? ? ? 小時(shí)候丙猬，我也算得上是一個(gè)特別貪玩的孩子，幾乎每天都會(huì)和小伙伴們一起出門玩费韭，常常會(huì)玩得灰不溜秋茧球，滿身泥土，餓了肚子星持，忘了時(shí)辰抢埋。
? ? ? 夏秋季節(jié)，我最愛(ài)和小伙伴們一道督暂，劃一條船去村東邊不遠(yuǎn)處的牛棚洋邊玩耍揪垄，去哪兒挖毛腳蟹。
? ? ? 在我小時(shí)候逻翁，我們湖州水鄉(xiāng)有兩種蟹饥努。一種是本地產(chǎn)的叫螃蟹，老百姓叫它石蟹八回，個(gè)頭小小的酷愧，肉少味也鮮，紅燒比清蒸好吃缠诅，加點(diǎn)土咸菜特別能下飯溶浴。還有一種是水產(chǎn)大隊(duì)放養(yǎng)在漾蕩河道中的毛腳蟹，也就是現(xiàn)在的太湖大閘蟹滴铅。
? ? ? 太湖蟹戳葵，生長(zhǎng)于太湖水域，亦稱螃蟹汉匙，其背殼堅(jiān)隆凹紋似虎色青黑拱烁，腹青白色，腹下有臍噩翠，雄尖雌團(tuán)戏自，內(nèi)有硬毛。蟹個(gè)大體重伤锚，蟹黃肥厚擅笔，肉質(zhì)細(xì)嫩，腴美異常屯援，辨別太湖蟹可從“青殼猛们、白肚、金爪狞洋、黃毛弯淘、體壯”這五個(gè)特征入手。
? ? ? “秋風(fēng)響吉懊，蟹腳癢”庐橙，從寒露到立冬假勿，是太湖蟹大量上市季節(jié)。古人詩(shī)曰“九月團(tuán)臍十月尖态鳖，持螯飲酒菊花天”转培，民間也有“農(nóng)歷九月吃雌蟹，農(nóng)歷十月吃雄蟹”習(xí)俗以及賞菊浆竭、吃蟹浸须、喝黃酒的飲食文化。太湖蟹傳統(tǒng)吃法有清蒸邦泄、水煮羽戒、面拖、酒醉虎韵、腌制等易稠，取出蟹肉后，還可制成蟹肉獅子頭包蓝、孔雀蝦蟹驶社、蟹油水晶球、炒蟹粉测萎、蟹粉小籠包等名菜亡电、名點(diǎn)。俗話說(shuō)：“蟹味上桌百味淡”硅瞧。因?yàn)樘穫€(gè)頭大份乒，味道美，水鄉(xiāng)人特別喜歡吃腕唧，尤其是酒席宴客的大菜或辖。
? ? ? ? 我孩童時(shí)，牛棚洋那邊特別好玩枣接，不僅可以在灘涂上追逐打鬧颂暇，而且可以在洋邊的泥灘上，挖到大大的太湖毛腳蟹但惶。經(jīng)常會(huì)玩得很晚耳鸯，太陽(yáng)快下山了，才和小伙伴們一起膀曾，拖著疲憊的身體县爬，七手八腳地劃著船，拎幾只毛腳蟹回家添谊。
? ? ? ? 那一天财喳，除了玩得開(kāi)心，玩得盡性以外碉钠，我和我的同伴們通常還會(huì)多多少少有些收獲纲缓。不是捉到好多小魚(yú)，就是摸著不少河蝦和大螃蟹什么的喊废。有趣的是這樣每個(gè)小伙伴回家后祝高，長(zhǎng)輩都不會(huì)批評(píng)了，因?yàn)槿巳硕紟Я藨?zhàn)利品污筷，晚上每個(gè)家都有下飯菜工闺，家人都有葷腥吃了。
? ? ? 牛棚洋是離我們村最近的大洋蕩瓣蛀，大約有上百畝的水面積陆蟆，洋面寬闊，河水清澈惋增，灘涂平坦叠殷。洋灘邊上，那時(shí)有不少地方還有白花花的螺絲殼大灘涂诈皿，那兒是我和伙伴們游戲玩耍的好地方林束。灘涂邊的大洋蕩，側(cè)是我和小伙伴們的游水稽亏，打水仗的天然好場(chǎng)所壶冒。
? ? ? ? 洋蕩畔那白花花的螺絲殼是我們江南春水鄉(xiāng)的特色風(fēng)景，現(xiàn)在田園化改造以后截歉，此特色風(fēng)貌將永遠(yuǎn)消失了胖腾。這是很可惜的，很悲催的瘪松。那就讓我來(lái)說(shuō)一下咸作，白螺殼灘是怎么形成的吧，以了卻心中對(duì)傳統(tǒng)魚(yú)文化逐漸消亡的情結(jié)宵睦。
? ? ? ? 我們江南水鄉(xiāng)的老百姓世世代代在這兒生活性宏，“靠山吃山，靠水吃水”状飞，尤其擅長(zhǎng)養(yǎng)淡水魚(yú)毫胜，特別喜歡養(yǎng)殖青魚(yú)。
? ? ? 青魚(yú)是一種食肉動(dòng)物诬辈，它最喜歡吃活螺絲酵使，胃口還很大。這兒人們十分勤勞焙糟，只要一有空就會(huì)搖一條小木船口渔，帶上趟螺絲網(wǎng)桿，出門一兩天穿撮，去太湖那邊趟青螺絲缺脉。
? ? ? ? 我小時(shí)候痪欲，經(jīng)常看見(jiàn)長(zhǎng)輩們外出攻礼，趟來(lái)滿船滿倉(cāng)业踢，沉甸甸的各種螺峴。停在市河里礁扮，或靠在河埠頭知举，特別吸村民的眼球，特別召鄉(xiāng)親們的羨慕太伊，誰(shuí)會(huì)趟青螺絲是水鄉(xiāng)好漢的標(biāo)志雇锡。
? ? ? 有的村民們一次趟這么一滿船螺絲，吃不完僚焦，就賣給其他村民一些锰提。剩下一般會(huì)馬上把趟來(lái)的螺絲載往魚(yú)池，成擔(dān)成擔(dān)地往養(yǎng)青魚(yú)的魚(yú)池里挑芳悲，活螺絲青魚(yú)才喜歡吃欲账，一旦死后螺絲會(huì)發(fā)臭，這樣只能作肥料了芭概。
? ? ? ? 青魚(yú)一旦吃了活螺絲赛不，會(huì)長(zhǎng)得特別快，身上會(huì)長(zhǎng)膘長(zhǎng)肉長(zhǎng)油罢洲。我們水鄉(xiāng)養(yǎng)魚(yú)人都知道踢故，水中的青魚(yú)見(jiàn)到螺絲后會(huì)把螺絲殼咬碎后，連殼帶肉一起吐在水中惹苗，然后把螺絲肉吸入口中吃了殿较，剩余的螺絲殼屑就這樣沉入水底了，這樣養(yǎng)青魚(yú)的魚(yú)蕩桩蓉，螺絲空殼會(huì)越積越多淋纲，泛濫成災(zāi)。
? ? ? ? 因?yàn)槁萁z殼不會(huì)腐爛變質(zhì)院究，就這樣慢慢形成了成桶成堆的螺絲殼碎屑山坡洽瞬。所以每當(dāng)年底，車干魚(yú)塘?xí)r业汰，人們就用擔(dān)子把螺殼挑到就近洋邊的河灘上伙窃，就這樣，年復(fù)一年样漆，慢慢地日積月累为障，就堆成了白茫茫的壯觀的螺絲殼大灘涂了。
? ? ? 我們小時(shí)候喜歡在白花花的螺殼灘上玩，盡管螺殼有點(diǎn)扎腳心鳍怨，光腳走在上面有一點(diǎn)兒痛呻右，可我們從不厭煩，反而特別喜歡在上面玩耍鞋喇。
? ? ? ? 因?yàn)檫@地方白花花的螺絲殼堆声滥，硬棒棒的不會(huì)深陷下去，沒(méi)有淤泥确徙，根本沒(méi)有一點(diǎn)泥漬。無(wú)論你在上面打滾执桌，摔跤鄙皇，曬太陽(yáng)，挖坑堆山仰挣，都不會(huì)弄臟衣服伴逸。如果一旦身上有了好多螺絲屑的話，也沒(méi)什么關(guān)系膘壶，只要你輕輕地用小手拍拍衣服错蝴，粘在衣服上的螺殼就會(huì)馬上掉個(gè)精光。
? ? ? 在白螺殼灘上玩半天也無(wú)大礙颓芭，幾乎一點(diǎn)灰塵都沒(méi)有顷锰，非常干凈，清清爽爽的亡问，所以我們特別喜歡在這樣的地方玩官紫。
? ? ? ? 如果我們玩膩了，就在洋灘上找東西繼續(xù)玩州藕。譬如撿磚瓦片束世，在漾面上打水漂，看誰(shuí)的飛得最遠(yuǎn)床玻，看誰(shuí)打的路徑漂亮毁涉，漣漪好看等等。有時(shí)看誰(shuí)擲的石頭準(zhǔn)锈死，或往水中扎小魚(yú)玩等等贫堰。
? ? ? ? 孩童時(shí)，我們玩的花樣特別多待牵，玩得差不多了严嗜，精疲力盡了，我們才開(kāi)始在灘涂上挖泥翻洞洲敢，或在水草下摸魚(yú)捉蝦漫玄。
? ? ? 一旦碰到貼近水面的大洞，我們就會(huì)幾個(gè)人聯(lián)合起來(lái)，一起挖睦优，最后把挖出來(lái)的東西渗常，大家平均分?jǐn)偂＜偃缫坏┌l(fā)現(xiàn)泥洞口有新鮮潮濕的泥土出現(xiàn)汗盘，一定會(huì)有螃蟹皱碘，有時(shí)還會(huì)挖出大毛腳蟹來(lái)。我們挖泥洞時(shí)隐孽，如果忘了拿鐮刀的話癌椿，就會(huì)就地取材，用楊樹(shù)根或桑樹(shù)或磚瓦片作工具來(lái)挖菱阵。
? ? ? 有時(shí)候踢俄，挖著挖著，突然發(fā)現(xiàn)洞中的泥漿越來(lái)越多晴及，泥土在動(dòng)都办，那泥土下肯定會(huì)有好事，通常不是螃蟹泥鰍虑稼，就是鱔魚(yú)鰻鱺琳钉。我們會(huì)先用小棒棒去試探一下，看看有什么反應(yīng)蛛倦。如果泥漿中有毛腳蟹的話歌懒，它要么裝死，把腳和鉗緊縮在螃蟹甲下面一動(dòng)不動(dòng)溯壶。假如碰到它的身體歼培，它馬上就會(huì)有反映，立刻伸出兩只大鉗子茸塞，高高舉起躲庄，威風(fēng)凜凜對(duì)著你，與你對(duì)持钾虐，不讓你靠近它噪窘。
? ? ? 太湖毛腳蟹是一種比較聰明的動(dòng)物，假如你一時(shí)沒(méi)有什么動(dòng)靜的話效扫，它就會(huì)馬上趁機(jī)從泥土中鉆出來(lái)倔监，高舉著雙鉗，側(cè)著身菌仁，橫著走浩习，飛速望湖水方向逃離，消失得無(wú)影無(wú)蹤济丘。這個(gè)時(shí)候谱秽，你一定要眼疾手快洽蛀，馬上出手，先用手壓著大螃蟹的甲殼疟赊，不讓它動(dòng)彈郊供。然后用手指抓著甲殼靠腳兩側(cè)的邊沿，慢慢拎起它近哟，離開(kāi)地面驮审，迅速放進(jìn)木桶里。如果你不小心吉执，一松懈疯淫，沒(méi)有抓牢的話，它就會(huì)逃之夭夭戳玫。
? ? ? 要么不客氣熙掺，和你對(duì)抗。剪刀似的鉗子就會(huì)來(lái)咬你的手指量九，一旦被太湖蟹鉗咬上适掰，你不放下它颂碧，它絕不松鉗荠列；如果你不放手把它放在地上，它會(huì)一直死死地鉗著你载城，咬著你肌似，你拍它，打它诉瓦，都沒(méi)有用川队。有時(shí)你只要一松手，猶豫怕痛睬澡，大螃蟹就會(huì)急速逃離固额。有時(shí)手指被太湖蟹咬傷了，流血了煞聪，大螃蟹卻逃走了斗躏，沒(méi)有抓到，真的讓人哭笑不得昔脯，得不償失啄糙。
? ? ? ? 太湖大閘蟹腿多腳長(zhǎng)，是爬行高手云稚，它們幾只在一起時(shí)隧饼，有時(shí)候會(huì)互相幫助，串連逃亡静陈。有時(shí)明明把幾只螃蟹捉住燕雁，放在水桶里了，可當(dāng)你提著桶回家時(shí)，卻無(wú)緣無(wú)故地發(fā)現(xiàn)贵白，會(huì)少了那么一兩只率拒，并不是別人偷走的，而是太湖蟹有神奇的逃生之術(shù)禁荒。
? ? ? 這么多年過(guò)去了 猬膨，我對(duì)挖太湖蟹還情有獨(dú)鐘。村上有一位有抲毛腳蟹的高手告訴我呛伴，對(duì)付螃蟹最好的辦法是把捉到的大螃蟹裝在大魚(yú)簍子里勃痴，再在魚(yú)簍的口頸上塞一把草，把洞口堵死热康，把螃蟹逃跑的口子封牢沛申。這樣你捉一只，再塞堵一次姐军。后來(lái)铁材，曾經(jīng)用他這樣的方法去捉太湖蟹，從此以后再也沒(méi)有失望過(guò)奕锌。真的經(jīng)驗(yàn)之談著觉，言之有理，言之鑿鑿惊暴。
? ? ? 捉太湖蟹也是有風(fēng)險(xiǎn)的饼丘。靠水邊的泥洞窟辽话，不光光是螃蟹光臨的地方肄鸽，也是其它動(dòng)物的棲息場(chǎng)所。我們?cè)谕谀喽醋襟π愤^(guò)程中油啤，曾經(jīng)多次在洞中挖出蜈蚣典徘、老鼠、癩蛤蟆益咬、地邊蛇逮诲、烏龜?shù)鹊取?/p>
? ? ? ? 我們挖太湖毛腳蟹時(shí)，一般離水面遠(yuǎn)的础废，干涸沒(méi)有水的洞穴汛骂，一般很少光顧，因?yàn)檫@樣的洞中往往蛇比較多评腺×辈t？拷娴亩矗蚨粗兴敉舻妮锛ィ猩叩目赡苄跃蜕俚睿袝r(shí)也有水蛇抛腕，躲在哪里覓食。水蛇我曾經(jīng)領(lǐng)教過(guò)媒殉，被咬過(guò)担敌，沒(méi)有毒，不要緊廷蓉，我不怕它全封。
? ? ? 一般水下的洞穴，我們都敢用手插進(jìn)去摸桃犬。如果是摸著蛇刹悴，手感粗糙，身體冰涼冰冷的攒暇；如果是鱔魚(yú)泥鰍的話土匀，洞圓，水很清涼形用，手感光滑 就轧，身體滑溜溜的；假如是太湖毛腳蟹田度，洞口會(huì)有軟泥巴妒御，洞不太光滑，東西有扎手感每币，摸進(jìn)去毛茸茸的携丁，有許多刺琢歇，又好像有東西在一夾你兰怠，又松手了，沒(méi)有什么動(dòng)靜了等等李茫。
? ? ? ? 我記得小時(shí)候揭保，有一個(gè)特別輕松的捉毛腳蟹的妙招。它很省力魄宏，挺簡(jiǎn)單秸侣，也不用鐮刀去挖，也不用手到洞中去摸宠互。
? ? ? ? 一旦確定洞中有大螃蟹洞后味榛，我會(huì)拉一把雜草，直接把洞口堵死予跌，用泥巴封閉一下搏色。過(guò)一段時(shí)間，毛腳蟹透不過(guò)氣來(lái)了券册，會(huì)咬著草垛频轿，我只要順勢(shì)把塞在洞口的草垛一拉垂涯，往河灘上一拋，有時(shí)毛腳蟹會(huì)與草垛會(huì)一起被我拉出來(lái)了航邢。這方法我曾經(jīng)經(jīng)常用耕赘，而且累試?yán)圳A。假如你堵塞的時(shí)間過(guò)短膳殷，有時(shí)毛腳蟹還沒(méi)有出來(lái)的話操骡，只要你一只手拉草垛，另一只手馬上插入洞中赚窃，這時(shí)一般毛腳蟹就在洞口邊当娱，很容易被抓到。
? ? ? ? 通常逃跑時(shí)的螃蟹考榨，好抓一些跨细。如果發(fā)現(xiàn)螃蟹很大，它退縮進(jìn)去了河质，一時(shí)三刻冀惭，摸不到了，手短又夠不著的話掀鹅，我就會(huì)不客氣散休，不放棄，立即拿來(lái)鐮刀開(kāi)始挖洞乐尊，翻它個(gè)底朝天戚丸，一直把毛腳蟹抓到手為止。
? ? ? 童年生活中發(fā)生的一件件趣事扔嵌，仿佛就發(fā)生在昨天似的限府，常常把我?guī)朊篮玫幕貞浿小，F(xiàn)在想想我們小時(shí)候的童年痢缎，是幸福的胁勺，無(wú)憂無(wú)愁的。是在和小伙伴們的玩耍中長(zhǎng)大独旷，放學(xué)早署穗，無(wú)家庭作業(yè)，玩的點(diǎn)子多嵌洼。
? ? ? ? 童年真好案疲，真好童年。
