家鄉(xiāng)是我兒時(shí)夢(mèng)想啟程的地方假勿，是滋養(yǎng)我人格形成的沃土，永遠(yuǎn)住在我的腦海怕午。家鄉(xiāng)的厚重歷史废登、美食美味、古樸舊景郁惜、鄉(xiāng)音鄉(xiāng)情成了銘刻于心的縷縷鄉(xiāng)愁堡距。
1.
我的鄉(xiāng)愁是沉浸于對(duì)家鄉(xiāng)悠久歷史的自豪。
我的家鄉(xiāng)被稱為中華第一古縣兆蕉，自公元前682年置縣至今已近3000年羽戒，是華夏大地實(shí)行“郡縣制”之后唯一的一個(gè)連續(xù)相沿而不改“息”名不改治所的縣。中原文化與楚文化的交匯融合虎韵，在這里形成了豫風(fēng)楚韻的文化特色易稠。
家鄉(xiāng)地處我國(guó)南北氣候分水嶺北側(cè)，位于淮河上游包蓝，淮河由西向東穿境而過流長(zhǎng)75.5公里驶社，河之北為廣闊的平原，河之南為蔥蘢的丘陵测萎。我的老家是河之北十公里處的平原小鄉(xiāng)亡电，物產(chǎn)和生活習(xí)慣介于河南的魚米之鄉(xiāng)與北方之間。
家鄉(xiāng)土地肥沃硅瞧，盛產(chǎn)小麥份乒、水稻等主糧，有"不息之壤"的雅稱。素有“有錢難買息縣坡或辖，一半干飯（大米飯）一半饃”的美譽(yù)瘾英。
自從到淮河岸邊的縣城上高中之后，我在老家居住的時(shí)間便很少颂暇。大學(xué)畢業(yè)到北方工作后缺谴，每年回鄉(xiāng)的次數(shù)很有限，自從老母親也到省城來(lái)生活后蟀架，回老家的次數(shù)更是稀少瓣赂。
2.
我的鄉(xiāng)愁是對(duì)兼具南北方風(fēng)味的美食美味的眷戀。
家鄉(xiāng)人既喜歡吃大米飯炒菜片拍、燉湯煌集，辣味重鹽味重鹵味重，也喜歡吃饅頭喝米粥捌省，夏天時(shí)節(jié)也好吃過井冰涼水的臊子撈面條苫纤，體現(xiàn)了南北方飲食習(xí)慣的大融合。
老家最為經(jīng)典的特色美食是湯圓煮水餃纲缓，制作的程序很簡(jiǎn)單：先把湯圓入鍋煮熟（漂起為標(biāo)志）卷拘，緊接著水餃入鍋煮熟。小時(shí)候祝高，家鄉(xiāng)的過大年直到正月十六之后才算過完栗弟。從正月初一早餐開始，期間待客工闺、拜年做客都少不了這道美食乍赫。
食者根據(jù)自己的口味喜好撈取湯圓和餃子。有人偏好甜食便多盛湯圓陆蟆，有的不喜甜食就以水餃為主雷厂，多數(shù)人都是兩樣一起盛。一大碗湯圓水餃吃一口甜的喝口湯叠殷，再吃一個(gè)餃子改鲫，甜咸交替感覺極爽。
小時(shí)候就聽說(shuō)北方的習(xí)慣就是年夜飯吃水餃林束。有句俗話講“誰(shuí)家過年還不吃頓餃子”像棘，通常還會(huì)被調(diào)侃成打牌、下棋等文娛活動(dòng)中弱勢(shì)少贏一方偶爾得贏的形勢(shì)壶冒。后來(lái)在南方上大學(xué)到北方工作以及走遍大半個(gè)中國(guó)缕题，感覺家鄉(xiāng)的這種半口味吃法是絕無(wú)僅有的獨(dú)特美食。我便對(duì)自己喜好的這道半口味美其名曰“天下第一美食”依痊，滿足了對(duì)家鄉(xiāng)的回味與自豪感避除。
家鄉(xiāng)的美食點(diǎn)心油果子，算是具有北方特色的食物胸嘁，其他地方稱為炸油條或油饃頭瓶摆。
那時(shí)候，街上有兩家賣炸油果子的攤位性宏，我就愛有事沒事地由那里經(jīng)過群井，看一看過眼癮聞個(gè)香過鼻子癮，可從來(lái)沒有買過一根毫胜。
最高興的是书斜，一年里總有那么兩回，家里開設(shè)油鍋炸油果子酵使。母親很是舍得荐吉，把半鍋油加熱，和了一大盆白面口渔，炸出一大筐金燦燦的油果子样屠。我們幾兄弟妹便都可以趁勁吃幾根大解其饞。原來(lái)是有親戚家生孩子了缺脉，我媽要去給人家送月禮痪欲。那時(shí)候，送月禮提一大筐油果子（估計(jì)就是三幾十條）配兩包紅糖攻礼，家庭富裕的還可能再配二三十個(gè)雞蛋业踢，就是上好的禮物了。那個(gè)時(shí)代礁扮，我的家鄉(xiāng)糕點(diǎn)水果都很奇缺知举，把平常百姓人家難得一吃的白面過油炸制的油條視為果子也就不難理解了。
如果得著機(jī)會(huì)跟媽一起去親戚家送月禮深员，那是可以回味很久的高興事负蠕。因?yàn)樵谧伦拥挠H戚家可以吃上一大碗米花荷包蛋泡油條，碗里至少有三四個(gè)荷包雞蛋再泡上一根油條倦畅，要多美味就有多美味遮糖，要多過癮就有多過癮。
還有一道南方特色的美味就是家釀甜米酒叠赐。
老家出產(chǎn)一種糯米欲账，米粒個(gè)頭短圓，產(chǎn)量不高芭概，種植面積不大赛不，不是主食糧。
母親像變魔術(shù)一樣罢洲，將糯米做成香甜的糯米酒：把糯米入鍋蒸熟踢故，得掌握軟硬程度文黎，關(guān)鍵取決于加水多少。糯米飯加點(diǎn)白糖直接吃也是很美味的殿较。
放涼的糯米飯置入一個(gè)大臉盆里耸峭，加上一種田埂溝邊很多見的紅白花的酒曲花做成的酒曲子，不知道手藝人家是把它添加什么配料做成一兩公分直徑的白色丸狀曬干當(dāng)做商品賣的淋纲。酒曲子丸搟壓成碎粉劳闹，參入糯米飯攪拌勻乎，中部拍出個(gè)碗狀的坑洽瞬。用朔料紙把盆緊緊包裹扎緊密封本涕，隔絕空氣。最后在外用棉被包裹嚴(yán)實(shí)以利保溫伙窃，不過我不知道需要多少溫度菩颖。
放置約五天至一周吧。母親端出盆隔著朔料紙觀察即可確定米酒是否成熟为障。
啟封的米酒位他，飄逸著沁人心脾的甜香氣息。母親說(shuō)這樣的米酒太齁不可以直接吃产场。盛出一兩碗鹅髓，加一倍的水稀釋煮滾，即做成可食用的米酒了京景，不用加糖就很甜窿冯。如果再配以荷包蛋，就絕佳啦确徙。慣常的搭配是米酒湯圓醒串，這是南方比較普遍的吃法。
3.
我的鄉(xiāng)愁是對(duì)于平原水鄉(xiāng)與古樸老街遺失的嘆息鄙皇。
對(duì)于美食的留戀芜赌，在日常生活中很容易重溫。但是對(duì)于家鄉(xiāng)舊日的水鄉(xiāng)美景的鄉(xiāng)愁伴逸，卻是一去不復(fù)返的懷念與眷戀缠沈。
家鄉(xiāng)地處淮北平原，境內(nèi)水資源豐富错蝴。我出生直到上高中之前一直生活在水域近半的平原水鄉(xiāng)洲愤，街里街外街前街后皆是水塘連水塘、溝渠通溝渠顷锰。舉目四望柬赐，水面到處是大紅袍、黑菱角官紫、雞頭菱（芡實(shí)的土稱謂）等果實(shí)肛宋。那荷葉上的露珠映襯著荷花的美顏州藕，那荷葉下的蓮藕奉獻(xiàn)著菜肴的豐滿，一片連一片的綠意盎然酝陈。塘邊溝岸蘆葦叢生慎框，迎風(fēng)擺蕩悠然悠然，鴨群后添、鵝群暢游慵懶。水面時(shí)承蕉。可以看到魚兒躍出水面的麗影和濺起的水花遇西。我們兒時(shí)的一大樂事就是結(jié)伴鉤摘菱角、雞頭菱严嗜，下水里踩藕粱檀，這些水生食品既可以即摘即吃，也可以做菜漫玄，很是美味茄蚯。
年底起魚是很刺激的場(chǎng)面。我家側(cè)面是街上的幾大水塘之一睦优，名叫岳大塘渗常，似園近方，長(zhǎng)寬都在二三百米以上汗盘，塘水最深處達(dá)兩三米皱碘。塘周邊栽種著的垂楊柳，想來(lái)都是在小樹剛能承重的時(shí)候隐孽，熊孩子們都爬上爬下的癌椿，夏天里抓著樹枝向水塘里跳水嬉戲，樹干多被壓彎歪向水面菱阵。
大塘歸生產(chǎn)隊(duì)集體養(yǎng)魚踢俄。每到臘月祭灶前后，隊(duì)里組織起魚晴及。十?dāng)?shù)只小木船分散在大塘的各個(gè)部位都办，專業(yè)捕魚人員站在船上撒網(wǎng)，船梢上立有幾只黑色的魚鷹虑稼，配合著捕魚人鉆入水中捉魚脆丁。大塘周邊生產(chǎn)隊(duì)的社員老老少少圍觀助威。隊(duì)里有專人負(fù)責(zé)集中各捕魚人的戰(zhàn)果過秤記賬动雹，以便最后結(jié)付工錢槽卫；另外幾個(gè)專人負(fù)責(zé)把魚按照種類（花鰱、胖頭鰱等主產(chǎn)魚胰蝠，以及鯽魚歼培、鯰魚震蒋、小黃魚、草魚等各類雜魚）和個(gè)頭進(jìn)行分類躲庄。生產(chǎn)隊(duì)的干部在下午太陽(yáng)余暉漸涼時(shí)根據(jù)捕魚成果劃出一部分外賣查剖，同時(shí)計(jì)算出全隊(duì)人均可分斤兩數(shù)進(jìn)行分配。全隊(duì)各家都有了過年的魚了噪窘。一派人聲鼎沸熱鬧非常的場(chǎng)面笋庄，直到暮色降臨才曲終人散去。
家鄉(xiāng)的老街共兩條倔监，一條近南北向直砂，一條近北東～南西向，呈近70度角交叉浩习。沿街有供銷社静暂、外貿(mào)社、衛(wèi)生院等大院站所有的土坯房或磚瓦房谱秽，更多的民房是土坯茅草屋洽蛀，少數(shù)的有磚砌的基座，高矮不一疟赊、寬窄不同郊供。
民居有的是前店鋪后居住，店鋪有糖煙酒小店近哟、診所藥鋪颂碘、理發(fā)店、縫紉鋪等椅挣；有的是前過道一進(jìn)或兩進(jìn)的商住兩用宅院头岔，院子里開辦彈花鋪、小磨油坊鼠证、蒸饃坊等峡竣。背街的民房一般都是土坯房，多以居住為主量九，個(gè)別也有開辦豆腐坊适掰、豆芽坊、竹藤編織坊等荠列。街北頭是一戶人家開的供全街人買開水的茶水站类浪。幾千人的老街輻射服務(wù)于十里八鄉(xiāng)的百姓，街上的居民自然就比鄉(xiāng)下村莊的人容易掙到零花錢肌似，生活條件相對(duì)滋潤(rùn)些费就。
我家總共搬過兩次家先后有過三個(gè)住處，一直住的是背街里川队。最后一個(gè)住處就是在岳大塘東南角的土坯院落力细，三間堂屋一間廚屋睬澡，院子有個(gè)帶過道的前門，有個(gè)進(jìn)后院的小側(cè)門眠蚂，廁所就在后院臨大塘不遠(yuǎn)處煞聪。后來(lái)在我大學(xué)期間，父母攢勁多年把土屋翻蓋成了五間帶走廊的預(yù)制板平房逝慧，院子打上了水泥地平昔脯，平房正屋門前兩側(cè)栽種著兩棵白楊樹長(zhǎng)到成材時(shí)劃掉做了家具。父親很喜歡種樹笛臣，每年春季植樹季節(jié)云稚，父親都會(huì)買來(lái)很多樹苗帶領(lǐng)我們兄弟妹一起種樹。院外周邊栽上了白楊樹捐祠、刺槐樹，后院栽種沙松樹林桑李，水塘邊就是垂楊柳踱蛀。勤勞的父母指望著樹木成材做家具或者賣錢補(bǔ)貼家用。小時(shí)候老家的雨水特別多贵白，雨傘和雨鞋是每家大人小孩必備的常用品率拒。夏天雨水大的時(shí)候，岳大塘的水蕩滿蕩滿的禁荒，我家的院落是大塘四周地勢(shì)最低的一側(cè)猬膨，塘水經(jīng)過后院漫入到前院，院子里就有幾尾鯽魚或小白條游弋穿梭誠(chéng)意愜意的風(fēng)景呛伴。
直到去縣里上高中前勃痴，我依然感覺很長(zhǎng)很長(zhǎng)的土屋老街蘊(yùn)藏著很多故事，保存著我和玩伴們流連忘返的游逛印記热康。
不記得哪一年沛申，早已經(jīng)公社改鄉(xiāng)了，土屋老街被推倒姐军，重新規(guī)劃了兩橫兩縱加一條半弧過境公路的新街區(qū)铁材，沿街都蓋起了一色的三層樓房，底層為門面奕锌，二層三層或居住或做倉(cāng)儲(chǔ)房著觉。這樣的發(fā)展，卻把我美好記憶中的溝溝塘塘給填埋廢棄了惊暴。家鄉(xiāng)人吃魚饼丘、吃鵝鴨也都沒有以前方便了，得靠商販由鄉(xiāng)下或者外地販運(yùn)辽话。
塘接塘水連水的土屋老街葬毫，仿佛一夜之間就被搞得古樸神秘和厚重的文化積淀消失殆盡镇辉。看著一排排灰突突的磚墻水泥板樓房呆板地挾持著人們無(wú)奈地生活在毫無(wú)靈性的水泥街道間贴捡，感覺到的是無(wú)限的哀惋與嘆息忽肛。
4.
我的鄉(xiāng)愁還有對(duì)于過大年濃重年味失傳的無(wú)奈。除夕年夜飯前要放上一大盤鞭炮炸去過往的晦氣烂斋，迎接更新的氣象和吉祥屹逛。初一拜年、初二開始走親戚汛骂，藝人走街串巷耍獅子罕模、跑旱船、踩高蹺帶給了百姓年復(fù)一年的期盼與欣喜帘瞭。
我的鄉(xiāng)愁在于自豪淑掌、眷戀、嘆息與無(wú)奈蝶念，更在于隨時(shí)浮現(xiàn)的家鄉(xiāng)思緒抛腕。久居火車?yán)瓉?lái)的城市，尤其懷念幾十年前土屋老街的閑適幽靜媒殉，聽?wèi)T了南腔北調(diào)担敌，在大街上入耳一句家鄉(xiāng)口音，立刻就產(chǎn)生特別的親近感廷蓉。
鄉(xiāng)愁使得我神往兒時(shí)的快樂全封，鄉(xiāng)愁填充著我莫名的寂寞。鄉(xiāng)愁是我永遠(yuǎn)的精神寄托桃犬。
