1.什么是益生菌
益生菌是一類通過改善宿主腸道微生物菌群的平衡而發(fā)揮作用的活性微生物华坦，能夠產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主的微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用磕洪。2001年鸵荠，世界糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)也對(duì)益生菌做了如下定義：通過攝取適當(dāng)?shù)牧俊?duì)食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的活菌榕订。人體店茶、動(dòng)物體內(nèi)細(xì)菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌卸亮、雙歧桿菌忽妒、嗜酸乳桿菌、放線菌兼贸、酵母菌等段直。
益生菌與我們?nèi)祟惖慕】甸L壽息息相關(guān)，數(shù)千年來人們一直食用的美味食物溶诞，如酸奶鸯檬、泡菜、酸菜螺垢、豆豉喧务、納豆、紅茶菌等都是益生菌食品枉圃，這些食品中有益的的微生物功茴，如酵母、雙歧桿菌孽亲、乳酸桿菌坎穿、放線菌、枯草桿菌等給我們帶來美味和健康返劲。
腸道菌群是人類最龐大的菌庫玲昧，也是最大的微生態(tài)系統(tǒng)，棲息著大約1000多種篮绿，100萬億個(gè)細(xì)菌孵延，是人體細(xì)胞總數(shù)的10倍，其中包括了細(xì)菌亲配、真菌尘应、古菌以及原生動(dòng)植物（甚至病毒）等種類眾多的微生物惶凝。腸道菌群與人體有著密不可分，是共生互利關(guān)系的統(tǒng)一體犬钢，又被稱為人的“第二基因組”梨睁。腸道內(nèi)細(xì)菌總重量可達(dá)1-1.5公斤，人體每天排出糞便重量的50％以上由細(xì)菌及其“尸體”構(gòu)成娜饵。
腸道菌群又可分為共生菌坡贺、條件致病菌和致病菌。
共生菌
一般都是專性厭氧菌箱舞，占據(jù)了腸道菌群所有細(xì)菌數(shù)量的99％以上遍坟，絕大部分的細(xì)菌隸屬于厚壁菌門和擬桿菌門，是腸道菌群的主體晴股。
人體為共生菌提供生存場所和營養(yǎng)愿伴，而這些細(xì)菌如雙歧桿菌、乳酸桿菌电湘、擬桿菌等隔节，則為人體：
產(chǎn)生有益的物質(zhì)，如雙歧桿菌寂呛，乳酸桿菌等能合成多種人體生長發(fā)育必須的維生素怎诫，如B族維生素（維生素B1、B2贷痪、B6幻妓、B12），維生素K劫拢，煙酸肉津、泛酸等；還能利用蛋白質(zhì)殘?jiān)铣杀匦璋被岵詹祝缣於T氨酸妹沙、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸等熟吏；參與糖類和蛋白質(zhì)的代謝距糖，同時(shí)還能促進(jìn)鐵、鎂分俯、鋅等礦物元素的吸收肾筐。
這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人類的健康有著重要作用哆料，一旦缺少會(huì)引起多種疾病缸剪。
條件致病菌
在腸道菌群內(nèi)數(shù)量較少。在正常條件下东亦，由于大量共生菌的存在杏节，條件致病菌并不容易大量繁殖以致對(duì)人體造成危害唬渗。大多數(shù)常見的條件致病菌是腸球菌和腸桿菌。
致病菌
一般不常駐在腸道內(nèi)奋渔，但人體若不慎攝入镊逝，它們則可能在腸道內(nèi)大量繁殖，導(dǎo)致疾病的發(fā)生嫉鲸。常見的致病菌有沙門菌和致病性大腸埃希菌等撑蒜。
“健腸長壽”是70多年前日本京都大學(xué)代田博士提出的。他認(rèn)為人體衰老的原因之一就與腸道的衰老直接相關(guān)玄渗，有害菌增加座菠，就會(huì)造成菌群的失調(diào)，有害細(xì)菌分解代謝食物殘?jiān)彤a(chǎn)生的有害毒素藤树，使機(jī)體中毒浴滴，腸道就衰老，“腸道年齡”遠(yuǎn)大于實(shí)際年齡岁钓。與我們研究發(fā)布的國人0-100歲腸菌群基因圖譜正好是一致的升略。為此，人類的健康和長壽屡限，應(yīng)把衰老阻止在腸道內(nèi)品嚣，益生菌在人體腸道菌群平衡中就起到了非常關(guān)鍵性的作用。
近二十年來钧大，由于測序技術(shù)的提高腰根，科學(xué)界越來越關(guān)注腸道菌群的研究。發(fā)現(xiàn)益生菌可以幫助消化吸收拓型，促進(jìn)腸道菌群平衡额嘿，維護(hù)人體健康。很多的證據(jù)表明劣挫，不同的人具有著不同的腸道菌群組成册养，飲食、藥物以及環(huán)境因素都可以影響到個(gè)人腸道菌群的組成压固；益生菌對(duì)于人體的健康影響不僅局限于腸道球拦，還有更廣的作用，如免疫平衡調(diào)節(jié)帐我，還對(duì)大腦坎炼、肝臟這樣的器官產(chǎn)生影響，腸道菌群紊亂與許多諸如糖尿病拦键、肥胖癥谣光、抑郁癥等慢性疾病有關(guān)。同時(shí)芬为，人體也對(duì)腸道菌群有影響萄金，如情緒蟀悦、作息會(huì)干擾腸道菌群平衡等。數(shù)以百計(jì)的研究表明不同種類的益生菌賦予不同的健康益處氧敢∪崭辏《益生菌（凱西亞當(dāng)博士著）》：補(bǔ)充益生菌有超過100種效益。
益生菌的作用概括為以下10個(gè)方面：維持腸道正常功能孙乖，緩解乳糖不耐受癥狀浙炼，促進(jìn)消化吸收，增強(qiáng)人體免疫力唯袄，預(yù)防癌癥和抑制腫瘤的生長鼓拧，緩解過敏反應(yīng)，降低血清膽固醇越妈，益生菌對(duì)肥胖的作用季俩，益生菌對(duì)糖尿病的作用，益生菌對(duì)腦及行為作用等等梅掠。
馬里蘭大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員在mBio雜志上刊登了最新研究成果欺矫，發(fā)現(xiàn)LGG可以扮演一種推進(jìn)者的角色，來修飾其它腸道細(xì)菌的活性：研究對(duì)12名受試者進(jìn)行了測試展氓，參與者連續(xù)28天每天攝入兩次LGG穆趴，分別分析療程前和療程后的腸道菌群，結(jié)果發(fā)現(xiàn)遇汞，攝入LGG可以增加許多基因的表達(dá)未妹，進(jìn)而促進(jìn)其它腸道菌群的生長，包括擬桿菌屬空入、雙歧桿菌屬等菌群络它，這些菌群都被認(rèn)為對(duì)人類有益處，包括可以促進(jìn)免疫系統(tǒng)的健康發(fā)育等歪赢。
奧克蘭大學(xué)的研究者Rinki Murphy發(fā)現(xiàn)化戳，極低熱量飲食及益生菌的攝入或可幫助有效抑制2型糖尿病的發(fā)生。特定的益生菌菌種抑制糖尿病的效應(yīng)可以幫助有效降低妊娠糖尿病的發(fā)生轨淌，并且可以改善患者的胰島素敏感性及體重情況迂烁。抑制2型糖尿病，間歇性禁食可以通過補(bǔ)充鼠李糖乳桿菌益生菌使有益效應(yīng)被放大递鹉。
關(guān)于補(bǔ)充益生菌的作用盟步，在過去的幾十年中，有幾千項(xiàng)相關(guān)的研究發(fā)表躏结，其中益生菌相關(guān)的臨床研究的數(shù)量也在逐年上升却盘。在針對(duì)腸道調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)免疫媳拴、緩解過敏黄橘、抑制癌癥以及女性健康等方面，都有許多積極的實(shí)驗(yàn)結(jié)果屈溉。雖然大多數(shù)被聲稱的功效仍欠缺充足的證據(jù)塞关，但也幾乎沒有副作用的報(bào)道。
美國微生物學(xué)會(huì)曾組織了一個(gè)益生菌研討會(huì)子巾，會(huì)議總結(jié)明確指出：“迄今為止帆赢，絕大多數(shù)益生菌在人體中的使用對(duì)于疾病處理而言都是預(yù)防和支持性的，而不是治療性的”线梗。英國國家醫(yī)療服務(wù)體系（NHS）認(rèn)為椰于，具有比較強(qiáng)的證據(jù)證明益生菌能預(yù)防抗生素相關(guān)性腹瀉（ADD）；比較弱的證據(jù)證明益生菌可能有助于治療腸易激綜合征（IBS）仪搔、乳糖不耐受和治療潰瘍性結(jié)腸炎的并發(fā)癥瘾婿；此外益生菌可能有助于保護(hù)一些早產(chǎn)兒不發(fā)生腸道疾病烤咧；而其它的有助于嬰兒腸絞痛偏陪、增強(qiáng)免疫、重新平衡腸道菌群煮嫌、炎癥性腸炎（IBD）竹挡、濕疹等都證據(jù)不足。2010年之后立膛，歐洲食品安全局（EFSA）不再允許食品企業(yè)聲稱益生菌飲品能“增強(qiáng)免疫系統(tǒng)”揪罕。2014年9月，歐盟食品安全局就腸道和免疫健康聲稱指南的修訂開始征求意見宝泵。
3如何正確補(bǔ)充益生菌經(jīng)過胃酸的洗禮有多少能進(jìn)入腸道好啰？
許多人都聽說過“益生菌”這個(gè)詞，至少酸奶廣告中是有大肆宣揚(yáng)的儿奶。也因此框往，不少人認(rèn)為喝酸奶就是補(bǔ)充益生菌，這個(gè)說法是很片面的闯捎。事實(shí)上椰弊，市場上益生菌產(chǎn)品種類繁多许溅，有些食物中也含有益生菌。究竟應(yīng)該怎樣正確補(bǔ)充益生菌呢秉版？
人體到底需要多少益生菌一直是科學(xué)家們研究和爭論的焦點(diǎn)贤重。不過，大多都贊同每日攝入益生菌的量取決于補(bǔ)充益生菌的目的清焕，目前越來越多的益生菌研究者或者機(jī)構(gòu)會(huì)通過動(dòng)物與臨床實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)對(duì)益生菌起效的劑量進(jìn)行反復(fù)驗(yàn)證并蝗。而我們平時(shí)可以通過適當(dāng)選擇一些含有多種益生菌的食物來攝取益生菌。
據(jù)專家稱秸妥，要想通過補(bǔ)充益生菌來促進(jìn)健康滚停，必須要“特定的細(xì)菌”、“保持活性”粥惧、“有足夠的細(xì)菌數(shù)量”而且“連續(xù)服用”键畴。而且益生菌的不同品種、活菌數(shù)量突雪、劑型镰吵、儲(chǔ)藏方法、服用方法也會(huì)對(duì)其效果產(chǎn)生影響挂签。
經(jīng)查詢疤祭， WHO益生菌主席reid教授臨床研究原文數(shù)據(jù)顯示，胃液的ph值一般在0.9-1.8之間饵婆，這樣的酸度益生菌很難存活勺馆，3小時(shí)后最好的在1%左右。(實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是0小時(shí)侨核，0.5小時(shí)草穆，1小時(shí)，2小時(shí)搓译，3小時(shí)和4小時(shí)觀察結(jié)果悲柱，這里僅摘錄了3小時(shí)的結(jié)果。因?yàn)槿说幕旌巷嬍承┘海?小時(shí)后排空豌鸡，也就是3小時(shí)后就餓了。)如段标，嗜酸乳桿菌ADH涯冠，在pH1胃液中消化3小時(shí)后，活菌數(shù)（log10 cfu/ml）由7.0下降至＜3.0逼庞，嗜酸乳桿菌N2蛇更，活菌數(shù)由6.2下降至＜2.0，保加利亞乳桿菌，活菌數(shù)由9.3下降至＜1.0派任，嗜熱鏈球菌砸逊，活菌數(shù)由5.0下降至＜1.0。
源自中國益生菌網(wǎng)的資料顯示掌逛，干酪乳桿菌zhang师逸，在pH2.0的人工胃液中消化3小時(shí)后繼續(xù)在pH8.0的人工腸液中消化24小時(shí)后的存活率高達(dá)73.5%；乳雙歧桿菌V9颤诀，在pH2.0的人工胃液中消化3小時(shí)后繼續(xù)在pH8.0的人工腸液中消化8小時(shí)字旭，其存活率高達(dá)92.44%对湃；植物乳桿菌P-8崖叫，在pH2.5的人工胃液中消化3小時(shí)后繼續(xù)在pH8.0的人工腸液中消化12小時(shí)，其存活率高達(dá)94.87%拍柒。最終能有多少益生菌能通過胃液進(jìn)入腸道定植下來心傀，還要看這些菌株的特性。
個(gè)人認(rèn)為拆讯，這要看每一個(gè)人的胃排空情況脂男，比如說正常人空腹時(shí)喝涼白開水，5分鐘就排空了种呐，同時(shí)喝下菌粉宰翅，可能損失就少。
用一句話概括益生菌對(duì)人類的功效作用和如何補(bǔ)充：益生菌參與人體健康的核心平衡--營養(yǎng)平衡爽室、菌群平衡汁讼、免疫平衡，是否需要補(bǔ)充益生菌阔墩，要了解個(gè)體菌群狀態(tài)嘿架，通過測菌群，補(bǔ)充缺乏的益生菌和益生元啸箫，精準(zhǔn)調(diào)菌群耸彪，把衰老阻止在腸道內(nèi)，從而增強(qiáng)體質(zhì)健康長壽忘苛。僅供參考用～～～～～～
