《舌尖3》遭遇此系列的滑鐵盧漠酿，豆瓣評(píng)分一度跌至5分以下拯钻，網(wǎng)友們的評(píng)論也很有意思躁倒，有的網(wǎng)友比較現(xiàn)實(shí)，說這一部作品既沒有第一季的美食耻讽，也沒有第二季的溫情察纯，想要囊括一二兩季所有的美食與溫情，站在一個(gè)更高的角度看中國人的美食文化针肥，用總導(dǎo)演劉鴻彥的話來說饼记，就是闡述“中國人是怎么吃到今天這個(gè)樣子的”，卻弄得不倫不類慰枕，想說什么沒有表達(dá)清楚具则；有的網(wǎng)友則從專業(yè)的角度分析這部影片的剪輯，動(dòng)作語言是如何如何的遜色具帮。眾口難調(diào)博肋，這本是不爭(zhēng)的事實(shí)，中國人作為這個(gè)星球上最挑剔的老饕蜂厅，為了吃可謂是花盡了腦筋匪凡，并且創(chuàng)造了燦爛的飲食文化，想要介紹中國人是如何吃成今天這樣子的掘猿，也不想最后流于空洞锹雏，未來太遠(yuǎn)，我們中華民族美食文化的一切問題术奖，從歷史中都可以找到答案礁遵。
如果我是央導(dǎo)轻绞，讓我拍這部紀(jì)錄片，我可能會(huì)這樣拍吧佣耐！鑒于筆者是簡(jiǎn)書生嫩寫手政勃，如果沒把你的手機(jī)寫濕，望請(qǐng)見諒哈兼砖！
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中國人燦爛的飲食文化奸远，肇始于很久以前的夏代，而想讓那時(shí)候生猛樸素的食物能讓今天最渴求食物的餓鬼狼吞虎咽的話讽挟，還需要一種最司空見慣的東西—火懒叛。
中國飲食的萌芽階段，大致經(jīng)歷了火烹耽梅、石烹和陶烹薛窥。火眼姐，不能算作器物诅迷，但它卻是承載器物最不可或缺的部分。別拿原始人不當(dāng)廚師众旗，最簡(jiǎn)單的烹飪也能炮制出美味罢杉。古書里記載具體的烹飪方法就已經(jīng)有“燔”“烤”“炙”“煨”等多種形式。古人分得還挺清楚贡歧，有火謂之烤滩租，無火烹食謂之炙—估計(jì)這史官也是一吃貨。石烹利朵，在現(xiàn)在看來或是一種返璞歸真的生活方式律想，今人也有在灶堆里扔一個(gè)馬鈴薯拿出來吃的。這很像“焗”哗咆，所謂“焗”蜘欲，即是將食物埋入燒熱的石子堆中，使食物成熟晌柬。而“石煮”姥份，則是焗的一種進(jìn)化版∧甑猓“石煮”就是將掘好的坑底鋪墊獸皮澈歉，注入水，將燒紅的石子投入水中屿衅，水沸食物熟埃难。就算沒有鍋碗瓢盆，智慧的中國人還是能讓你吃上一頓美味無比的山珍海味。
早在11000年前涡尘，中國人就發(fā)明了陶器忍弛。別小看這一不起眼的陶器，它的出現(xiàn)使得中華民族的美食進(jìn)程開始迅速推進(jìn)考抄。（這也是為什么中國被稱為“昌南”细疚。昌南者，盛產(chǎn)陶器之地）陶的出現(xiàn)川梅，標(biāo)志著真正意義上的烹飪開始了—沒錯(cuò)疯兼，你上面看到的一切，還只是前菜贫途。
陶烹時(shí)期吧彪，我們先民的生產(chǎn)力大大提高，飲食生活質(zhì)量上升那是不止一個(gè)層級(jí)—開玩笑丢早，總算是有鍋了呀姨裸！
原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的出現(xiàn)，更給我們智慧的先民以足夠的想象空間香拉。這時(shí)期啦扬，粟中狂、稻凫碌、芝麻、蠶豆胃榕、花生和菱角開始被大量栽培盛险，一些人工種植的蔬菜進(jìn)入人們的餐桌，牛羊馬豬狗雞在人們的家圈里鬧鬧哄哄勋又。弓箭苦掘、漁網(wǎng)還給人們帶來了鮮味。不過楔壤，真正意義上的“鮮”還來源于一種最基本的調(diào)味料—鹽鹤啡。
中國烹飪萌芽階段的末期，人們已經(jīng)開始學(xué)會(huì)用酸梅蹲嚣、蜂蜜來給飯菜調(diào)味—真是會(huì)吃递瑰。但那時(shí)還沒有鹽。鹽的出現(xiàn)還要提及另一個(gè)推進(jìn)歷史進(jìn)程的著名吃貨—夙沙隙畜。相傳這家伙出海捕魚抖部，捕完魚后，就著海水用陶罐煮魚湯议惰。真不知道這家伙怕不怕齁慎颗，但他饞真的則是不爭(zhēng)的事實(shí)。煮魚你就好好煮魚唄，偏偏這時(shí)候跑過來一只野豬俯萎，這家伙摩拳擦掌傲宜，魚也不煮了，就跑去抓野豬去了夫啊！等到氣喘吁吁抓獲野豬回來蛋哭，陶罐里的海水變成了一粒一粒的鹽晶。老夙不管涮母，烤了野豬撒一把鹽就大快朵頤谆趾，“我去，怎么這么好吃叛本！”
聽完我國歷史最著名的吃貨的故事后沪蓬，其他的名氣稍遜一籌的名吃貨也坐不住了，他們也有故事要講来候。利用陶器跷叉，中國人發(fā)明了酒。這可提起諸位好那么一小口的讀者的興趣了营搅≡菩可是那個(gè)時(shí)候的酒，大多和藥有關(guān)转质。人們發(fā)現(xiàn)酒“善走竄”园欣、“通血脈”、“引藥勢(shì)”休蟹，藥物和酒同服能夠大大治療疾病—下次想喝酒的男同志怕夫人管教時(shí)可以試試這個(gè)方法沸枯。藥膳和酒品在這一時(shí)期大力發(fā)展。筵宴赂弓，即宴席绑榴，也在這一時(shí)期產(chǎn)生了—這個(gè)我們下集再聊。
此后盈魁，中國人對(duì)于美味敏感通明的智慧的基因被遺傳了下來翔怎，往后的中國人，繼續(xù)發(fā)揮他們的想象力杨耙，創(chuàng)新制造了數(shù)不盡的美器美食赤套，其繁復(fù)華麗，令人嘆為觀止按脚。
下面應(yīng)該是廣告時(shí)間于毙。下次再聊吧，還要上課辅搬。
