春節(jié)期間氧秘，我和媳婦一起回老家過(guò)年年鸳。
我們都是廣西人，說(shuō)起來(lái)丸相，對(duì)田螺也不陌生搔确，我倆都對(duì)螺螄粉比較無(wú)感，但對(duì)炒田螺較為喜愛(ài)灭忠。
有次到鎮(zhèn)上趕集膳算，購(gòu)買過(guò)年的東西，走到菜市場(chǎng)弛作，發(fā)現(xiàn)有人賣田螺涕蜂。
我倆都高興，急忙走到攤主面前映琳，詢問(wèn)田螺怎么賣宇葱。
老板抬起頭來(lái)看了一下我們瘦真，漫不經(jīng)心說(shuō)：
“15塊一斤∈蚯疲”
媳婦又問(wèn)道：
“這個(gè)買回去是不是還要活一天哈？”
“不用原杂，我已經(jīng)活過(guò)水了印颤，買回去處理好直接炒就可以了〈┮蓿”
我蹲下身子年局，用手撈起田螺，仔細(xì)瞧了起來(lái)咸产。這田螺還不錯(cuò)矢否，個(gè)頭挺大，還是活的脑溢，殼的表面還有青苔僵朗，說(shuō)明剛摸回來(lái)的。
我問(wèn)老板娘屑彻，田螺是自己養(yǎng)的還是野生的验庙。
她說(shuō)，這田螺是養(yǎng)殖的社牲，但是在魚(yú)塘里養(yǎng)的粪薛，和野生的沒(méi)有區(qū)別。
我看整個(gè)市場(chǎng)就這一家有賣田螺搏恤，想貨比三家都沒(méi)機(jī)會(huì)违寿，只能先弄個(gè)四斤，回去做來(lái)吃熟空。
買好田螺藤巢，我們繼續(xù)在市場(chǎng)里逛，要買一些其他的東西痛阻。走到賣鴨肉的攤子菌瘪，我沒(méi)看到有鴨腳賣，以為賣完了阱当，就問(wèn)老板俏扩，今天還有鴨腳賣么？
“有弊添，但是不多录淡，只剩十多個(gè)了，在冰柜里凍著油坝〖灯荩”
我心里一喜刨裆，臉上表情不變，回復(fù)說(shuō)彬檀，拿出來(lái)看看唄帆啃，如果不新鮮就不要了。
老板拿了一包冷凍的鴨腳出來(lái)窍帝，我仔細(xì)瞧了一下努潘，感覺(jué)還行，于是就買下了坤学。
買完兩樣主材疯坤，其余配料都不用買了，家住農(nóng)村深浮，配菜之類家里就有種压怠，純天然的。
田螺拿回家后飞苇，媳婦先放盆里活水菌瘫，讓田螺再吐泥沙。下午五點(diǎn)左右開(kāi)干玄柠。
對(duì)于田螺的做法突梦，媳婦比我有經(jīng)驗(yàn)，今天是她掌廚羽利，我負(fù)責(zé)打下手宫患。
處理田螺，有一步驟很重要这弧，用鉗子去掉田螺尾部的尖尖娃闲。這里是田螺的內(nèi)臟，有很多不能吃的東西匾浪，一定要處理干凈皇帮。
我處理好田螺，媳婦也已經(jīng)把鴨腳處理好蛋辈，并油炸得金黃色属拾，外焦里嫩。
田螺用高壓鍋先煮一會(huì)冷溶，高溫殺滅田螺體內(nèi)的寄生蟲(chóng)渐白，避免吃了生病。
事情都有兩面性逞频，田螺雖好吃纯衍，但也得耐心處理，否則會(huì)惹禍上身苗胀。
我也準(zhǔn)備好酸筍襟诸，紫蘇瓦堵，蔥姜蒜，辣椒等配料歌亲。
媳婦一句“開(kāi)干”菇用，我們便動(dòng)起來(lái)了。
熱鍋应结，先將酸筍炒干水分刨疼，備用。熱油鹅龄，將蒜、辣椒倒入鍋內(nèi)炒香亭畜，放入田螺一起翻炒扮休。最后，一起加入酸筍和鴨腳拴鸵，倒適量開(kāi)水悶煮玷坠。十分鐘后放入紫蘇，起鍋劲藐。
一大盆田螺鴨腳端上桌八堡，香氣撲鼻，引人流口水聘芜。我用筷子夾一顆田螺送入口中兄渺，一嗦，酸辣的螺肉便吸了出來(lái)汰现，味道棒極了挂谍。
我急忙和媳婦說(shuō)，這做得非常成功瞎饲，趕緊來(lái)嘗嘗口叙。
媳婦也用筷子夾了一只鴨腳，啃了幾口嗅战，笑著說(shuō)妄田，口感香脆，入味驮捍，試做成功疟呐。
老媽因?yàn)槌缘那宓](méi)有嘗一口厌漂，田螺鴨腳煲過(guò)于辣萨醒，不適合她口味。
老爸喝“公文包”苇倡，這菜非常適合他富纸，打電話叫了幾個(gè)“酒佬”過(guò)來(lái)囤踩，一同品嘗這道美食。講真晓褪，這道菜還是我們家第一次做堵漱，之前父母都沒(méi)有做過(guò)，算是第一次嘗試涣仿。
后來(lái)勤庐，隔壁領(lǐng)居家的小孩子過(guò)來(lái)串門，看到桌子上田螺鴨腳煲好港，立即來(lái)了興趣愉镰，乞求老媽給他田螺吃。
老媽夾了一顆給他钧汹，他立即送入口中丈探，滋溜一聲，就吃完了拔莱，眼睛盯著桌上的菜盆碗降，似乎一頭餓狼盯著食物。
老媽看到他的樣子塘秦，笑罵起來(lái)讼渊，幾百年沒(méi)吃過(guò)飯一樣，讓他端碗過(guò)來(lái)吃尊剔。小孩也聽(tīng)勸爪幻，飛快到碗櫥拿了飯碗和筷子，跑回到桌子胖赋兵，手忙腳亂地嗦起田螺來(lái)笔咽。
我們看著都哈哈大笑。
沒(méi)想到霹期，我和媳婦初次做田螺鴨腳煲這道菜叶组，便成功讓大伙迷上，真是太好了历造，心里非常高興甩十。
人生就應(yīng)該多嘗試一下，這樣味道才能豐富起來(lái)吭产，不是嗎侣监？
