繼上次小龍蝦做的不太成功后莱衩，不信邪的我又來了。
和上次一樣趋艘，給小龍蝦剪頭的時候，我一直安慰自己：與其讓它們活蹦亂跳的就直接下油鍋凶朗，不如先給它們一個了斷瓷胧。與此同時，我還向它們雙手合十表達了真誠的謝意棚愤。
剪完頭收拾干凈以后搓萧，倒上一瓶啤酒把它們浸泡一會兒，讓它們也喝點宛畦。
拿著剪刀的我覺得自己好殘忍瘸洛，所以一會兒，一定要多放辣次和。
準備佐料蔥姜蒜鮮花椒反肋，蔥和干辣椒切段，姜片大片踏施，蒜切成末兒石蔗。另外準備十三香粉、味達美鮮醬油畅形，還有一包專做火鍋的海底撈小龍蝦底料养距。
分享一下我剝蒜的技巧：首先拿起一頭白白胖胖的大蒜，把它認真捧在手心里日熬，輕輕撫摸它棍厌，輕輕拍打它，讓它感受到你無微不至的愛撫竖席，讓它沉醉在你細心的守護當(dāng)中耘纱，在它毫無戒心并且悠然自得的時候，迅速剝成蒜瓣兒放在案板上拿刀直接給拍扁怕敬。原理是極度突然而巨大猛烈的撞擊會使得蒜瓣和蒜皮瞬間質(zhì)壁分離揣炕，再去剝就非常輕松了，而且更容易切成蒜末或者蒜蓉东跪。
就是方法畸陡，額，有點渣了虽填。
下入姜片丁恭、一半蔥段、干辣椒段斋日、鮮花椒牲览、蒜末。
一開始底油要多放一點恶守，因為要爆香所有底料第献。很多美食博主推薦郫縣豆瓣醬贡必，但是我覺得它除了咸沒什么特點，可以代替鹽庸毫。
把底料炒香仔拟。
爆香底料這一步是靈魂，至關(guān)重要飒赃，重要到有人說用做小龍蝦的料去做凳子腿味道都會很好吃利花。
把已經(jīng)喝上頭（沒頭）的小龍蝦們放進油鍋，翻炒一會兒载佳。
倒入少許味達美和小龍蝦醬料炒事，再翻炒一會兒。
倒入啤酒蔫慧，要基本沒過小龍蝦挠乳，放另一半蔥段。如果重口的話此時可以再放一勺鹽姑躲。
蓋鍋蓋煮個15到20分鐘欲侮，開鍋收汁兒，撒上香菜或不撒就可以出鍋了肋联。
再次向小龍蝦們表示感謝
個人建議在午飯結(jié)束后去做小龍蝦威蕉，因為第一，吃完午飯以后我們不會太急著去吃新做的菜橄仍；第二韧涨，讓小龍蝦在湯汁里多睡幾個小時，味道會比剛出鍋時要好很多侮繁；第三虑粥，量少，當(dāng)做晚飯的話不會吃多宪哩。
用餐愉快～
