愛人愛吃豬蹄，經(jīng)常在“魏家豬蹄”店買鹵好的豬蹄辅斟，拿回家慢慢品转晰。她說，豬蹄膠原蛋白多士飒，可以美容查邢，常吃皮膚有彈性，顯得年輕酵幕。我的已經(jīng)八十歲扰藕，沒有一顆牙的老母親看見了，總要說：“有錢不吃豬的腳裙盾，人吃的少狗吃的多”实胸。她立刻變了臉他嫡，假裝生氣：“我就愛吃番官，‘魏家豬蹄’味道就是好”。

? ? ? “魏家豬蹄”是個小門店钢属，在財政局對面的樓下徘熔，店鋪和周圍的門店沒有什么區(qū)別，只是門上“魏家豬蹄”四個大字顯得和周圍的門店不同淆党。店主叫魏鑫軍酷师，是關(guān)中西府的岐山人讶凉。這可是個有文化傳承的地方，是周文化的發(fā)祥地山孔，周公就是在這里創(chuàng)立周禮懂讯，影響中華文明幾千年，周公廟就在岐山台颠。所以岐山人以重禮儀褐望，講誠信聞名在外。陜西的小吃聞名全國串前，而西府的小吃尤以做工精細(xì)瘫里，色香味俱佳聞名陜西。特別是西府的調(diào)料很獨特荡碾，所以小吃別有一番風(fēng)味谨读。岐山的搟面皮、臊子和臊子面經(jīng)過包裝已經(jīng)走向了全國坛吁。

? ? 我第一次陪愛人進(jìn)店買豬蹄劳殖，看到的是三個人并排坐在案子前，兩個人一手拿著鑷子拨脉，頭低著闷尿，仔細(xì)地對著案板上的豬蹄拔毛。這讓我想起了刺繡的繡女女坑。一個人一手拿著小刀填具，一手擎著豬蹄，清理豬蹄的縫隙匆骗，專注的像是對著一件藝術(shù)品劳景，在精雕細(xì)刻。小小的豬蹄值得花費這么大的功夫嗎碉就？ ? ? ? ?

?我有點好奇盟广，問到加工的過程。老板說瓮钥，全冷鏈運輸?shù)降昀镆院蠼盍浚?jīng)過六道工序，才能做出美味的豬蹄碉熄。第一道工序是浸泡桨武，然后才是拔毛，再用開水焯锈津，晾涼以后呀酸，這才是像雕刻一樣的修割，還要二次拔毛琼梆，最后一道工序是熬煮性誉。熬煮要用到十多味中草藥窿吩，加上蔥姜等各種輔料經(jīng)過文火四到五個小時的熬制，才能做出色澤明亮错览，光潤筋道纫雁，味美醇香的“魏家豬蹄”。加工過程的精細(xì)讓我很驚訝倾哺，真想不到先较，就為了吃到口里那一瞬間的享受，要花費這么大的功夫悼粮！

? ? 看來只有很愛好闲勺，很細(xì)致的人才能做這樣的精細(xì)活。我仔細(xì)觀察這個不一般的老板扣猫，魏鑫軍三十出頭菜循，個不高，戴個黑框園眼鏡申尤，白白凈凈的癌幕，很精神∶链看起來就是個做事愛較真的主勺远。 他說，做食品就是做良心时鸵，用良心做出來的食品才是放心的胶逢。所以，他做豬蹄的每一道工序都是認(rèn)真的饰潜，絕不添加任何的添加劑初坠，所有的操作都是純手工的。這讓他的豬蹄越做名聲越大彭雾，生意越做越好碟刺。

? ?魏鑫軍很會經(jīng)營，他做豬蹄三年時間了薯酝，開始還想著要去超市半沽，那里人流量大，但是超市的攤位費太高吴菠，只好在門市做者填。門市所在的街道不是鬧市，比較偏橄务，知道的人少幔托，為此他想了好多辦法穴亏。先從熟人做起蜂挪，一傳十重挑，十傳百，口口相傳棠涮，加上老婆是武功人谬哀，熟人朋友多，知道的人越來越多严肪，生意越來越好史煎。 ? ? ? ? 魏鑫軍愛動腦子，隨著網(wǎng)絡(luò)銷售的興起驳糯，他建起了自己用戶的朋友圈篇梭，發(fā)紅包，搞優(yōu)惠酝枢，把群里的用戶忽悠得一愣一愣的恬偷。還搞了真空包裝，讓西安帘睦，寶雞的客戶也能吃到他加工的豬蹄袍患。

他很有女人緣，加工的豬蹄幾乎全賣給愛美的女性竣付。他建的群也全是女的诡延，都是他的主顧。他的老婆是武功人古胆，武功女子的特點是霸家肆良、能干。有一次他在群里抱怨逸绎，不要娶武功的媳婦妖滔。因為武功的媳婦太厲害，錢看得緊桶良，人也看得緊座舍，還讓你整天做活，不能停息陨帆，他是深受其害曲秉。讓我說，對待他這樣特招女人的帥小伙疲牵，就應(yīng)該享受武功女子的待遇???