001. 酵素的起源
幾千年前 祖先們就開始利用酵素來制造食品和治療疾病了
002. 酵素是掌管所有生命活動的物質(zhì)
以蓋房子為例巧颈，如果將蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物比作建筑材料，維生素和礦物質(zhì)是工具抖锥，那酵素就是負責(zé)建房的工程師和技術(shù)工人。
003. 人類長壽靠酵素
真正賦予細胞生命和個性的是酵素，它控制著整個機體，哪怕只是一個酵素的功能異常都可能致命萝究。
004. 酵素的專一性有別于一般催化劑
比如 蛋白質(zhì)酵素只能分解蛋白質(zhì)而不能分解脂肪免都，蔗糖酵素可以催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，但不能催花麥芽糖水解
005. 酵素的易變性
酵素種類不同帆竹，其最低溫度 最適宜溫度 最高溫度的范圍也不相同绕娘。最適宜酵素發(fā)揮催化功能的溫度為25～40度之間。此外pH值對酵素活性也是有影響的
006. 酵素的多樣性
在自然界天然存在的酵素有幾千種之多栽连，而人體內(nèi)酵素多達幾千種甚至上萬種
007. 酵素的高效性
如果沒有酵素的存在 人類消化一頓早餐 大概需要50年
008. 酵素活性的可調(diào)節(jié)性
不管酵素是在細胞內(nèi)還是細胞外 不管是原核生物還是在真核生物內(nèi)险领，其活性都可能受激活劑和抑制劑的調(diào)節(jié)
009. 酵素的溫和性
純正的酵素是中性的 溫和的 不存在任何副作用和任何刺激的
