?陳俊文于2015年1月3日
漳州小吃的歷史應該與漳州建制的歷史一樣逝撬，歷經(jīng)1600多年了吧场晶！小吃伴隨著我的童年改基，我對很多小吃自然是如數(shù)家珍的霉翔，因為漳州的文化源于1600多年前的中原文化钠惩，所以飲食文化也與中原文化一脈相承的柒凉，那么面食文化是很能說明這個問題，比如鹵面篓跛、干拌面膝捞、各式清湯面、炒面等等愧沟，其他飲食品種或多或少地都有中原文化的烙印蔬咬，這里就不做追根朔源了。今天我的小吃是牛慶牛肉沐寺。
應朋友之邀林艘，今天前往牛慶牛肉店，品嘗本地最有特色的黃牛系列美食混坞。依兒時的記憶狐援，牛慶牛肉的門店設(shè)在太古橋頭，當時門店生意總是很好究孕，店鋪里的食客人頭孱動啥酱，人聲鼎沸，仿佛置身集市蚊俺，而非餐館懈涛，小時候，奶奶最有號召力的一句話就是：去牛慶吃面泳猬。記得那個時候批钠，到牛慶吃一碗牛肉面，那可是過節(jié)似的幸福暗梅狻埋心！所以現(xiàn)在想起來，還是那么溫馨忙上，依稀的幸福感油然而生拷呆。如今的牛慶門店已在城區(qū)開了多家分店，今天就近來到南昌路沃爾瑪附近的門店疫粥，夜幕下茬斧，牛慶牛肉的招牌十分醒目，主打本地黃牛的廣告用語被安排在門店的顯要位置梗逮，牛慶牛肉面已經(jīng)不是招牌了项秉，隨著火鍋文化的興起，牛慶也做起火鍋的生意慷彤，主料還是漳州本地的黃牛娄蔼，這黃牛主食閩南酸性紅土壤的草本怖喻，自然放養(yǎng)，生長慢岁诉，肉質(zhì)細膩锚沸，無騷味，在這個暖冬里涕癣，黃牛和火鍋居然演繹了一出美食盛宴哗蜈。
傳統(tǒng)的牛慶牛肉面已經(jīng)吃不到了， 那難以忘懷的風味属划，只能到兒時的記憶里尋找恬叹，其實人世間很多美好的東西何嘗不是如此？隨著時間的流逝同眯，非但不會遺忘绽昼，反而彌足珍貴，時承胛希可以拿來回憶硅确，所以我們失去的只是匆匆那年，曾經(jīng)深刻的經(jīng)歷明肮，往往會在忽然的時候想起菱农，也許這就是幸福！
可能是遠離故土的緣故柿估，我對漳州的小吃已經(jīng)上升到一種情懷了循未，每一種小吃的背后，都可以在我的童年里找到一個故事秫舌、一份情感的妖，面對那么多小吃，牛慶牛肉卻成為今晚筆下的文章足陨，是不是緣份呢嫂粟？再次品償漳州小吃，觸動的感嘆將會是什么墨缘？冥冥之中星虹，我竟然有了期待！
