食品標簽,標準及營養(yǎng)標簽
食品標簽上的幾個核心信息:配料,生產(chǎn)日期,保質(zhì)期
下列食品可以不用標示保質(zhì)期:酒精濃度大于等于10%的飲料酒,食醋憔维，食用鹽,固態(tài)食用糖,味精
配料表順序要求
應(yīng)按加入量的遞減順序排列,加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列
復(fù)合配料,不但要標注名稱,隨后還應(yīng)將其原始配料在括號內(nèi)按加入量的遞減順序標示,加入量小于食品總量的25%時,不需要標示復(fù)合配料的原始配料
加入的水應(yīng)標示,在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標示
配料的定量標示
如果特別強調(diào)添加了某種有價值有特性的配料或成分,應(yīng)標示其添加量
如果特別強調(diào)某成分的含量較低或無時,應(yīng)標示其含量
食品名稱中的某種配料而未在標簽上特別強調(diào),不需要標示添加量
營養(yǎng)標簽：
營養(yǎng)成分表+營養(yǎng)聲稱+營養(yǎng)成分功能聲稱
營養(yǎng)成分表:
項目:能量+核心營養(yǎng)素4種(蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,鈉)+其他
絕對數(shù)值:每100克(或每份)的含量
相對數(shù)值:相對與NRV(食品營養(yǎng)素參考值)的百分比
強制標示的項目
1+4核心營養(yǎng)素:能量,蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,鈉
特殊要求:進行營養(yǎng)聲稱的成分,強化食品中的強化營養(yǎng)成分,配料使用氫化油時,標注反式脂肪酸
可選擇標示的項目:
各種維生素和礦物質(zhì),膽固醇,飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸,多不飽和和脂肪酸,膳食纖維等
標示順序有要求
絕對數(shù)值的允許誤差：
維生素A和維生素D:80-180%標示值
能量及膽固醇等不好的:小于等于120%標示值
食物中蛋白質(zhì),乳糖,膳食纖維,維生素等:大于等于80%標示值
牛乳中蛋白質(zhì)心須大于等于2.9/100克
“0”或無的界限值
蛋白質(zhì):小于等于0.5克/100毫升或100克
脂肪:小于等于0.5克/100毫升或100克
碳水化合物:小于等于0.5克/100毫升或100克
反式脂肪酸:小于等于0.3克/100毫升或100克
膽固醇:小于等于5毫克/100毫升或100克
比較聲稱的條件是能量值的營養(yǎng)成分含量與參考食品的差異大于等于25%
