今早走進(jìn)辦公室就聞到了一股很香的味道霜瘪,原來(lái)是同事正在吃從家里帶來(lái)的早餐——她媽媽親手煮的露水湯圓凳枝。同事一見(jiàn)我進(jìn)來(lái)抄沮,立馬給我努努嘴:“我媽也給你做了一份,吃吧岖瑰,可香了叛买。”我立馬開(kāi)心地奔到辦公桌前蹋订,果然桌上放著一個(gè)粉色的保溫盒率挣,透過(guò)透明的蓋子就可以看到里面的美景——一顆顆圓滾滾的露水湯圓就像白胖小子在綠葉湯池里泡澡÷督洌“謝謝親愛(ài)的椒功,也待我謝謝阿姨,怎么就知道我今天還沒(méi)有吃早餐呀智什,還想著一會(huì)點(diǎn)個(gè)外賣(mài)呢动漾。呵呵~”一邊說(shuō)著,我一邊就迫不及待地打開(kāi)蓋子荠锭,大快朵頤旱眯。
露水湯圓,其實(shí)是湯圓的一種证九,只不過(guò)是咸味的删豺,糯米團(tuán)里包裹的是肉菜混拌的餡,個(gè)頭有嬰兒拳頭那么大愧怜,在高湯里煮熟后呀页,就一顆一顆地懸浮在水面上,露出它白呼呼的身體拥坛,名副其實(shí)的“露水湯圓”蓬蝶,它是南方的一種特色美食尘分,而客家族人對(duì)它還有一個(gè)很接地氣的名字“落水狗”,但我不曾探究過(guò)它名字的來(lái)頭丸氛,或許有什么典故吧音诫。露水湯圓除了可以在高湯里煮之外,還可以給它裹上一葉生菜雪位,放在蒸鍋里蒸熟,想吃地時(shí)候直接用手抓一個(gè)就塞嘴里梨撞,也是一道不可多得的美味雹洗。
我從小就愛(ài)吃露水湯圓,但卻不是想吃就可以吃得上卧波。
小時(shí)候时肿,我家還在鄉(xiāng)下,爸爸在外打工港粱,家里就我和媽媽兩個(gè)人相依為命螃成,媽媽一個(gè)人每天都要干活,似乎總有忙不完的農(nóng)活查坪,而小小年紀(jì)的我也總是跟著她寸宏。媽媽在地里干活時(shí),我就坐在埂上等她偿曙;媽媽去打水時(shí)氮凝,我就守在井旁;媽媽做飯時(shí)望忆,我就蹲在廚房的門(mén)墩上候著……然而罩阵,即便媽媽每天從早忙到晚,但總覺(jué)得我家的伙食并沒(méi)有太大的改善启摄,每天兩頓紅薯稿壁,一頓白米飯或者白米粥就咸菜。只有在過(guò)年過(guò)節(jié)或者爸爸回家的時(shí)候歉备,才能吃上一頓肉傅是。媽媽買(mǎi)肉,都是肥多瘦少的威创,說(shuō)肥肉可以煎油落午,油渣可以長(zhǎng)時(shí)間留存以便做菜,瘦肉吃完了就完了肚豺。
冬至那天溃斋,媽媽會(huì)在天沒(méi)亮?xí)r就起床,把泡了一夜的半盆糯米和半盆大米濾干后端去村委排隊(duì)吸申,等候著用那村里唯一的一臺(tái)打粉機(jī)將糯米和大米一起打成粉末狀梗劫,然后將一般粉加水和成團(tuán)后分成小團(tuán)下水煮熟享甸,再撈起與剩下的米粉混合肉成大團(tuán)子。糯米團(tuán)揉好后梳侨,媽媽就會(huì)從廚房灶頭上吊著的竹編籃子里取下一個(gè)蓋盆蛉威,從里面舀出一些油渣,和干咸菜一起剁碎了后走哺,下鍋炒炒蚯嫌、放點(diǎn)鹽、醬油入味后就是一盆帶有肉香味的菜餡兒丙躏。每當(dāng)這時(shí)候择示,我就會(huì)搬著小板凳坐在媽媽旁邊,看著媽媽從糯米團(tuán)里揪出一個(gè)小劑子晒旅,放再手里捏捏就像變魔術(shù)一樣栅盲,沒(méi)一會(huì),一個(gè)小劑團(tuán)子就變成了一張圓圓的餅皮废恋,舀一小勺子的菜餡兒放餅皮中間谈秫,再捏捏捏就又變成了一個(gè)圓圓的小球球。媽媽看我那垂涎欲滴的模樣鱼鼓,總會(huì)在包了三五個(gè)之后就先去生火燒開(kāi)水拟烫,先下幾個(gè)湯圓給我解饞果腹。那是我一年中最期盼的美食蚓哩。
以前電器很少构灸,更別說(shuō)冰箱了,而露水湯圓當(dāng)天不吃的話(huà)隔夜還是容易發(fā)餿岸梨。而媽媽總是有辦法將美食保存起來(lái)喜颁,以便接下來(lái)的幾天都可以吃得到。冬天里的井水打上來(lái)后很快就會(huì)變得冰冷冰冷的曹阔,媽媽就把沒(méi)煮過(guò)的露水湯圓放在搪瓷盆里半开,然后放到裝了冰水的大盆里,再放到竹編籃子里赃份,蓋上竹編蓋子后懸掛于圍屋的中堂寂拆。
后來(lái),爸爸在城里穩(wěn)定下來(lái)了抓韩,把我和媽媽都接到了城里生活纠永,媽媽不用再干農(nóng)活了,但卻沒(méi)有任何收入谒拴,生活不如在鄉(xiāng)下那樣可以靠自己種點(diǎn)菜種點(diǎn)紅薯之類(lèi)的來(lái)解決飽腹問(wèn)題尝江,每天的吃喝拉撒都要靠錢(qián),而那時(shí)爸爸雖然有穩(wěn)定工作英上,但只是單位的非正式員工炭序,收入并不高啤覆,一個(gè)月也就十幾二十元的收入,好在單位提供住宿惭聂,省下了一筆不小的開(kāi)支窗声。但我年少不懂,還是會(huì)時(shí)不時(shí)地問(wèn)媽媽什么時(shí)候可以吃露水湯圓嗎辜纲?媽媽總是笑笑說(shuō)笨觅,再等等,等到冬至了或者過(guò)春節(jié)的時(shí)候就做耕腾。有一次屋摇,我生了一場(chǎng)病,整個(gè)人燒得暈乎乎的幽邓,迷糊了好幾天,據(jù)媽媽說(shuō)還以為我醒不過(guò)來(lái)了火脉,把她嚇得慘白慘白的牵舵。等我退燒后,意識(shí)恢復(fù)了后倦挂,我說(shuō)想吃露水湯圓畸颅,媽媽二話(huà)沒(méi)說(shuō)就去買(mǎi)了糯米和鮮豬肉、白菜方援、木耳之類(lèi)的没炒,給我做了一頓與以往完全不同的、美味十足的露水湯圓犯戏,簡(jiǎn)直是極品美食中的極品送火。此物只應(yīng)天上有,人間能得幾回嘗跋确恕种吸!
弟弟看得只咽口水,但媽媽只是給他盛了一小碗呀非,估計(jì)也就兩三個(gè)吧坚俗,媽媽說(shuō),弟弟吃點(diǎn)解解饞就好哈岸裙,姐姐恢復(fù)身體需要多吃點(diǎn)猖败。爾后的一段時(shí)間里,我記得餐桌上的菜又主要是咸菜了降允,偶爾會(huì)出現(xiàn)一盆新鮮青菜恩闻。在那之后,我不再時(shí)不時(shí)念叨露水湯圓了拟糕。
后來(lái)爸爸辭職出來(lái)受雇于貨車(chē)車(chē)主當(dāng)司機(jī)判呕,經(jīng)常幾天幾夜不回家倦踢,而單位也將原補(bǔ)貼給我們用的房子收回去了,我們只能搬出來(lái)租房住侠草。媽媽則開(kāi)始憑自己的手藝包粽子賣(mài)來(lái)補(bǔ)貼家里的生活開(kāi)支辱挥,起早貪黑地忙著,但家里的生活條件明顯改善了边涕,也在城里建起了一棟房子晤碘,不再需要每過(guò)一兩年就搬一次家只因原來(lái)的房東漲房租了,終于有了家的感覺(jué)功蜓≡耙可是媽媽似乎時(shí)忙得有些健忘了,她沒(méi)有再像往年那樣式撼,到了冬至或者元宵的時(shí)候就做露水湯圓給我們吃童社,等到這幾天的時(shí)候她才會(huì)醒悟,哎呀著隆,過(guò)節(jié)了呀扰楼,該吃“落水狗”了,工序太復(fù)雜了美浦,等我有空再做吧弦赖,我們買(mǎi)只雞回來(lái)煲湯好了。
再后來(lái)我離家念大學(xué)了浦辨,在北方吃到的湯圓都是甜甜的蹬竖,每次吃的時(shí)候都會(huì)想念媽媽的味道。等我快放假的時(shí)候流酬,媽媽問(wèn)我什么時(shí)候到家時(shí)都會(huì)問(wèn)一句币厕,回家想吃什么,給你做芽腾。我爽快地說(shuō):“落水狗劈榨!”媽媽一愣,笑了:“你爸腸胃不好晦嵌,醫(yī)生說(shuō)不讓吃糯米之類(lèi)的同辣,你弟弟也不在家,做你一個(gè)人份的惭载,很難做旱函,要不我去市場(chǎng)給你買(mǎi)吧∶杼希”我聽(tīng)后棒妨,有些無(wú)奈,扯扯嘴角:“算了,我也就那么一說(shuō)而已券腔。只要是你做的飯菜都好吃伏穆,我都愛(ài)吃!”然而等我隔天中午下了火車(chē)再轉(zhuǎn)小巴士回到家時(shí)纷纫,媽媽已經(jīng)在忙活著做露水湯圓了枕扫。
看著她忙活的身影,我走過(guò)去抱了抱她辱魁,說(shuō):“媽媽?zhuān)覑?ài)你烟瞧,你是世界上最好的媽媽∪敬兀”媽媽愣了下参滴,然后靦腆地笑了:“油嘴滑舌的,鍋里剛好煮了些锻弓,你快去盛出來(lái)吃吧砾赔,免得坨了,不夠吃的話(huà)我再煮青灼」澹”我轉(zhuǎn)身去取碗舀湯圓,淚水卻布滿(mǎn)了我的眼眶聚至,不可抑止地流了滿(mǎn)臉頰……
忽然手機(jī)鈴聲響起,我拿起一看本橙,是媽媽的來(lái)電扳躬。
“媽?zhuān)趺戳耍俊?/p>
“我和你爸在菜市場(chǎng)甚亭,看到糯米粉贷币,想起很久沒(méi)給你做‘落水狗’了,今晚就吃這個(gè)吧亏狰,怎樣役纹?”
媽?zhuān)阍趺粗牢以谙肽盥端疁珗A的?雖然我嘴里正吃著暇唾,但還是滿(mǎn)心歡喜地說(shuō):“好呀好呀促脉,今晚我要吃二十個(gè)哦,你多做點(diǎn)哦策州∪澄叮”
媽大笑起來(lái):“二十個(gè),撐死你够挂!放心旁仿,多做點(diǎn),可以放冰箱里孽糖,想吃的時(shí)候拿出來(lái)煮就好了枯冈∫阒”
媽媽很愛(ài)我們,但是她卻很少在嘴上說(shuō)愛(ài)尘奏,她的愛(ài)總是用行動(dòng)來(lái)表現(xiàn)滩褥。而露水湯圓對(duì)于我來(lái)說(shuō),已經(jīng)不僅僅是一道食物罪既,它承載了我成長(zhǎng)中的太多記憶铸题,雖然現(xiàn)在市面上可以很輕易就買(mǎi)到,但我就獨(dú)愛(ài)媽媽給我做的白胖子——露水湯圓琢感。