說起客家美食捶朵，其實從有這樣的想法，是從腌面開始的狂男，一開始我真的沒有這樣的意識综看，只知道都是廣東的美食，直到上大學(xué)岖食，一個平遠的校友红碑，跟我一起在外面找吃的，來到一家腌面店泡垃，一人點了一份腌面開始吃的時候析珊，他才說到，跟他家比起來蔑穴，味道差不多忠寻，于是好奇仔細追問推敲，才知道原來這就是客家的美食啊澎剥。

這個配圖就很像當(dāng)時吃的那個了锡溯，有腌面赶舆，有三級第

也不知道是不是梅州人吃腌面的習(xí)慣哑姚，就是點了腌面必定會點上一碗湯，而最常的搭配芜茵，就是腌面加三級第叙量，自己吃多了也就很習(xí)慣這樣的搭配，開始喜歡上這樣的吃法了九串，腌面绞佩，那味道寺鸥，怎么說呢？因為我不是吃腌面長大的品山，我那邊是吃湯河粉胆建，跟梅州人不太一樣，但是腌面吃多了還是會有一種特殊的味道肘交，難道說笆载，這是客家人獨有的基因引起的嗎？

當(dāng)然除了腌面涯呻，還有腸粉凉驻，腸粉這個就很常見了，不然你看下下圖复罐。

這圖涝登，大概就是大家經(jīng)常在一些酒店或者是餐廳常見的了，在廣東

當(dāng)然效诅，有時候也未必一定是在廣東才能看見胀滚，記得第一次吃這東西的時候，是在小學(xué)三年級左右的時候乱投，我跟我媽一起在靠近老市場（惠東平山蓮花地那個）的地方吃的蛛淋，在那邊，別人叫它為爛粄篡腌，小時候特別愛吃褐荷，但是不知道是長大了還是吃的別的口味多了，變得不太愛吃了嘹悼。

爛粄的口味叛甫，那就如同它的名字一樣，是比較爛的杨伙，吃起來沒有那么有韌性其监，很容易就可以被你夾斷，不過主要還是那個醬油限匣，貌似換了個牌子的抖苦，感覺沒有以前那個好，聽過那么一個說法米死，那就是锌历，吃豬腸粄還是吃腸粉，主要還是吃它的醬油峦筒。

這圖片就很應(yīng)景了

除此之外究西，對于腸粉還有新鮮的故事，那就是跟朋友閑聊中物喷，所知卤材，似乎在惠州龍門縣那邊的腸粉最好吃遮斥，而惠城區(qū)那邊的腸粉就比較爛，一夾就斷還沒有彈性扇丛，而龍門縣的腸粉术吗，聽他說，那層腸粉就像水晶餃子那層皮那樣帆精，很薄藐翎，而且不易夾斷，還很有彈性实幕，說得跟中華小當(dāng)家里的菜色似的吝镣，有機會真該去嘗嘗。

接下來該說說昆庇，客家的重點菜色了末贾，而且這個菜必定是客家區(qū)域都會出現(xiàn)的。

是這玩意整吆，梅菜扣肉

梅菜扣肉拱撵，我認識的客家常見的菜色，也是很多快餐店也都有的一道菜表蝙，可能北方?jīng)]有哈拴测，而且不同的餐館，做出來的效果是完全不一樣的府蛇，而且有些還特別的奇葩集索，有次去湘菜館吃，就遇到這么一個奇葩的現(xiàn)象汇跨，我看有梅菜扣肉务荆，我就跟店里的服務(wù)員說，誰知穷遂，服務(wù)員問了我當(dāng)時很震驚的話函匕，因為震驚多了，現(xiàn)在一點也不覺得奇怪了蚪黑，他說：梅菜扣肉加不加辣盅惜。

萬惡的辣椒啊

當(dāng)然最后，端出來的菜也跟我想象的完全不一樣忌穿，它完全就是梅菜炒扣肉抒寂，之后還有其他的奇葩事，比如伴网，加辣椒的腸粉蓬推，加辣椒的鹽焗雞，加辣椒的釀豆腐澡腾，加辣椒的……很厲害啊沸伏，我感覺他們什么都可以加辣椒的。

說回梅菜扣肉动分，除了加辣椒之外毅糟，有的梅菜扣肉，比如回味雞里的梅菜扣肉澜公，吃過一兩次姆另，它的梅菜，吃多了感覺有種苦澀的味道坟乾，還有筒骨粉的那家店迹辐，做出來梅菜扣肉的扣肉像是擺了幾個月才拿出來煮的……

說完小吃和菜色，咱來說說甚侣，甜品把明吩，我依舊拿最熟悉的來說，這肯定是大家熟悉的：

仙人粄

相信殷费，大家對這個食物并不陌生印荔，當(dāng)然我如果不給圖片你看，只說仙人粄的話详羡，可能你還不知道是什么呢仍律，我那邊的確也是叫涼粉的，從小叫到大实柠，至于為什么在這里就寫仙人粄了水泉，據(jù)說這個才是客家話的正宗叫法，也不知道是不是真的窒盐，對這方面還沒什么考究啊茶行。不過這東西之所以印象深刻，那是因為夏天常見的那么一個小車子登钥。

完全憑印象畫的畔师，不知道對不對哈

那時候，夏天牧牢，自己還是個小孩子看锉，對這東西是完全沒有抵抗力，赤裸裸的誘惑啊塔鳍，除了涼粉（仙人粄）伯铣，還有西米，還有一格轮纫，忘了是啥了腔寡，有記得的小伙伴可以提供一下線索嗎？這個真的好久沒有見到過了掌唾。

好了放前，這大概就是我記憶中忿磅，印象最深的客家美食了，不知大家印象最深的會是哪些呢凭语？當(dāng)然葱她，對于客家美食，我還沒有說全呢似扔，比如還有惠東平山特有的八仔粄吨些，湯河粉（主要由扎魚粉組成。）等等炒辉，有機會直接拍成一個視頻吧豪墅。