我外表是黑色的皺皮渐尿，
但內(nèi)心卻在火熱燃燒醉途。
我能調(diào)出美味，是餐桌之王砖茸，
香腸和嫩肉都少不了我隘擎。
但除非你仔細琢磨我的內(nèi)在，
否則無法發(fā)現(xiàn)我的價值凉夯。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?——黑胡椒
黑胡椒牛柳货葬，白胡椒煲雞，福州胡椒餅……當你聽著或吃著這些美味的菜肴時恍涂，你一定沒想過宝惰，一顆胡椒豆在無垠的時間長河和無限的地理空間中，經(jīng)過了怎樣漫長的旅程再沧，才到達你的盤子里的尼夺。它所經(jīng)歷的漫長艱難路途，值得此刻享受它的美味的我們炒瘸，細細研讀淤堵。
? ? ? ?今天，當你走進調(diào)料店顷扩，看到這些深色的種子拐邪，干燥的樹皮，你覺得它們是這樣稀松平常隘截。但是回溯到十五世紀扎阶，兩種特別的香料，促使歐洲人去探尋新大陸婶芭，它們就是——印度的胡椒和斯里蘭卡的桂皮东臀。
? ? ? ?胡椒原產(chǎn)于印度南部的馬拉巴海岸的熱帶雨林地區(qū)，當?shù)厝朔N植胡椒已經(jīng)有好幾個世紀犀农。這里常年艷陽高照惰赋，胡椒本身是一種攀緣植物，最高能長到四米多高呵哨。它所附著的樹被稱為刺桐樹赁濒。開花以后轨奄，胡椒藤結(jié)出一串一串的綠色漿果。人們把它們成串的采摘下來拒炎。
? ? 如今挪拟，無論東方西方，胡椒已經(jīng)成為人們再熟悉不過的廚房調(diào)料枝冀。白胡椒舞丛，黑胡椒耘子，也是我們常常說到的名字果漾。那么，這兩種胡椒有什么不同呢谷誓？是否來自不同的藤蔓植物绒障？答案是No .
白胡椒硬萍，黑胡椒尚猿，都是來自同樣的藤蔓抡诞。把新鮮采摘下來的綠色胡椒放入陽光下曬三天帚戳，便可得到黑胡椒相叁，這樣可以保留它全部的香味敞映，氣味辛辣朱嘴。將它們放入水中返奉，去除綠色的外皮变逃，便可得到白胡椒必逆。這將使它的氣味變得溫和些。
在西方揽乱，數(shù)世紀以來名眉，胡椒都被視為奢侈品。阿拉伯人幾經(jīng)周折凰棉，將胡椒販賣到西方國家损拢，這個漫長過程中胡椒幾經(jīng)轉(zhuǎn)手、哄抬價格撒犀，到了西方福压，已經(jīng)成為和黃金等價的香料了。據(jù)說或舞，十五世紀時荆姆，在英國，購買一斤胡椒的錢嚷那，已經(jīng)可以在倫敦城里買一幢公寓了胞枕。
歷史的車輪滾滾前行，如今魏宽，胡椒已經(jīng)被廣泛種植到了世界各地腐泻，越南决乎，中國都已經(jīng)成為種植胡椒的重要國家。
胡椒為胡椒科胡椒屬派桩，木質(zhì)藤本攀緣植物构诚。在我國古代，“胡”原意指稱北方和西方的游牧民族铆惑，后引申表述為來自不同文化背景的東西范嘱。如：“胡蘿卜”、“胡床”员魏〕蟾颍“椒”則指某些種子或果實有刺激性味道的食物。
胡椒：來自異域的有刺激性味道的調(diào)料撕阎。這樣的解釋足以妙趣橫生受裹。
中國古典醫(yī)術(shù)《綱目》記載：胡椒。大辛熱虏束，純陽之物棉饶，腸胃寒濕者宜之
《本草求真》也記載：胡椒比之蜀椒，其熱更甚镇匀。
胡椒雖好照藻，但是患有眼疾和高血壓人群卻最好不要食之。
《本草經(jīng)疏》：胡椒汗侵，其味辛幸缕，氣大溫，性雖無毒晃择，然辛溫太甚冀值，過服未免有害，氣味俱厚宫屠，陽中之陽也列疗。
蒸餾黑胡椒果實得來的黑胡椒精油，具有黑胡椒所特有的香氣浪蹂，風味醇香渾厚抵栈，自然清新。黑胡椒精油最重要的用途是幫助免疫系統(tǒng)抵抗傳染性疾病坤次，為重要的抗菌精油古劲。十四世紀黑死病在歐洲肆虐時，人們對黑胡椒趨之若鶩缰猴，由此可見一斑产艾。
跟著一顆胡椒走完這一趟旅程以后，你有沒有對眼前盤中撒滿胡椒粉的食物生出別樣的感情呢？謝謝你闷堡，歷經(jīng)千辛萬苦隘膘，來到我身邊。
作者：青梅煮酒杠览，愛植物弯菊，愛閱讀。我寫作是為了光陰流逝使我心安踱阿。
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