? 周華輕輕將魚翻至背面墩划，隨即加入洋蔥、蒜頭等佐料嗡综，一并翻煮乙帮。
? 這是她會(huì)做的所有菜中最拿手的一道。只因這道糖醋魚极景，是孫子最愛吃的菜察净。
? 小孫子曾親口告訴周華，她做的糖醋魚是這個(gè)世界上最好吃的魚盼樟。也因此讓周華高興了好一陣子氢卡。
? 而這道菜，也就成了周華家凡是家庭聚餐晨缴，便必備的菜肴译秦。一直持續(xù)到今日。
? 她輕輕用手扻了扻額頭上的汗珠击碗，另一只手熟練的翻動(dòng)著菜鏟筑悴，不住地挪動(dòng)著鍋里的黃花魚。這是周華家的糖醋魚獨(dú)特的地方稍途，通過不停地用菜鏟翻動(dòng)著魚身阁吝，達(dá)到受熱均勻的效果，使得魚入味更加全面晰房，也因此變得更加鮮香求摇。
? 其次的是勾芡糖醋汁射沟，也有她的一套獨(dú)特的做法殊者。
? 首先將油倒出，留少許燒熱验夯，下番茄汁炒至紅亮猖吴。之后加入姜蒜，稍炒挥转，然后加入白糖海蔽、白醋、清水绑谣，煮至白糖完全融化党窜。再加入水、淀粉勾芡借宵，然后將炸過的胡蘿卜絲幌衣、洋蔥絲、尖椒絲入鍋炒勻。一碗色香俱佳的糖醋汁便熬制成功豁护。
? 再取出做好的黃花魚哼凯，全方面的淋上糖醋汁，這道周華家獨(dú)特的糖醋魚便聞香出鍋了楚里。
? 周華滿臉笑意的看著餐桌上的菜品断部，顯然對(duì)自己的發(fā)揮還算滿意，但總感覺差了點(diǎn)什么班缎。她用一根筷子挑起魚尾蝴光，另一根筷子支起魚頭，將魚身稍稍彎了起來(lái)达址，形成一個(gè)“V”字型虱疏。
? 這也是周華家這道糖醋魚獨(dú)特的地方。把魚身站立彎曲苏携，取魚躍龍門之意做瞪。據(jù)周華說，這是老一輩人常說的講究右冻。
? 周華來(lái)不及歇息装蓬，轉(zhuǎn)身又向廚房走去。其實(shí)不單是現(xiàn)在纱扭，從一大清早開始牍帚，今天一整天幾乎都是忙忙碌碌的，未曾休息過一刻乳蛾。
? 先從早上便起來(lái)打掃房間暗赶，再擺開墨紙書寫新的春聯(lián)，挨個(gè)門前粘上肃叶，之后連午飯都顧不上吃蹂随，便去超市購(gòu)買晚上年夜飯要用到的食材。比如這剛出鍋的糖醋魚因惭，甚至調(diào)制糖醋汁用到的蔬菜岳锁，都是今天下午剛買的。用周華的話說蹦魔，是“新年都得用新的”激率。
? 她輕輕擰開水龍頭，將一裝滿土豆絲的碗放置下面勿决。清水嘩嘩流過乒躺，這是炒制土豆絲最重要的一步，去除淀粉低缩。
? 說起來(lái)嘉冒，醋溜土豆絲這道菜，也算得上是周華家每逢聚會(huì)的必備菜品。雖然食材簡(jiǎn)單健爬，且不要求多高的廚藝控乾，但它承載的是三代人的回憶。
? 這是周華丈夫生前最愛吃的一道菜娜遵，也是他親自教給周華的菜肴蜕衡。
? 據(jù)她的丈夫說，小的時(shí)候家里非常貧困设拟，不要說是肉慨仿，連蔬菜都見不到幾種，唯一能每天看到的纳胧，便是這最不起眼的土豆镰吆。
? 也因此幾乎將土豆研發(fā)出了十幾種吃法，比如說直接放進(jìn)蒸籠里悶熟吃跑慕，或者切成一塊一塊的和米飯拌在一起万皿。而最常見的吃法，就是切成土豆絲核行，加上醋牢硅、鹽和油炒一道醋溜土豆絲來(lái)吃。雖說比不上那些味道鮮美獨(dú)特的食材芝雪，但假如是為了填飽肚子减余，這便是最好的選擇了。
? 而到了如今惩系，生活漸漸富裕起來(lái)位岔，這道菜也不再單單是用以前的老做法炒制，而是加上幾味從前不輕易能看到的調(diào)味料作輔料堡牡，以求更加味美抒抬。比如花椒、紅蘿卜絲等等悴侵。
? 而且瞧剖，為了提香，要先下花椒炸出香味可免，至變色撈出不要，再入蔥花蒜末爆香做粤。至此浇借，油里已經(jīng)融合了花椒香、蔥香和蒜香怕品，三者融為一體妇垢，鮮香四溢。
? 周華看了看冰箱上的鬧鐘，指針指到晚上六時(shí)一刻闯估。
? 她挽了挽袖子一盤盤的將做好的菜肴端至餐桌上灼舍。總共十道菜涨薪，這便是周華忙碌了一整個(gè)下午的收獲骑素。
? 糖醋魚擺在餐桌的正中央，在周華的眼里刚夺，一時(shí)間如活了一般高高躍起献丑，像是真的要躍過龍門似的。
? 周華看著眼前的餐桌侠姑，十分滿意的笑了起來(lái)创橄。隨著臉上的皺紋慢慢的移動(dòng)，能感覺出此時(shí)的她是發(fā)自真心的在笑莽红。
? 一切收拾妥當(dāng)后妥畏，周華來(lái)不及休息，轉(zhuǎn)身又走進(jìn)了廚房安吁。這是年夜飯最后的一道程序咖熟，也是最為關(guān)鍵的程序。
? 準(zhǔn)備包餃子的餡料柳畔。
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