晚上回家吃了晚飯耘斩，送大寶去學(xué)圍棋。帶小貝超市采購(gòu)桅咆。回家后想想坞笙，開(kāi)始做蛋糕岩饼。
1.取5個(gè)雞蛋，蛋清蛋白分離薛夜。
2.稱量50克油（色拉油即可籍茧，我用的橄欖油）和60克橙汁，愛(ài)人叫我買橙子鮮榨梯澜，我還是用了美汁源寞冯，將果粒過(guò)濾出來(lái)。
將油和橙汁攪拌晚伙，加入20克糖
3.稱90克低筋面粉吮龄，過(guò)篩。
4.蛋黃加入橙汁和油的混合物中咆疗，攪打散漓帚，加入糖，攪打均勻午磁。
5.再篩去面粉尝抖，攪拌均勻。
6.開(kāi)始最重要的步驟迅皇，打發(fā)蛋白昧辽。戚風(fēng)蛋糕之所以又稱為氣瘋蛋糕。就是蛋白打發(fā)非常關(guān)鍵登颓。沒(méi)打發(fā)夠搅荞，蛋糕不松軟，打發(fā)過(guò)頭，蛋糕沒(méi)有彈性取具。
7.稱60克糖脖隶，分三次慢慢加入。先倒入三分之一糖暇检，開(kāi)始攪打产阱。
8.這種程度濕性發(fā)泡，再倒入三分之一糖块仆。
9.這樣子是八分打發(fā)。
這種程度庄敛，倒扣盆子藻烤，蛋白不會(huì)流下來(lái)。
10.最后倒入剩下三分之一糖怖亭，打到十分發(fā)坤检。就是打蛋器前面兩個(gè)短短直立小尖尖。感覺(jué)這次我打的還是不夠發(fā)倾芝。
11.蛋黃糊和蛋白霜拌勻晨另。只能用翻拌手法衅码。不然會(huì)消泡和起勁。
12.倒入紙杯或蛋糕模具垛玻。平時(shí)吃我喜歡用紙杯帚桩，遇到有人生日嘹黔，用模具（六寸莫瞬，八寸疼邀，圓形，方形皆可）旁振。
13.每個(gè)紙杯的蛋糕糊拐袜，用手輕震梢薪，震去里面的氣泡。使蛋糕糊表面平整甜攀。
14.烤箱180度預(yù)熱十分鐘赴邻。入烤箱烘烤20分鐘。蛋糕在烤箱內(nèi)，有個(gè)成長(zhǎng)過(guò)程奸焙，因此蛋糕糊每次倒入紙杯過(guò)模具，不能倒?jié)M了赌，三分之一即可玄糟。
15.這次做的阵翎，頂端有點(diǎn)開(kāi)裂。上管溫度過(guò)高砍聊。
16.出爐贰军，好香。明天早上在打發(fā)奶油俯树。用裱花袋裱在上面，擱點(diǎn)水果阳欲，就是好吃的奶油紙杯蛋糕了米辐。
上一張以前的成品翘贮。蛋黃酥也是自己做的，做18個(gè)蛋黃酥狸页，耗時(shí)四個(gè)小時(shí)。
