秋冬的苤藍(lán)最好吃凯傲，1次買了30斤腌制起來，清脆爽口好吃又下飯嗦篱。北方的秋冬冰单，最喜歡囤各種蔬菜，比如白蘿卜灸促、白菜诫欠、小蔥等涵卵，有些是埋在土下面，有些是放在陰涼處荒叼，一來是趁著還沒有下雪之前轿偎，這些蔬菜的價格很便宜，二來是北方人冬天的時候喜歡拿白菜蘿卜作為最主要的下飯菜被廓，所以囤積蔬菜已經(jīng)成為習(xí)慣了坏晦，不僅有白菜和蘿卜，還有更好吃的蔬菜嫁乘，那就是苤藍(lán)昆婿，一次買了30斤回家一洗一腌，隨時吃可隨時取亦渗，冬天喝粥配咸菜最下飯了挖诸。今天就給大家分享怎樣在家腌苤藍(lán)，清脆爽口好吃又下飯法精，一次多腌一些多律，可以保存很長時間。
準(zhǔn)備食材：
苤藍(lán)搂蜓、青紅辣椒狼荞、生姜、大蒜帮碰、鹽相味、白糖、生抽殉挽、老抽丰涉、高度白酒、陳醋
具體做法：
1.這個是早上專門從菜市場買的大概有30斤的苤藍(lán)斯碌，把苤藍(lán)的頭和尾部切掉一死，清洗干凈后放在透氣的工具上面晾干水分。
2.再洗一些青紅辣椒傻唾，還有生姜和大蒜也晾干水分備用投慈。
3.苤藍(lán)全部晾干水分后，用削皮刀把表面比較硬的皮都削掉冠骄，然后把苤藍(lán)切成片伪煤，再全部切成細(xì)絲敷搪，做這個建議大家找個幫手拔莱，不然一個人做這個太累了员帮。
4.把青紅辣椒切成小圈伍绳，把大蒜切成片，把生姜削皮后也切成細(xì)絲瓮增。
5.然后把切好的辣椒随夸、蒜松忍、生姜跟苤藍(lán)放在一起跋理，往每個盆里都加入適量的鹽用手翻拌均勻择克，一斤的苤藍(lán)大約加25g-30g的鹽，再往里面加入一勺白糖前普，適量的生抽肚邢，再加入老抽，生抽和老抽根據(jù)菜的多少來加拭卿，想要顏色深點的話骡湖，老抽可以多加一些，加少量的高度白酒峻厚，再往里面加入米醋或者陳醋進(jìn)去攪拌均勻响蕴，我總共加了兩小壺的醋，攪好后最好親自嘗一下味道惠桃。
6.然后全部裝進(jìn)無水無油干凈的密封罐里面浦夷，我家去年腌了有20來斤的苤藍(lán)，還沒夠吃辜王，今年就多腌了一些劈狐，裝好后蓋上蓋放在陰涼干燥處保存，第二天就可以吃了呐馆，吃的時候直接舀到小碗里當(dāng)做咸菜吃肥缔，這樣腌好的苤藍(lán)口感酸辣脆爽，特別好吃又下飯汹来，而且多做一點也不容易壞掉续膳，喜歡的朋友不妨自己動手試試。
