開(kāi)一家咖啡館，一定是自己喜歡的裝修風(fēng)格硫戈，不用早起上班锰什，聽(tīng)著自己喜歡的音樂(lè)工作，不開(kāi)心時(shí)還可以隨時(shí)關(guān)門(mén)，來(lái)一場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行汁胆。
這樣的場(chǎng)景在腦海中浮現(xiàn)梭姓，逐漸成為我和很多人孜孜以求的夢(mèng)想。
「? 薄荷嫩码，80后生人誉尖，雙魚(yú)座，咖啡館主,率真铸题、感性铡恕，工作狂」
2012年一個(gè)叫薄荷的女孩兒開(kāi)了家咖啡館，起名薄荷小院兒丢间。
她和合伙人從幾十個(gè)名字中選中了薄荷小院兒當(dāng)作店名没咙，除了確實(shí)有個(gè)院子，更是因?yàn)樗Ｍ@家店能夠像薄荷一樣獨(dú)特并有著頑強(qiáng)的生命力千劈。
小院雖然坐落在二環(huán)與三環(huán)之間祭刚，但卻是在一個(gè)人跡寥寥的斜街上，在繁華熱鬧的地段墙牌，薄荷小院兒是個(gè)世外桃源涡驮。如今也有像葛優(yōu)、高曉松喜滨、蔡卓妍這樣的明星來(lái)此做客捉捅。
院里有只呆萌的小黃狗，見(jiàn)到薄荷就異常興奮的圍著她上躥下跳虽风。
薄荷說(shuō)棒口，“它叫Summer。一個(gè)雨天辜膝，這個(gè)小家伙自己跑進(jìn)來(lái)避雨无牵，之后就死活賴(lài)著不走了。我想厂抖，這也是緣份茎毁，就把它留下了。現(xiàn)在想想剛開(kāi)店時(shí)說(shuō)的不養(yǎng)動(dòng)物忱辅，真是啪啪打臉……”薄荷說(shuō)著說(shuō)著自己就樂(lè)了七蜘。
Summer旁邊有扇緊閉的大門(mén)，熟客們輕按把手上的開(kāi)關(guān)像回家一樣走進(jìn)店里墙懂。也有些客人站在門(mén)外看看橡卤，找不到進(jìn)門(mén)的機(jī)關(guān)就掉頭走了。
我問(wèn)薄荷损搬，這樣豈不是會(huì)丟掉很多生意碧库？
“確實(shí)會(huì)有柜与。一些獵奇的客人會(huì)因?yàn)檎也坏介T(mén)就走掉了，真正想進(jìn)來(lái)坐坐的客人還是有辦法進(jìn)來(lái)的谈为÷眉罚客人也是要講緣份的，總之伞鲫，一切隨緣啦粘茄。”薄荷一副心很大的樣子秕脓。
開(kāi)店
手沖區(qū)的光暖暖的讓人感覺(jué)放松柒瓣。薄荷說(shuō)朋友剛送了一只埃塞的咖啡豆名字叫花魁，要與我一起分享
她一邊熟練的擺弄著各種專(zhuān)業(yè)器具吠架，一邊聊起了她開(kāi)店的故事芙贫。
薄荷小院兒的前身是個(gè)連屋頂兒都沒(méi)有的車(chē)庫(kù)，裝修的過(guò)程無(wú)異于重新建造一所房子傍药。
問(wèn)到為什么會(huì)選在這里磺平，薄荷說(shuō)，這里足夠安靜又靠近公園拐辽，能看見(jiàn)喜歡的風(fēng)景拣挪，可以踏踏實(shí)實(shí)的做自己喜歡的事情。
開(kāi)店初期的兩年多時(shí)間俱诸，薄荷一直在職菠劝。雖然店內(nèi)雇了員工打理，但很多事情還是需要親力親為睁搭。
那段日子她一周五天公司赶诊、店里兩邊跑。周末就全天在店里打理园骆。對(duì)她而言舔痪，這家小店是她的精神港灣，她說(shuō)這種腳踏實(shí)地的感覺(jué)很真實(shí)遇伞，也很快樂(lè)辙喂。
薄荷一再跟我說(shuō)，她至今對(duì)店里的第一批客人們心存感激鸠珠。是他們的鼓勵(lì)和支持給了這家小店越走越遠(yuǎn)的信心。直到現(xiàn)在秋麸，這里也有將近八成是熟客渐排，有一些已經(jīng)從客人變成了朋友。
“小院兒的第一批會(huì)員里有個(gè)姑娘灸蟆。雖然不常出現(xiàn)在店里驯耻，卻一直默默關(guān)注著店里一點(diǎn)一滴的變化，這姑娘說(shuō)她親眼見(jiàn)證了這家小店從門(mén)可羅雀到門(mén)庭若市，從心里為我們高興可缚■龋”
“2015年8月8日，小院兒辦的第一場(chǎng)婚禮結(jié)束后帘靡，我收到一位客人的私信知给。問(wèn)我能不能預(yù)定三年后的小院兒婚禮，因?yàn)檫@里有太多她的青春記憶描姚∩”
說(shuō)起這些，我看到薄荷眼里有淚光在閃爍轩勘。
如果說(shuō)打擊最大的事情筒扒，就是在經(jīng)營(yíng)初期曾遇到過(guò)三位店員相繼提出離開(kāi)的窘?jīng)r，這讓當(dāng)時(shí)還在職場(chǎng)打拼的她感到措手不及绊寻。后來(lái)憑著幾分運(yùn)氣找到了一個(gè)店員花墩，幫她順利度過(guò)了難關(guān)，并一起工作了兩年多的時(shí)間澄步。
曾經(jīng)有人來(lái)薄荷的店里工作冰蘑，是為了學(xué)習(xí)然后自己開(kāi)店，但薄荷即使知道也毫無(wú)保留的把技藝教給他們驮俗。很多人都說(shuō)她傻懂缕，但薄荷說(shuō)她只要做到自己?jiǎn)栃臒o(wú)愧。
當(dāng)小伙伴真的離開(kāi)了薄荷王凑，擁有了自己的咖啡店搪柑，仍研發(fā)了一款名為薄荷清涼的飲品，以此來(lái)紀(jì)念和感謝在薄荷小院兒學(xué)習(xí)工作的日子索烹。也許這對(duì)于薄荷來(lái)說(shuō)就夠了工碾。
現(xiàn)在咖啡館經(jīng)營(yíng)了有4年的時(shí)間了，薄荷也已經(jīng)辭職百姓。每天將近中午11點(diǎn)營(yíng)業(yè)渊额，但薄荷卻每天7點(diǎn)起床。我不知道她干嘛還要起這么早垒拢。
薄荷說(shuō)旬迹，“有好多事要做啊。起來(lái)做早餐求类，伺候貓吃喝奔垦，洗澡出門(mén)，給店里買(mǎi)鮮花尸疆、買(mǎi)菜椿猎，中午都是我給大家做店員餐惶岭，每次他們都吃的特別干凈》该撸”薄荷對(duì)店員的好是發(fā)自內(nèi)心的按灶，她從不當(dāng)他們是打工的，而是伙伴筐咧。
咖啡
薄荷為我泡制的咖啡好了鸯旁，對(duì)于我這個(gè)不懂咖啡的人，我覺(jué)得有些浪費(fèi)嗜浮。
她卻說(shuō)不浪費(fèi)羡亩，來(lái)這里的客人好多都不懂咖啡，但不會(huì)因?yàn)槿思也欢秃Ｈ冢拖衩堪Х榷苟紩?huì)先杯測(cè)畏铆，再做手選，最后才能放到客人面前吉殃。畢竟做出的咖啡也是她的作品辞居。”
“這個(gè)咖啡聞起來(lái)有些紅酒香蛋勺⊥咴睿”我喝著薄荷為我泡制的咖啡說(shuō)。
“你鼻子很靈氨辍贼陶！給你看看這個(gè)∏捎椋”她拿出一個(gè)木盒子碉怔，里面放了36只透明的小瓶子。她說(shuō)這是考咖啡品鑒師時(shí)的其中一項(xiàng)禁添，就是用鼻子識(shí)別香氣撮胧。
“你都是老板了，還去學(xué)習(xí)老翘？”
“沒(méi)開(kāi)店的時(shí)候芹啥，是喜歡去泡咖啡店，喝的種類(lèi)也比較多铺峭。后來(lái)開(kāi)店了墓怀，有一次店員做了杯咖啡，我跟他說(shuō)味道不對(duì)卫键，他反過(guò)來(lái)問(wèn)我捺疼，那應(yīng)該是什么樣？當(dāng)時(shí)確實(shí)把我問(wèn)住了永罚，所以繼續(xù)去學(xué)習(xí)啤呼，一是有能力告訴別人什么是好咖啡，二是讓店員看到老板也是在努力的呢袱」倏郏”
薄荷的一席話，讓我看到了一個(gè)不靠暴力而是靠真才實(shí)學(xué)解決問(wèn)題的老板羞福。她也沒(méi)有說(shuō)走就走的旅行惕蹄，她說(shuō)她需要對(duì)店員負(fù)責(zé)。
薄荷指著墻上的證書(shū)治专，這是她帶領(lǐng)小伙伴們比賽的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)卖陵。
“我希望她們能在自己的工作崗位上找到滿足感和成就感。工作不單是為了一份薪水张峰，更多的是自身的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)泪蔫。我會(huì)陪著她們一起努力的〈”
從咖啡豆的誕生到最后制作成咖啡成品撩荣，薄荷畫(huà)了整整一個(gè)黑板，就是想讓不懂的客人能夠多了解一些饶深，她從不在客人面前賣(mài)弄她的專(zhuān)業(yè)餐曹，如果遇上愛(ài)聊咖啡的人，她很樂(lè)意知無(wú)不言言無(wú)不盡敌厘。
薄荷的愿望就是將薄荷小院兒傳承下去台猴，這里有她的寄托，也是她的港灣俱两。臨走前饱狂，她又做了杯拿鐵遞給我，在這寒冷的冬季锋华，我感覺(jué)很溫暖嗡官。
