只有在這里
我沒(méi)有動(dòng)蕩不安的漂泊感
也許有一天我終會(huì)離開(kāi)
我會(huì)想念在中國(guó)的一切
那是第二祖國(guó)的味道
2002年举塔，來(lái)自土耳其的約瑟夫第一次來(lái)到中國(guó)软舌，環(huán)境好论颅、物價(jià)低令他對(duì)中國(guó)好感頗深算芯。之后的三兩年內(nèi)棵譬，他也曾去阿布扎比“淘金”乙嘀，而后為了生計(jì)不得不逃離末购。2005年他再一次回到中國(guó)，而這時(shí)的中國(guó)物價(jià)發(fā)生了翻天覆地的變化虎谢，他在上海等城市兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盟榴，最終決定在義烏開(kāi)一家土耳其餐廳。約瑟夫有著餐廳老板特有的熱情和機(jī)敏婴噩，見(jiàn)到每一個(gè)客人都像老朋友一樣擎场。見(jiàn)到義烏當(dāng)?shù)厝耍械亩冀小袄习濉奔该В难赴欤冀小袄习迥铩薄Ｈ豚l(xiāng)隨俗章蚣，“老板”站欺，是義烏對(duì)人尊稱(chēng)最普遍的現(xiàn)象。
在老家纤垂，約瑟夫經(jīng)營(yíng)的也是一家土耳其餐廳矾策。土耳其處于歐亞交界處，東西方文明在這個(gè)半島上的交融洒忧、碰撞蝴韭，6500年的悠久歷史孕育出經(jīng)典的美味，土耳其菜屬于從奧斯曼土耳其帝國(guó)皇室流傳出來(lái)的經(jīng)典御菜熙侍，如同中國(guó)的御膳榄鉴，配料和做工極為精致履磨。和流派眾多、口味豐富的中國(guó)菜不同庆尘，土耳其人崇尚口味純正剃诅、單一，少用醬料的土耳其菜適合多數(shù)人口味驶忌。
義烏矛辕，這個(gè)浙中小城，容納了世界各地來(lái)此淘金的商人付魔，得益于此聊品，各國(guó)美食都可以在這里搜尋到。從土耳其到中國(guó)几苍，跨越千里翻屈，約瑟夫在義烏的開(kāi)端異常艱難。語(yǔ)言不通妻坝，一切事務(wù)都無(wú)法展開(kāi)伸眶。“漢語(yǔ)太難”刽宪，約瑟夫感慨道厘贼，直到現(xiàn)在他還只會(huì)簡(jiǎn)單的漢語(yǔ)。因?yàn)楣ぷ餍枰ブ簦瑥N師必須會(huì)土耳其語(yǔ)嘴秸，順暢的溝通才能制作出美味的食物。
旋轉(zhuǎn)的肉坨在烤爐中被烤得吱吱作響售担、香味四溢赁遗，每隔一刀，冒著熱氣和香味的肉汁流下族铆，刺激著人的各種神經(jīng)，這就是令全世界垂涎三尺的土耳其烤肉哭尝。一番味蕾的滿(mǎn)足后哥攘，來(lái)一紅扁豆湯，雞湯和黃油的熬制下材鹦，豆子保留了充分的原香逝淹。唇齒留香后適口益飲，約瑟夫最鐘愛(ài)這樣的搭配桶唐。
喜歡土耳其菜的大多是外國(guó)人栅葡，也有義烏當(dāng)?shù)厝藢?duì)約瑟夫的這家餐廳很感興趣。很多經(jīng)營(yíng)餐館的外國(guó)人尤泽，同時(shí)也從事其他行業(yè)的生意欣簇，而約瑟夫并未有此打算规脸。“我只想好好做土耳其美食熊咽，無(wú)論我在故鄉(xiāng)還是他國(guó)莫鸭。”他在義烏居住的這么多年横殴，沒(méi)有在歐洲等地打拼的漂泊感被因，維持了家庭生計(jì)，也證明了自己的選擇是一種幸福和榮光衫仑。他將中國(guó)視為第二故鄉(xiāng)梨与，也許有一天終回故土，但在中國(guó)的一切都是值得記憶的過(guò)往文狱。
東方和西方蛋欣，他鄉(xiāng)和故鄉(xiāng)，人的遷徙促成了食物的相逢如贷，食物的離合見(jiàn)證了人的聚散陷虎。這令人魂?duì)繅?mèng)縈的滋味，越過(guò)山和大海杠袱，溫暖異鄉(xiāng)人的心尚猿，更勾連游子與故土的情思。
