想吃雞蛋餅的心由來(lái)已久固耘，但無(wú)論是開車30分鐘去sunnybank吃的著名早餐蛋的雞蛋餅，還是跟著視頻學(xué)的攤面糊做雞蛋餅，都不是我心心念念的那個(gè)雞蛋餅捉捅。
我想吃的雞蛋餅是大學(xué)時(shí)期每天跟寢室對(duì)面小攤老板點(diǎn)單的那樣：老板，榨菜末虽风、香菜多點(diǎn)啊棒口。要辣，要跟火腿腸辜膝。
配料都齊了无牵，就差一個(gè)攤成餅的原料和負(fù)責(zé)攤的器具。
攤餅的器具我就用買來(lái)想壓三明治的三明治機(jī)厂抖，光滑的平面茎毁，雖然是長(zhǎng)方形，好吃的餅不需要太在意形狀忱辅。
餅皮部分七蜘，就用我買來(lái)要做麥當(dāng)勞蘋果派但總忘記買肉桂粉而一直凍在冰箱的超市冷凍酥皮來(lái)做吧。
材料如圖所示：酥皮墙懂，雞蛋橡卤，蔥花，香菜末垒在，榨菜末
做法：
第一步：打開機(jī)器開關(guān)開始加熱（雖然是最便宜的機(jī)器蒜魄，但加熱到一定溫度就會(huì)跳轉(zhuǎn)到保溫）
第二步：酥皮對(duì)半切開，平鋪在機(jī)器上场躯，壓下蓋子谈为，當(dāng)酥皮有一些蓬松，抬起蓋子
第三步：打入雞蛋踢关，用筷子劃拉勻（有蛋清流出酥皮外不要擔(dān)心伞鲫，等凝固后在弄回酥皮上）
第四步：豪邁地撒上蔥花、榨菜末
第五步：壓下蓋子至雞蛋表面凝固并且開始蓬松（酥皮會(huì)蓬松签舞，雞蛋經(jīng)過(guò)加熱也會(huì)蓬松）
第六步：把餅翻個(gè)面繼續(xù)壓下蓋子烤一烤秕脓，當(dāng)如下圖變成金黃色時(shí)就可以進(jìn)入下一步了。
第七步：鋪上香菜末儒搭。
在這一步可以做很多的延伸：撒辣椒粉吠架、刷辣椒油、抹甜面醬搂鲫、放火腿腸（買不到火腿腸就用午餐肉代替）?
我的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)是用烤冷面包裝里剩下的醬和辣椒粉就像極了記憶的味道傍药。后來(lái)醬和辣椒粉用完了后，用普通辣椒粉也可以，咸度比起直接加鹽拐辽，我喜歡放上一片切片的西班牙火腿肉拣挪。
從右往左折起來(lái)，方便吃就切成三段俱诸，直接上手菠劝。這是一道基本沒有難度的雞蛋餅做法，用的都是現(xiàn)成的材料睁搭，不會(huì)手忙腳亂還能在等烤成金黃的時(shí)候做杯咖啡赶诊。
以前下廚房時(shí)總追求純手工，似乎不是自己手工揉的面做出來(lái)就對(duì)不起這吃的≡奥妫現(xiàn)在想法慢慢轉(zhuǎn)變甫何，發(fā)現(xiàn)一個(gè)轉(zhuǎn)彎替代的方式做出自己想吃的東西未嘗不是一種收獲。
最后想說(shuō)的是遇伞，超市homebrand品牌的酥皮比貴的酥皮更適合，它相對(duì)較厚捶牢，吃起來(lái)口感會(huì)更柔軟鸠珠。
??
