? ? ? 紅燒帶魚是北方一道常見的家常菜尤溜，兒時的記憶中，總是記得大雪紛飛汗唱，臨近過年的那段日子里宫莱，父母的單位就會發(fā)年貨，其中就有帶魚渡嚣。這種福利梢睛，成為我兒時溫暖記憶中的一部分…
帶魚通體呈白色肥印，泛著銀色的光澤识椰。身體細長，呈帶狀深碱。頭尾兩部尖細腹鹉，整體看起來非常流暢。帶魚的鱗片細小且緊密敷硅，不易脫落功咒。
記憶里每次父母拿回分好的帶魚愉阎，都會給我?guī)砟蟮男腋８小＿@時的父母可有的忙了力奋，在我印象里榜旦，洗帶魚可是一件苦差事，母親通常搬個小板凳兒景殷，坐在屋子中央溅呢，拿著刷子在北方冬天刺骨的冰水里一遍遍刷洗帶魚身上的銀膜鱗片。
兒時的我好奇的圍坐在母親身邊一遍遍說著關(guān)心的話：
“媽媽猿挚，你看咐旧，帶魚牙齒真尖啊，你可小心不要被它咬了绩蜻！”
“媽媽铣墨，你看你手都凍紅了，水是不是特別冷呢办绝？”
“媽媽伊约，還有多久可以洗好，咱們今晚吃紅燒帶魚嗎…”
這時的母親總是不厭其煩孕蝉，一遍遍回答這是不知道重復(fù)多少次的答案碱妆。這枯燥且漫長的洗魚時間轉(zhuǎn)瞬即逝。
洗好的帶魚昔驱，父母一起打包分類裝好疹尾，帶魚放在廚房鐵盆里即可。有人好奇骤肛，這不會壞嗎纳本？放冰箱吧？哈哈腋颠，不會壞繁成，北方冬天的廚房沒有暖氣，那可是比咱冰箱的冷凍層溫度低淑玫，所有的食物都可以凍得邦邦硬巾腕。
媽媽洗完帶魚碾阁，爸爸負責(zé)烹飪辟宗，媽媽在旁邊打著下手，我則會在客廳玩著玩具途样，時不時聽著廚房的動靜土涝，判斷著紅燒帶魚做到哪個流程佛寿，是不是快做好了，使勁嗅嗅小鼻子但壮，希望聞到那熟悉的香味冀泻，小嘴都快包不住那饞的直流的哈喇子了…在盼了又盼常侣，望了又望的期盼中，晚餐時刻終于到了弹渔。
紅燒帶魚出現(xiàn)的餐桌胳施，儼然其他菜肴成了配角，我的面前總是盛著一碗晶亮透明的大米飯肢专，沾滿汁水的紅燒帶魚被高高的放在我的碗中巾乳，香甜的大米飯配著紅燒帶魚，那簡直就是童年記憶中的封神菜肴鸟召。
這樣形容一下紅燒帶魚的口味吧胆绊，鮮美、濃郁的醬香味欧募、其中微甜刺激著味蕾压状，似乎在告訴我，不要忘記我的鮮美跟继，我是你童年最棒的美食…
來到廣東和愛人說起紅燒帶魚种冬，可惜找不到正宗的北方餐廳做的，自己又沒有學(xué)會這個手藝舔糖，所以終究是遺憾的娱两。希望有一天我和愛人可以一起復(fù)刻這兒時的回憶，兒時的味道…
引詩一首金吗，愿我們冬日暖陽
今歲無寒秪有暄十兢，臘前渾似半春天。
醉中苦有薰香癖摇庙，燒得春衫兩袖穿旱物。
