2019/8/24 星期六 上海
昨天吃早飯的時(shí)候芜抒，聽到有人喊我的名字锅纺，回頭一看攀涵，原來是袁姐铣耘，原來袁姐也是來參加甬府“2019開魚季甬府宴”的。于是昨天的晚宴以及接下來的宵夜都和袁姐在一起以故，喝到開心處蜗细，我邀請(qǐng)?jiān)憬裉熘形缫黄鹑ブZ萊仕游艇會(huì)吃飯。袁姐開心的答應(yīng)了怒详，說正好去見識(shí)一下帥大廚的手藝炉媒。
中午我們八個(gè)人，有張新民老師昆烁、甬府翁總吊骤、美女朱琳、大董華東區(qū)負(fù)責(zé)人張朝暉等静尼，坐在無敵江景的游艇會(huì)的包房里白粉，舒舒服服的吃了一餐中飯。中午的天有點(diǎn)陰鼠渺，從浦東看浦西鸭巴，魔幻的很是氣派，也許這個(gè)時(shí)候拦盹，我才有點(diǎn)理解為什么把上海叫做魔都鹃祖。
小帥是我的好兄弟，性格直率掌敬，待人熱情，認(rèn)準(zhǔn)了朋友就會(huì)一百一的待你池磁。我們認(rèn)識(shí)了很多年奔害，這幾年交往比較密切，一起旅行地熄，一起說菜华临，還能一起賺點(diǎn)小錢，有什么好事總能想著對(duì)方端考，相互幫襯著雅潭，交情越來越深揭厚。小帥成名早，全國各地做過很多場子扶供，見識(shí)廣筛圆，朋友多，很多時(shí)候都是他在幫襯我椿浓。我無以回報(bào)太援，便把說真話當(dāng)做我們交流的第一前提。走過許多地方扳碍，見過很多菜肴提岔，遇到小帥的時(shí)候我就會(huì)把我的感覺告訴他，遇到他做的好菜我夸他笋敞，遇到我不喜歡的菜碱蒙，我也會(huì)告訴他我的理由是什么。開心的是小帥和我也不客氣夯巷，時(shí)常我們會(huì)為某個(gè)菜品爭論不休赛惩，我們不以說服對(duì)方為目的，只想辯論中把菜品搞明白鞭莽，這樣我們就共同進(jìn)步了坊秸。去年我過生日時(shí)，正好在上海出差澎怒，小帥請(qǐng)我到他家里給我做了幾個(gè)菜為我過生日褒搔。這年頭能在家里親自下廚房做菜請(qǐng)朋友，這份情義我牢記在心喷面。那天他給我做了湖州名菜碎炒魚頭星瘾，這是我第一次聽說，更是第一次吃到惧辈。吃到了美味的魚頭琳状，也學(xué)到了地方風(fēng)味知識(shí)。
午飯菜單
六味碟盒齿，里面的黑金鮑印象深刻念逞。
脆脆爽爽的黑金鮑
雞湯調(diào)鼎荷仙菇。用了熟醉六月黃調(diào)味边翁，鮮美之中有淡醇的酒香翎承。
紅燒三頭花膠公，本幫古法花膠做法符匾。一般花膠很難入味叨咖，這個(gè)做到了。
香草汁焗波士頓龍蝦配黑松露。黑松露是朱琳拿來的甸各，薄薄幾片垛贤，香氣撲鼻。
麻香法蔥雪花牛肉
秘制豆醬浸大黃魚
鹽焗大黃魚
帆立貝魚子醬芙蓉松葉蟹配椰華露
白米蝦仁溜小甜豆
屋里廂老法菜飯趣倾。這個(gè)好吃聘惦，我吃了兩碗。
甜品叫做桃—三個(gè)番茄誊酌，這個(gè)是桃部凑。
這是三個(gè)番茄。
小帥的菜式有很濃的海派菜特點(diǎn)碧浊，食材和調(diào)味新穎大膽涂邀，呈現(xiàn)色彩艷麗，既有本幫口味的遺存箱锐，又有新派食材的進(jìn)入比勉。小帥說，他的菜品庫里有3800多道菜驹止，根據(jù)客人的要求進(jìn)行組合浩聋，努力讓客人吃到多種風(fēng)味。今天中午這餐飯大家吃的很開心臊恋，張新民老師還根據(jù)食材配搭原則給小帥提了一些建議衣洁，相互間一定是要增光添彩，而不能降維屈就抖仅。三點(diǎn)鐘坊夫，送張老師去機(jī)場，我們結(jié)束了愉快的午餐撤卢。
在北京時(shí)环凿，朋友介紹了一個(gè)常州開餐廳的李先生給我，留了電話后也就有了建議放吩。這次來上海智听，李先生約我去他的餐廳坐坐。張老師航班取消回到酒店渡紫，正好和我們一起過去到推。
車到外灘路口，遠(yuǎn)望浦東的高樓惕澎，陰沉的天氣里莉测，真的感受到了一些魔幻的信息。
餐廳的名字叫御錦天集灌，開在外灘六號(hào)的三樓悔雹，靠窗的位置有很好的江景，還有外灘涌動(dòng)的人流和浦東陸家嘴的燈火欣喧。
燦爛輝煌中腌零，干垃圾很是明顯。
晚餐的菜單
江蝦
素鮑魚
黃魚籽凍
豬肝
爽脆黃瓜
咸蛋黃叉燒肉
發(fā)菜魚丸螺頭湯
干蒸大公雞
燒劃水
藤椒東星斑
咸肉蒸雞頭米
鰣魚
乖魚唆阿，看見就明白是什么益涧。做的不錯(cuò)。
空心餅和蔥燒海參
泉水時(shí)蔬
常州燒餅驯鳖，甜咸各半闲询。
這個(gè)面挺好吃的。紅湯稻田面浅辙。
粥版八寶飯扭弧。
李先生不知道我不勝酒力，開了兩瓶好酒记舆。拉菲和茅臺(tái)鸽捻，李先生特地強(qiáng)調(diào)是大拉菲，張老師說醒的時(shí)間不夠泽腮，酒的魅力沒有完全發(fā)揮出來御蒲。我不懂這個(gè)，湊熱鬧喝了幾口诊赊。茅臺(tái)不知不覺間喝了幾小杯厚满，也說不出個(gè)子丑寅某。
李先生人很熱情碧磅，餐廳出品也不錯(cuò)碘箍，出門時(shí)看到是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)五星級(jí)商戶，看來口碑還是不錯(cuò)的续崖。
走出六號(hào)大樓敲街，街上人頭攢動(dòng)，在人流中走了十幾分鐘严望，一身汗水多艇，叫了出租，趕緊回酒店洗澡像吻。峻黍，
