親愛的女兒：
晚上好！剛剛才忙完捍岳，因為食材準備的充分富寿，今天我連續(xù)做了6個小的3個大的黑米糕，特別是一出爐聞到香味锣夹，6寸大的黑米糕我應該能吃得下页徐，伸手的一剎那，將近11點了银萍，吃那么多真的不合適吧变勇！好吧！放過我的胃贴唇！聞聞香味就好搀绣。一圈分享下來，家里就剩下一大二小的黑米糕了戳气，想當明天的早餐链患。弟弟卻說明早想吃白粥，煎個蛋散物咳，一塊豆腐锣险，一根油條蹄皱，再來一小碟蝦皮，簡單清爽芯肤，這也是你的最愛吧巷折！我不知道每天早上是否起得來，趕去菜市場買豆腐和油條崖咨，我盡量努力吧锻拘！
上周末你說很想再做一次肉包子，全程都讓你一人負責到底击蹲，感覺這樣才過癮署拟！你說只做不吃，因為要控制自己的體重歌豺。好哦推穷，尊重你的意思，我們就安心的等著吃吧类咧！那我先把食譜整理出來馒铃，把所有的步驟寫清楚，做的時候就不用問我或者查資料了痕惋。
肉包子所需食材：豬新鮮里脊肉500克切成片剁成小肉丁区宇，不要剁的太細，中筋面粉500克值戳，酵母5克议谷，水250克左右，油10克堕虹，糖10克卧晓，鹽2克。
步驟1: 將240克水赴捞，干酵母粉禀崖，糖和油放入主鍋，以2分鐘/37度/速度3加溫螟炫。
步驟2: 加入500克面粉，以30秒/速度3-6漸速混合艺晴。
步驟3:? 加入鹽昼钻，以2分鐘揉面。
步驟4:? 取一個干凈的大碗封寞，抹上少許油然评，將揉好的面團搓成圓球放入大碗，蓋上保鮮膜狈究，發(fā)酵至約2倍大碗淌。（我們家的烤箱有發(fā)酵功能），大約1小時左右。發(fā)酵的是否成功要看狀態(tài)亿眠，用手指在面團中心戳一個洞而不回彈就是發(fā)酵好了碎罚，這只是第一次發(fā)酵。
步驟5: 將第一次發(fā)酵好的面團排氣纳像，切成每個大約25克左右的圓形狀荆烈，再用搟面杖搟成圓皮。
步驟6:? 在小肉丁里放入極鮮醬油竟趾，攪拌均勻憔购。
步驟7:? 在圓面皮內(nèi)放入肉餡，依次包好岔帽，擺放至蒸鍋組內(nèi)再靜置約15分鐘玫鸟，等待第二次發(fā)酵。
步驟8:? 將600克的水放入主鍋中犀勒，架上蒸鍋組屎飘，以30分鐘，V鍵账蓉，速度1蒸煮枚碗。
步驟9:? 取下蒸鍋，拿出包子铸本，趁熱享用肮雨。
簡單又美味，記得我們倆一起去上課學做包子的箱玷，結(jié)果你學得比我好怨规，包得比我漂亮，皮薄餡多锡足，弟弟生日那天波丰，你一人包好了全部，蒸出來的味道舶得，大家是贊不絕口掰烟。很意外，平時不進廚房的你沐批，一出手就是高水準纫骑。而我卻是笨手笨腳的，不均勻九孩，不是露餡就是包得太厚了先馆，第二天我又做了一鍋，弟弟是一臉的嫌棄躺彬，這技術(shù)煤墙，和你相差好多梅惯，看來我是要好好學習，多做幾次仿野，應該會有進步吧铣减！你是否也能感受到在制作的過程中，整個人都安靜下來了设预，專注分兩種徙歼，一種是什么也不做的專注，比如冥想鳖枕，另外一種就是做事的專注魄梯，我很享受做事的專注，特別是待在廚房宾符，安靜的專注每個細節(jié)和流程酿秸。什么事情也不想，所有的煩惱煙消云散魏烫，這也是我為什么越來越喜歡做美食的原因辣苏！希望我們有更多的時間一起分享心得體會不一樣的快樂！
愛你的媽媽哄褒！
2018年3月13日晚上于臥室
第2天
