沾串串是一種特色小吃葛菇，在太原城說起沾串串葱椭，人們的第一反應就是義井，義井位于河西區(qū)和平南路库倘，義井的小吃一條街據(jù)說就是沾串串的起源地曹锨。
如果要問時間，可以追溯到90年代中期剃允，義井地區(qū)處于山西太原的化工區(qū)沛简，90年代中期周邊各個企業(yè)紛紛關(guān)停并轉(zhuǎn)遷，下崗的工人師傅們自謀出路斥废，自主創(chuàng)業(yè)椒楣，催生了這一條繁華的小吃街，沾串串最初到底出自哪位大神之手牡肉，已經(jīng)無從考正捧灰。但是敢自我標榜“正宗”的就只有兩家。
義井小吃街東西走向统锤，不過 百米毛俏，串串攤子位于小吃街的中斷，路南饲窿、路北各一家煌寇，路南的叫“正宗義井過道沾串”，路北的叫“正宗義井九號沾串”逾雄，兩家小店面對面的做生意阀溶，各有各的擁躉腻脏，沒有絲毫違和感。
你白天來是吃不到沾串串的银锻，每天下午5點左右永品，沾串串才出攤，
走進小吃街击纬，遠遠看到圍著的人最多的地方鼎姐，就是沾串串的所在了。
夜幕降臨掉弛，四面八方的吃貨們紛至沓來症见，不管是穿著摩登的白富美，還是開著豪車的高富帥殃饿，來這里飽口福的比比皆是谋作。
小店門口一個既長且寬的桌子上擺著若干排白色的淺淺的塑料筐，各種煮熟的蔬菜乎芳，豆制品等被切成小份遵蚜，穿在竹簽上，分類整齊的碼在小框里奈惑。
串串菜品包括：生菜吭净、土豆、白菜肴甸、菜花寂殉、蘑菇、胡蘿卜原在、冬瓜友扰、杏鮑菇、茴子白庶柿、金針菇等時令素菜以外村怪，還有素丸子、油條浮庐、面筋面甚负、面皮、豆腐干审残、面筋梭域、海帶、油炸小豆腐搅轿、火腿腸碰辅、蟹棒、魚豆腐介时、魚丸没宾、素肉類凌彬、木耳、雞腸（圓筒）循衰、豆腐皮铲敛、粉條等等，可謂相當豐富会钝。
在菜品前面各種醬料桶一字排開伐蒋，醬料桶是保溫的哦，所以不用擔心它的溫度迁酸。
義井沾串串的醬料可是很有講究的先鱼。它包括鹵料和冷料兩種。
鹵料有特辣奸鬓、微辣焙畔、水辣、蒜茸辣串远，芝麻醬宏多、孜然、老干媽醬等澡罚；冷料有酸甜伸但、酸甜辣、香油留搔、芥末更胖、剁椒醋等等，為了維護老客戶和增加爭競優(yōu)勢隔显，老板還會經(jīng)常換換醬料的口味函喉，新增
咖喱味，麻辣香鍋味荣月，老壇酸菜味等口味，充分刺激客戶的味蕾梳毙。
兩家小店味道各有特色哺窄，“九號沾串”的攤主是一對年輕的姐妹，強調(diào)帶著外婆的手藝账锹，繼續(xù)傳承萌业。蘸料比較濃稠，口味稍微重一些奸柬，掛汁感強烈生年。
“過道沾串”的掌門是一位中年大姐，號稱自主研制秘方廓奕，講究科學養(yǎng)生抱婉，口感獨特档叔、清淡，令人回味無窮蒸绩。
串串的價格很親民衙四，一元六串，各色新鮮的菜品在或咸香或麻辣風味的醬汁桶里稍稍一蘸患亿，好吃到根本停不下來!一不小心就會多吃传蹈，一次吃一把都不帶眨眼的，吃完了將竹簽交給老板數(shù)個數(shù)步藕，付款惦界，心滿意足就可回家轉(zhuǎn)了。
義井沾串串雖沒有淵源的歷史咙冗，也難登大雅之堂沾歪，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美乞娄，但正是因其低廉的身份瞬逊，受到越來越多人們的厚愛，也是當年的下崗工人依靠自己的雙手創(chuàng)業(yè)致富仪或，對社會的貢獻确镊。
簡書大學堂無戒90天挑戰(zhàn)營第8篇
