001.鱖魚
鱖魚刺少羊娃，肉厚唐全，蒜瓣肉。肉細(xì)迁沫、嫩，鮮捌蚊。清蒸集畅、干燒、糖醋缅糟、做松鼠魚挺智，皆妙。
002.寬
一個人的口味要寬一點窗宦，雜一點赦颇。南甜北咸東辣西酸，都去嘗嘗赴涵，對食物如此媒怯，對文化也應(yīng)該這樣。
003.不茍且
凡事不宜茍且髓窜，而于飲食尤甚扇苞。中國的許多菜品所用原料本不起眼，但經(jīng)過一番講究之后寄纵，便成了人間至味鳖敷。
004.積累生活知識
不僅要看書，也要去多累積生活中的知識程拭，對于草木蟲魚有興趣宝惰，說明對人也有廣泛的興趣养筒。
005.豆腐皮做湯
豆腐皮可做湯。燉酥腰里放一點豆腐皮則湯色雪白叙赚。
006.揚(yáng)州的早茶
揚(yáng)州的茶館有客人一次點齊，陸續(xù)搬上包點事脯燃，現(xiàn)做現(xiàn)蒸，總是等一些時候，一般上茶館都要點一個干絲鳍徽。一邊喝茶吃干絲，既消磨時間敢课，也調(diào)動胃口阶祭。
007.拌蘿卜絲
蘿卜斜切為薄片，再切為細(xì)絲直秆。加醬油濒募，醋，香油略拌圾结，撒一點青蒜瑰剃，極開胃。油炒飯筝野，加一點蔥花晌姚，在農(nóng)村算是美食，佐以拌蘿卜絲兒一碟歇竟，吃起來是很香的挥唠。
008.韭菜花兒
韭花還是花骨朵兒，尚未開放時焕议，連同掐得動的嫩莖宝磨，切為寸段，加瘦豬肉盅安，炒了吃唤锉，這是“時菜”，過了那幾天别瞭，老了就沒法吃了窿祥。做蝦餅，以爆炒的韭菜骨朵兒襯底蝙寨，美不可言壁肋。
009.拌菠菜
菠菜洗凈去根，在開水鍋中焯至八成熟籽慢，撈出過涼水浸遗，加一點鹽，剁成菜泥箱亿，擠去菜汁跛锌，以手在盤中轉(zhuǎn)呈寶塔狀，將蝦米，蒜末髓帽，姜末菠赚，青蒜末，手捏緊郑藏，層層堆在菠菜泥上衡查，如寶塔頂。
010.塞餡回鍋油條
將肉餡塞入油條段必盖，下油鍋炸至油條挺硬拌牲。
