衷敌。更重要的是，辣椒這種東西在中國也逐漸普及拓瞪，為火鍋?zhàn)⑷肓诵碌撵`魂缴罗，火鍋的發(fā)展迎來了質(zhì)的飛躍。
再后來祭埂，火鍋就發(fā)展成現(xiàn)在的樣子啦面氓！現(xiàn)在，最具代表性的要數(shù)重慶火鍋、北京火鍋和廣東火鍋了舌界，大家從圖片就能區(qū)分出來掘譬。
重慶老火鍋
老北京火鍋
廣東火鍋
舌尖妹小貼士：
辣椒雖然好吃，但是如果患有高血壓和心臟病呻拌，不要吃得過多哦葱轩！
