竹葉青酒之美好記憶

數(shù)月前室埋,由《小說選刊》雜志社主辦的“讓小說走進人民”系列活動走進山西汾陽杏花村睦授。著名作家志电、評論家劉醒龍皿哨、王躍文、素素机隙、王山、王干萨西、杜學(xué)文有鹿、黃躍華、王國平谎脯、米米七月葱跋、楊遙、李昌鵬源梭、蔣殊娱俺、陳佩香、李曉晨等參加采訪活動废麻≤恚《小說選刊》雜志社汾酒集團創(chuàng)作基地掛牌成立。采風(fēng)團一行蒞臨汾酒集團烛愧,煮酒論詩油宜、共話清香,佳作迭出怜姿!今擇取其中的部分文章陸續(xù)刊出慎冤,以饗各位看官。

本篇:《得造花香》

作者:王躍文

音頻欣賞——得造花香

我的老家溆浦沧卢,自古重茶酒二事蚁堤。鄉(xiāng)間的堂屋,不叫客廳或起居室但狭,喊作茶堂屋披诗。吃飯撬即、待客、小憩藤巢,冬天烤火搞莺、熏臘肉,都在茶堂屋掂咒。坐在這間屋子才沧,自然是要喝茶的。有客登門绍刮,一面喊坐温圆,一面倒茶。人隨貧富孩革,或由豐儉岁歉,有茶無茶并不要緊,新鮮井水也要舀來獻上膝蜈。

倘若說茶是居家日常锅移,酒則是關(guān)乎大事的。任何宴事饱搏,都說是做酒非剃。生日做酒,結(jié)婚做酒;紅事做酒推沸,白事也做酒备绽。人問:“你明年大壽,做酒嗎?”答曰:“做酒做酒鬓催,請您吃酒啊!”哪怕鄉(xiāng)下打賭肺素,也常會說:“我要是輸了,請你吃酒!”

溆浦善飲者多宇驾,或許同出產(chǎn)有關(guān)倍靡。那方山水盛產(chǎn)水稻,亦出紅薯课舍、包谷菌瘫、高粱、蕎麥等五谷雜糧布卡,還產(chǎn)甘蔗雨让,山里更生長各色雜果,都是可以拿來釀酒的忿等。鄉(xiāng)間多有能人栖忠,善釀各種各樣的酒。自小記得有種“阿板籽酒”,很受男子漢們喜愛庵寞。一種荊藤狸相,開大朵大朵白花,叫作打爛碗花捐川。說的是人若摘了這種花脓鹃,吃飯易打爛飯碗。小孩子不信古沥,偏要去摘這種花瘸右。碗未見得打爛,倒是先把手剌傷了岩齿。碰巧那天吃飯就打爛碗了太颤,娘便用筷子敲孩子的腦袋,說:“又到山上瘋?cè)チ?”孩子驚疑娘的神算盹沈,心想:“娘哪里就知道我摘了打爛碗花呢?”這種荊藤結(jié)的果子叫“阿板籽”龄章,就是書上說的金櫻子∑蚍猓“阿板籽酒”醇香做裙,且有回甘,男人勞作一天肃晚,喝上幾杯很松筋骨锚贱。不過,“阿板籽酒”是很珍貴的陷揪,節(jié)儉而又重禮的人家惋鸥,定要藏著招待客人杂穷。

男人們平日常喝的是甘蔗酒悍缠。溆水兩岸開闊的沙地,從夏到冬都長滿了甘蔗耐量。小孩子都喜歡在甘蔗地里玩飞蚓,想象那里是烽煙四起的青紗帳,還可以躲在里面偷甘蔗吃廊蜒。初冬開始趴拧,甘蔗地每隔三五里,便有一處糖坊山叮。十幾根杉木搭起三角尖頂?shù)募茏又瘢w上稻草便是糖坊了。甘蔗糖熬完就拆掉糖坊屁倔,來年再去搭建脑又。我們隊上的糖坊卻是瓦屋,很是讓人羨慕。那糖坊只有冬天派上用場问麸,平時都是閑著的往衷。男孩子打仗,女孩子踢房子严卖,都喜歡去糖坊席舍。扯豬草的孩子,背簍往糖坊一放哮笆,就只顧著玩去了来颤。眼看著時候晏了,才匆匆忙忙鉆進棉花地或柑橘園去扯豬草疟呐。遍地都是可作豬草的野菜野草脚曾,可小孩子們總是很難扯滿一背簍的豬草∑艟撸回去時越到家門口本讥,背蔞里的豬草就顯得越少。小孩子們總是在進屋前放下背簍鲁冯,將只有大半蔞的豬草扒得松松的壘起來拷沸。娘接過背簍,忍不住笑罵:“你這豬草是彈匠師傅彈過的啊!”那時候薯演,鄉(xiāng)間匙采郑可看見彈棉花的彈匠師傅,肩上扛著長長的弓跨扮。

熬糖的季節(jié)序无,小男孩放了學(xué)就往糖坊跑。拿一節(jié)甘蔗藏在衣袖里衡创,趁熬糖師傅背過身去帝嗡,飛快地把甘蔗往糖鍋里一伸。聽得師傅一聲大吼璃氢,偷糖的男孩已跑出三丈遠哟玷。男孩舉著甘蔗在寒風(fēng)里飛奔,糖汁很快就結(jié)成脆脆的殼一也。這是甘蔗糖的一種浪漫吃法巢寡,叫吃糖竿杵。

甘蔗渣堆得高高的椰苟,男孩們在上面玩打仗抑月。我那會兒最愛學(xué)《英雄兒女》里的王成,蹲在用甘蔗渣壘成的戰(zhàn)壕里高喊:“長江長江舆蝴,我是黃河!為了勝利谦絮,向我開炮!”最后菱皆,拿起一根長長的甘蔗當(dāng)爆破筒,做一個慷慨赴死的王成造型挨稿,從一丈多高甘蔗渣堆上往下跳仇轻。每次跳下去,都感覺自己跟敵人同歸于盡了奶甘。

甘蔗糖還沒熬完篷店,就開始蒸甘蔗酒。堆放些時日的甘蔗渣開始發(fā)酵臭家,成了蒸酒的材料疲陕。高大的木蒸桶日夜冒著白汽,酒香和糖香飄去好遠钉赁,村里的人都聞得見蹄殃。這時候,學(xué)校放了寒假你踩,男孩子們天天守在糖坊诅岩。熱氣騰騰的糖坊比家里暖和。小男孩們時刻都像偷兒带膜,想著偷糖吃吩谦,偷甘蔗吃,偷甘蔗酒喝膝藕。蒸酒的師傅看出我們的心思式廷,用酒提子舀出酒來,笑道:“來啊芭挽,醉得你摸門不著!”小孩子們一哄而散滑废,就像曬谷坪邊被趕飛的小雞,想再回去偷谷子吃袜爪,又害怕主人手里的竹竿蠕趁。過一會兒,孩子們又圍到蒸酒師傅跟前去了饿敲。

蒸完最后一鍋甘蔗酒妻导,雪就下來了逛绵,過年也近了怀各。酒是隊上的,誰家想要就打幾斤术浪。甘蔗酒不貴瓢对,家家都吃得起。過年有幾斤甘蔗酒胰苏,年夜飯就更顯熱鬧團圓硕蛹。男人們的甘蔗酒喝得臉紅了,來年的好日子就全擁到眼前來了》ㄑ妫“明年要新添兩封屋!明年兒子要把媳婦收了!”平日男人喝了酒吹牛秧荆,婆娘會講他喝了馬尿話就大了,吃年飯時婆娘會笑咪咪地任他講去埃仪,還會陪說許多吉祥的話乙濒。

正月里,親戚間要相互請吃酒卵蛉。我家的規(guī)矩颁股,除了請親戚,父母還請他們的朋友傻丝。晚上坐在茶堂屋烤火甘有,娘會說明天請哪幾位客人來屋里坐坐。親戚是不用說的葡缰,說到每一位朋友亏掀,爹或娘便會說,這人如何的好泛释,又是在哪樁事上如何的仗義幌氮。第二天,我和姐姐胁澳、弟弟该互,都被打發(fā)出去請客人【禄“叔啊宇智,我爹喊你坐一下∫榷。”我說随橘。“我不去锦庸,我不去!”叔或許正在忙著机蔗,或許坐在茶堂屋烤火。我就開始拉人甘萧,先拉叔的手萝嘁,大人的手小孩是捉不住的,又開始拉叔的衣角扬卷。叔忙捉住我的手牙言,笑了起來,講:“好了好了怪得,莫拉了莫拉了咱枉,衣要扯破了卑硫。等我換換衣服〔隙希”叔進里屋去欢伏,很快又出來了,邊走邊低頭拍衣襟亿乳、拍衣袖颜懊。衣服并沒有換過,只是做做樣子风皿。講究的叔叔或姑姑河爹,一路上不停地拍衣襟、拍衣袖桐款。進我家門前咸这,一邊講“莫客氣啊”,一邊還在拍著衣襟衣袖魔眨。媽媽早迎了出來媳维,也拍著衣襟袖子,笑道:“哪里客氣!又沒有什么好菜遏暴,只請你來坐坐侄刽。”

有一年正月請吃酒朋凉,爹拿出兩瓶竹葉青州丹。鄉(xiāng)下人沒有喝瓶子酒的,從隊上打的甘蔗酒喝完了杂彭,就去大隊代銷點打別的散酒墓毒。竹葉青是外地酒,客人們看得極稀罕亲怠。隔壁屋的禮叔講:“哦!這么好的酒!哥你本來就不是喝散酒的命!你要是不背時所计,天天喝瓶子酒!”

爹原本是個讀書人,因言獲罪回鄉(xiāng)當(dāng)了農(nóng)民团秽。禮叔這話爹是不能接腔的主胧,只是笑道:“這兩瓶酒我藏了好幾年了,喝吧习勤,喝吧踪栋。”

“哦姻报,藥酒己英,藥酒间螟,肯定很補!”

“這么好的酒吴旋,舍不得大口大口喝!”

客人講酒好损肛,娘自是歡喜,不停地往火塘里加青炭荣瑟,茶堂屋熱烘烘的治拿。

禮叔問:“竹葉青是哪里的酒?”

爹說:“山西杏花村出的,上千年的老牌子笆焰。那時我還在工作上劫谅,去山西看過杏花村。那是個大酒廠嚷掠,老遠就聞得酒香捏检。”

“山西好遠啊!我們王家都是從山西三槐堂出來的不皆」岢牵”禮叔也讀過幾句書,他是看過家譜的霹娄。

爹喝酒話多能犯,見禮叔也愛聽,就又講竹葉青:“剛清朝的時候犬耻,山西有個讀書人不肯在清朝做官踩晶,也不愿意織辮子。他就當(dāng)了道士枕磁,又學(xué)了郎中渡蜻。這個讀書人把竹葉青古方重新調(diào)過,又好喝又養(yǎng)生计济。這個人叫傅山晴楔。我在杏花村見過他為酒廠寫的四個字∏椭洌”爹說著税弃,拿手指蘸了茶水在桌上寫道:得造花香。

禮叔歪著腦袋看了半天凑队,問:“怎么解?”

爹說:“竹葉青得造像花一樣香嘛!”

大半夜则果,客人們走了,茶堂屋冷清下來漩氨。爹酡紅著臉西壮,望著兩個空酒瓶,跟娘說:“竹葉青叫惊,你也該喝一杯的款青。”

娘沒喝酒霍狰,臉也是紅撲撲的抡草,笑瞇瞇地說:“我喝一杯饰及,客人就少一杯了】嫡穑”

作者介紹

王躍文燎含,湖南省作協(xié)主席、魯迅文學(xué)獎得主腿短、小說家屏箍。著有長篇小說《國畫》《梅次故事》《亡魂鳥》《西州月》《龍票》《大清相國》《落木無邊》《蒼黃》,中短篇小說《官場春秋》《沒這回事》《官場無故事》《漫天蘆花》《蝸砰俪溃》《天氣不好》《今夕何夕》《漫水》等赴魁。

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