鄉(xiāng)野農(nóng)村找到的美味
這些年常年在外工作，偶然翻翻那些舊照片合愈，想起小時(shí)候在家鄉(xiāng)農(nóng)村的日子叮贩，尤其是美味的農(nóng)家菜，更是向往佛析！農(nóng)村里沒有啥山珍海味益老，農(nóng)家菜沒有太多的講究，卻是地道實(shí)在寸莫，天然無害捺萌，這些都是繁華都市里見不到，品嘗不到的储狭。因?yàn)樽孕￠L在農(nóng)村互婿、吃在農(nóng)村的關(guān)系，借著這點(diǎn)辽狈，我為吃貨伙伴們絞盡腦殼寫了這篇文章慈参，希望農(nóng)家美味能走入您美好的生活，編寫不到之處請(qǐng)海涵刮萌！
一驮配、藿香
藿香
藿香又名合香、蒼告、山茴香等壮锻，屬唇形目琐旁，唇形科多年生草本植物。其芳香化濁猜绣，和中止嘔灰殴，發(fā)表解暑。用于濕濁中阻掰邢，脘痞嘔吐牺陶，暑濕表證，濕溫初起辣之，發(fā)熱倦怠掰伸，胸悶不舒，寒濕閉暑怀估，腹痛吐瀉狮鸭，鼻淵頭痛。藿香有殺菌功能多搀，口含一葉可除口臭歧蕉，預(yù)防傳染病，并能用作防腐劑酗昼。夏季用藿香煮粥或泡茶飲服廊谓，對(duì)暑濕重癥，脾胃濕阻麻削，脘腹脹滿蒸痹，肢體重困，惡心嘔吐有效呛哟。
下面我要推薦的第一道美食是-——藿香瘦肉蛋湯
藿香瘦肉蛋湯
材料：瘦肉250克叠荠，雞蛋3個(gè)，藿香葉15克扫责，姜片榛鼎、食鹽，調(diào)和油鳖孤、玉米粉者娱、生抽等。
做法：1苏揣、新鮮瘦豬肉黄鳍，切片（最好是宰殺四小時(shí)之內(nèi)的肉，里脊最佳）平匈，切片后撒適量鹽框沟、生抽藏古、姜片、玉米粉調(diào)和腌制5分鐘待用忍燥，玉米芡粉保證肉的口感拧晕。
2、雞蛋打開梅垄，加適量鹽厂捞，攪拌后，煎好待用（金黃為佳）哎甲。
3蔫敲、取鍋加油燒開饲嗽，開中火炭玫，下瘦肉炒拌5分鐘，加入煎好的蛋炒拌貌虾，加適量清水開大火燒滾吞加，加姜片燒2分鐘后，加藿香葉尽狠，裝湯碗衔憨，燙成。
4袄膏、此燙口感好鮮美践图，有順氣理氣開胃之功效，有條件的小伙伴值得一試哦沉馆。
二码党、紫蘇
紫蘇
紫蘇別名：桂荏、白蘇斥黑、赤蘇等揖盘；為唇形科一年生草本植物。紫蘇葉能散表寒锌奴，發(fā)汗力較強(qiáng)兽狭，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒鹿蜀、發(fā)熱箕慧、無汗等癥，常配生姜同用茴恰；如表癥兼有氣滯颠焦，有可與香附、陳皮等同用琐簇。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯蒸健、胸悶座享、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國南方湛江吳川地區(qū)廣為使用的美味的調(diào)味品似忧，人們常常用它的葉子來做菜渣叛，它的美味經(jīng)常和蛤蔞相提并論。
這里要給大家推薦的佳肴是——紫蘇河蚌
紫蘇河蚌
材料：制好的河蚌肉200克盯捌，大紅椒5個(gè)淳衙，紫蘇葉適量、干辣椒數(shù)個(gè)饺著，姜箫攀、蒜、食鹽幼衰，豬油靴跛、玉米粉、米酒等渡嚣。
做法：1梢睛、河蚌切絲，加適量姜蒜片识椰、鹽绝葡、酒等腌制5分鐘，去腥味腹鹉。
2藏畅、紅椒切丁或絲、干辣椒切斷功咒、姜蒜切片待用愉阎。
3、取鍋大火燒干航瞭，加豬油燒開诫硕，加腌制好的河蚌、干辣椒段刊侯，猛火爆炒數(shù)分鐘章办，加紅椒、姜滨彻、蒜適量鹽藕届、米酒爆炒。
4亭饵、而后加入紫蘇葉休偶，加入少量清水，中火燜煮加蓋3-5分鐘辜羊，開蓋玉米粉勾芡踏兜，出鍋裝盤词顾。此菜味道香辣可口，下飯必備碱妆。
三肉盹、香椿
香椿
香椿又名香椿芽、香樁頭疹尾、大紅椿樹上忍、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗纳本。落葉喬木窍蓝，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉繁成，圓錐花序吓笙，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果朴艰，翅狀種子观蓄，種子可以繁殖。樹體高大祠墅，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種歌径。古代稱香椿為椿毁嗦，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習(xí)回铛，漢代就遍布大江南北狗准。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用茵肃，主治外感風(fēng)寒腔长、風(fēng)濕痹痛、胃痛验残、痢疾等捞附。
下面給大家介紹的是——香椿蛋餅
香椿蛋餅
材料：鮮香椿200克，雞蛋4個(gè)您没、蒜鸟召、食鹽，豬油等氨鹏。
做法：1欧募、新鮮采摘回來的香椿，入滾開水殺青仆抵，去老芽跟继，切末待用种冬。
2、取碗打入雞蛋攪拌均勻舔糖，加香椿末碌廓、蒜末、適量鹽攪拌待用剩盒。
3谷婆、架鍋加豬油燒開，中火加調(diào)好的香椿蛋辽聊，煎至于兩面金黃纪挎，裝盤菜成。
4跟匆、此菜口感好异袄，香酥美味。
四玛臂、蕨菜
蕨菜
蕨菜為蕨科蕨屬蕨類植物烤蜕。本種根狀莖提取的淀粉稱蕨粉，供食用迹冤，根狀莖的纖維可制繩纜讽营，能耐水濕，嫩葉可食泡徙，稱蕨菜橱鹏；全株均入藥，驅(qū)風(fēng)濕堪藐、利尿莉兰、解熱，又可作驅(qū)蟲劑礁竞。
這里給大家推薦的是——臘肉蕨菜
臘肉蕨菜
材料：新鮮蕨菜300克糖荒，農(nóng)家冬臘肉200克，干辣椒數(shù)個(gè)模捂、姜捶朵、蒜、食鹽枫绅、調(diào)和油泉孩、米酒等。
做法：1并淋、新鮮蕨菜入滾開水殺青寓搬，去老芽，切段待用县耽。
2句喷、臘肉開水加米酒泡煮數(shù)分鐘去鹽镣典，切片待用。（一般農(nóng)家臘肉鹽味道重唾琼，故泡煮去鹽）
3兄春、干辣椒切段、姜蒜拍碎锡溯，下鍋加油爆炒至香赶舆，下臘肉同蕨菜段一起爆炒，下適量鹽祭饭，米酒烹制芜茵，出鍋裝盤菜成。此菜蕨菜嫩滑爽口倡蝙，臘肉香辣美味九串，下飯必備。
五寺鸥、梔子花
梔子花
梔子花又名梔子猪钮、黃梔子，龍膽目茜草科胆建。屬茜草科烤低，為常綠灌木，枝葉繁茂眼坏，葉色四季常綠拂玻，花芳香，為重要的庭院觀賞植物宰译。除觀賞外，其花魄懂、果實(shí)沿侈、葉和根可入藥，有瀉火除煩市栗，清熱利尿缀拭，涼血解毒之功效。
這里為大家推薦的是——梔子花炒雞蛋
梔子花炒雞蛋
材料：新鮮梔子花150克填帽，雞蛋4個(gè)蛛淋、食鹽，調(diào)和油等篡腌。
做法：1褐荷、新鮮梔子花入滾開水殺青，冷水浸泡待用嘹悼。
2叛甫、取碗打入雞蛋攪拌均勻层宫，加梔子花、適量鹽攪拌待用其监。
3萌腿、架鍋加調(diào)和油燒開，中火加調(diào)好的梔子花等抖苦，煎至于兩面金黃毁菱，裝盤菜成。
4锌历、此菜清爽可口贮庞。
六、水筍
水筍
水筍是水竹的幼芽辩涝，也稱為筍贸伐。水竹為多年生常綠草本植物，常長在水庫邊怔揩，食用部分為初生捉邢、嫩肥寥粹、短壯的芽或鞭集峦。
這里給大家推薦的是——水筍臘肉
水筍臘肉
材料：水筍300克衰伯，農(nóng)家臘肉200克平夜，干辣椒數(shù)個(gè)塘秦、農(nóng)家冬臘肉200克昌妹，干辣椒數(shù)個(gè)橘忱、姜紫岩、蒜实幕、食鹽吝镣、調(diào)和油、米酒等昆庇。
做法：1末贾、新鮮水筍入滾開水加適量鹽，泡煮數(shù)分鐘整吆，冷水浸泡切片待用拱撵。
2、臘肉開水加米酒泡煮數(shù)分鐘去鹽表蝙，切片待用拴测。
3、干辣椒切段府蛇、姜蒜拍碎集索，下鍋加油爆炒至香，下臘肉同水筍片一起爆炒，下適量鹽抄谐，米酒烹制渺鹦，出鍋裝盤菜成。此菜嫩滑爽口蛹含，臘肉香辣美味毅厚，下飯必備。
7浦箱、魚腥草
魚腥草
魚腥草味辛吸耿，性寒涼，歸肺經(jīng)酷窥。能清熱解毒咽安、消腫療瘡、利尿除濕蓬推、清熱止痢妆棒、健胃消食，用治實(shí)熱沸伏、熱毒糕珊、濕邪、疾熱為患的肺癰毅糟、瘡瘍腫毒红选、痔瘡便血、脾胃積熱等∧妨恚現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明喇肋，本品具有抗菌、抗病毒迹辐、提高機(jī)體免疫力蝶防、利尿等作用。
這里給大家推薦的是——涼拌魚腥草
涼拌魚腥草
材料：新鮮魚腥草嫩根200克明吩、指天椒數(shù)個(gè)慧脱、蒜、鹽贺喝、花生油、生抽等宗兼。
做法：1躏鱼、魚腥草根洗凈，摘段裝盤待用殷绍。
2染苛、指天椒切末、蒜拍成末，加適量食鹽茶行、生抽躯概、花生油攪拌均勻待用。
3畔师、將指天椒等調(diào)味料均勻撒在魚腥草根上娶靡，菜成。此菜簡單看锉、味道爽口姿锭，有開胃降火之功效。
八伯铣、馬齒莧
馬齒莧
馬齒莧一年生草本呻此，全株無毛。莖平臥腔寡，伏地鋪散焚鲜，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生放前，葉片扁平忿磅，肥厚，似馬齒狀犀斋，上面暗綠色贝乎，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短叽粹。有清熱利濕览效、解毒消腫、消炎虫几、止渴锤灿、利尿作用；種子明目辆脸；嫩莖葉可作蔬菜但校。
這里給大家推薦的是——炒馬齒莧
炒馬齒莧
材料：馬齒莧嫩莖葉200克、蒜啡氢、食鹽状囱、調(diào)和油等。
做法：1倘是、新鮮馬齒莧入滾開水殺青待用亭枷。
2、下鍋加調(diào)和油搀崭、蒜末猛火爆炒叨粘，加適量鹽炒拌出鍋裝盤菜成。此菜嫩滑爽口。
九升敲、艾蒿
艾蒿
艾草別名：蕭茅答倡、冰臺(tái)、遏草驴党、香艾瘪撇、蘄艾、艾蕭鼻弧、艾蒿设江、艾蒿、蓬藁攘轩、艾﹑灸草﹑醫(yī)草﹑黃草﹑艾絨等叉存。多年生草本植物，有溫經(jīng)度帮、去濕歼捏、散寒、止血笨篷、消炎瞳秽、平喘、止咳率翅、安胎练俐、抗過敏等作用。
這里給大家推薦的是——清炒艾蒿
材料：艾蒿嫩莖葉200克冕臭、食鹽腺晾、調(diào)和油等。
做法：1辜贵、新鮮艾蒿入滾開水殺青待用悯蝉。
2、下鍋加調(diào)和油猛火爆炒托慨，加適量鹽炒拌出鍋裝盤菜成鼻由。此菜清香嫩滑爽口。艾蒿一般在清明前后采摘比較合適厚棵，到端午時(shí)都是比較老了蕉世，農(nóng)村大都有在端午時(shí)在屋前房后插上艾蒿，以掃除邪氣婆硬，并燒湯泡澡讨彼。
十、地皮菜
地皮菜
學(xué)名：普通念珠藻柿祈，別名地木耳、地皮菜、地軟躏嚎、地踏菜等蜜自。其隸屬于藍(lán)藻門，藍(lán)藻綱卢佣，念珠藻目重荠，念珠藻科，念珠藻屬虚茶。地皮菜是一種固氮藍(lán)藻戈鲁，平時(shí)所見的是其原植體，它外由膠被包裹嘹叫，內(nèi)由藻絲彎曲婆殿、相互纏繞而成。其含有多種營養(yǎng)成分罩扇，蛋白質(zhì)含量高于雞蛋婆芦、木耳、銀耳等喂饥；總氨基酸含量與發(fā)菜消约、香菇相近，因此员帮，它是人體蛋白質(zhì)的很好來源或粮。
這里給大家推薦的是——地皮菜炒瘦肉
地皮菜炒瘦肉
材料：瘦肉200克，新鮮地皮菜200克捞高，姜片氯材、食鹽，調(diào)和油棠枉、玉米粉浓体、生抽等。
做法：1辈讶、新鮮采摘地皮菜命浴，入清水浸泡1小時(shí)，洗凈贱除，過開水殺青瀝干待用生闲。（一定要清洗干凈，尤其是里面泥沙月幌，否則后果很嚴(yán)重）
2碍讯、新鮮瘦豬肉，切片扯躺，切片后撒適量鹽捉兴、生抽蝎困、姜片、玉米粉調(diào)和腌制5分鐘待用倍啥，玉米芡粉保證肉的口感禾乘。
3、取鍋加油燒開虽缕，開中火始藕，下瘦肉炒拌5分鐘，加入地皮菜猛火爆炒數(shù)分鐘氮趋，玉米粉勾芡出鍋裝盤伍派，菜成。
4剩胁、此燙口感好鮮美诉植，想想都流口水。地皮菜一般只有春季雨天后才有摧冀，所以說是可遇不可求的上等食材倍踪。
小伙伴們是不是流口水啦，趕緊動(dòng)起來索昂，來體驗(yàn)一回吧建车，地道實(shí)在的農(nóng)家美味等著您，熱烈歡迎大家來我家鄉(xiāng)做客椒惨，有空到雙峰來耍嘍缤至！
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