西式面點之面包 - 草稿 - 草稿

一 表面酥醬:

黃油150克,糖120克佩厚,全蛋120克姆钉,

打發(fā)后加入面粉200克。

二表面酥粒:

黃油45克抄瓦,隔水融化潮瓶, 糖45克。鹽三克钙姊。杏仁粉或淀粉45克毯辅。搓成粒

三 表面白醬

香蕉奶露150克,淀粉80克煞额,水150克思恐,黃油100克。

揉成面團

四椰蓉餡

椰絲100克膊毁,高筋面粉100克胀莹,白糖150克,吉士粉(或者用奶粉替代)50克婚温,淡奶油100克描焰,雞蛋一個,黃油50克栅螟。

揉成團

吐司荆秦,一定二次發(fā)酵,發(fā)酵時不蓋蓋子力图,發(fā)酵至9分滿步绸,蓋蓋子,要上下火160度吃媒,烤35分鐘靡努,烤好后坪圾,馬上倒扣出模

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