1.鯽魚(yú)一尾，去鱗片漾峡，去內(nèi)臟攻旦，洗凈，晾干備用
2.鍋內(nèi)倒入少許食用油生逸，下姜片牢屋，下蔥白，煸出香味
3.鯽魚(yú)下鍋槽袄，煎制兩面略為發(fā)黃烙无，加料酒去腥【可加蓋，燜一下鍋】
4.加入開(kāi)水遍尺，沒(méi)過(guò)魚(yú)身
5.加生抽截酷，加糖，加料酒乾戏，加少許老抽上色合搅。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜煮
6.淀粉勾芡歧蕉，收汁。裝盤(pán)康铭，撒上一把蔥花惯退，上桌
紅燒鯽魚(yú)
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