現(xiàn)在的辣椒越來越像水果蝗拿，除了好看，就是不辣蒿涎。所以高級酒店里把它當(dāng)生食材料和裝點輔料哀托。
要想吃到辣的辣椒，只能到干貨店去買干辣椒劳秋〔质郑或者去湘菜館、川菜館俗批。我則喜歡到一些街邊路旁的小館子去找個地方坐下來俗或，然后告訴老板，“多搞點辣椒”岁忘！
說實在的辛慰，我對辣椒并不特別喜歡，一則胃不怎么強大干像，經(jīng)不住火辣辣的刺激帅腌，二則體熱火重驰弄，不能火上澆油。
但要我吃不辣的辣椒速客，我寧愿啃幾口酸蘿卜戚篙。
在我的老家，辣椒一般是不用摘了放到家里的溺职，就讓它長在菜園子里岔擂。
秋收以后，人們砍來一捆捆“柵子”浪耘，就是林間的一些荊棘類植物乱灵，加上剔一些樅樹、杉樹的下部樹枝七冲，碼成五米見方的一堆痛倚，柵子堆下面預(yù)先開二十公分左右的地槽，目的是通風(fēng)點火助燃澜躺，再往柵子堆上培土或者草皮子蝉稳。這樣從早上開始忙活，到太陽落山之時掘鄙，基本上就做好了“火土堆”耘戚。
在那個家家點火，戶戶冒煙的年代通铲，這是一道勞動的風(fēng)景毕莱。
上面這活路很苦，要一把力氣颅夺。把柵子一捆一捆的碼朋截，把生土一撮箕一撮箕的往火土堆上甩，一般由硬勞動力完成吧黄。
最后的工序是點火部服。這個好玩又不累，我們小朋友開始爭先恐后要去干拗慨。
點火真的簡單廓八。就近找點杉樹刺（就是刺杉樹的干枝葉），找個火柴赵抢，“擦擦擦”幾下把杉樹刺點燃剧蹂，塞進(jìn)火土堆下面的地槽里，然后烦却，找一把培土用的竹撮箕宠叼，翻過來當(dāng)扇子，就在火土堆前一陣拍拍打打，火借風(fēng)勢冒冬，慢慢就燃燒起來伸蚯。
人們就在裊裊青煙直沖云天的歡喜中，抗上挖鋤简烤、薅鋤剂邮，沿著田邊地角，回家做飯去了横侦。
幾天后挥萌，當(dāng)火土堆看不到冒煙，摸不到熱氣丈咐，人們就刨開那些沒有燃完的火柴頭和石頭瑞眼，把燒好的火土當(dāng)做肥料，背到田里種洋芋棵逊、種苞谷。
而火土疤（就是剛剛燒火土的現(xiàn)場耙铩Ａ居啊）就成為播種辣椒最好的苗床了！
春天黍特，等辣椒苗苗出土長到有幾片葉子的時候蛙讥，人們就把它連土移栽到辣椒田里。
我們就盼著辣椒苗苗長大灭衷、開花和結(jié)辣椒了次慢。
夏天，辣椒園里開始鉆出一朵朵的小白花翔曲。走在其間迫像，已經(jīng)隱隱約約可以聞到一股濃濃的辣椒味了！啊切瞳遍！
希望就在眼前闻妓。
不知不覺，油綠色的青椒就像羊角一樣倒掛在辣椒樹上了掠械。
此后由缆，家里就多了一道美味:大蒜青椒。
我們在園子里選大個的清脆欲滴的青椒摘下幾個猾蒂，回來用山泉水沖一下均唉，和剝好的大蒜一起，在砧板上一陣亂刀剁碎肚菠，啊切舔箭！啊切！加點鹽案糙，就是一碗清香撲鼻又辛辣刺鼻還刺眼的開胃菜限嫌。
農(nóng)人如我叔叔伯伯靴庆，見到這樣的菜，不要任何其他菜肴怒医，也酒興大開炉抒，一定要咪一口苞谷老酒的。
我們小學(xué)生只要有這小菜一碟稚叹，就可以一碗苞谷飯下肚焰薄。辣得噓噓啦啦，卻吃得安安逸逸扒袖。
接下來就是美味不斷塞茅。青椒肉絲，秋辣椒燒茄子這些家常菜季率。然后就是曬干辣椒野瘦，剁青椒剁紅椒，啊啊啊啊啊切飒泻！啊切鞭光！啊切！泡酸辣椒泞遗，做醡辣椒等等惰许。
一季辣椒管了老百姓一年的開胃。
吃了幾十年的飯史辙，也就吃了幾十年的辣椒汹买，但基本上不吃不辣的辣椒。
辣椒的辣是辣椒的靈魂聊倔，如同人的血性晦毙。沒有辣椒的人生或者吃不辣的辣椒的人生于吾輩而言真是不敢想象。
不是有先輩說過嗎方库？不吃辣椒不革命结序！
我的很多朋友說，要命也要吃辣椒的纵潦。
啊切徐鹤！
